Na 10 molaidhean sàbhailteachd airson Barbecue agus Grilling

Tha cunnartan aig a h-uile dad. Le bhith a 'tuigsinn dè na cunnartan sin agus ciamar a lughdaicheas iad sin tha an dìomhair gu soirbheachas. Nuair a bhios tu a 'bruich a-muigh, ge b' e grilling teth is luath no barbecue ìseal is slaodach, tha beagan rudan ann ris am feum thu fios a dhèanamh cinnteach nach dèan càil ceàrr.

Faodaidh a bhith a 'ceangal connadh-spreadhaidh le biadh, metalan teth, agus buidhnean mòra de dhaoine a bhith na ribe airson tubaist mura h-eil thu faiceallach. Gu dearbh, tha barrachd ann airson sàbhailteachd còcaireachd a-muigh na dìreach an teine.

• 01 de 10

  Teine

  Is e teine ​​an fhorsa as miosa anns a 'chruinne-cè, agus tha thu a' toirt cuireadh dha do dhoras-cùil airson criomag beag. Is e inneal-smàlaidh a 'chiad rud a dh' fheumas tu. An dàrna àite, feumaidh fios a bhith agad air do theine agus fios agad mar a chumas tu smachd air. A h-uile bliadhna tha gràineagan agus luchd-smocaidh ag adhbhrachadh mìltean de theintean, ceudan de leòintich, grunnan de bhàsan agus milleanan de dhollair ann am milleadh. Feumaidh tu fios a bhith agad ciamar a gheibhear solar connaidh, teintean a chuir às agus teachdaireachd an roinn teine. Bidh aon neach an urra ris an teine ​​daonnan. Bu chòir dhut fios a bhith agad mu rudeigin mu bhith a 'làimhseachadh uillt.

• 02 de 10

  Sàbhailteachd Bìdh

  Bidh bacteria a 'ithe a h-uile seòrsa bìdh as urrainn dhut smaoineachadh, eadhan eadhon a' Bhruiseil. Bidh e a 'fàs aig teòthachd sam bith os cionn reothadh agus a' fuireach beò gus an tig an teòthachd sin timcheall air 165 cilemeatair F. Gach dàrna diog bheir thu e eadar an teòthachd seo agus tha e ag iomadachadh agus ag adhbhrachadh galar nad bhiadh. Mar sin, gus am bi e a 'dol a-steach do do bheul no air a' chliath, feumar a chumail fionnar. An dàrna fear a tha thu ga dhèanamh ga lìbhrigeadh suas, bidh e a 'dol air ais san fhrigeradair. Is iad na riaghailtean bunaiteach: Amharas a h-uile càil, Cùm air a chòmhdach, Cùm e fuar, Faigh e teann !, agus cleachd do cheann. Cuimhnich gu bheil thu nas buailtiche puinnseanachadh bìdh na tha thu airson a 'chnatan mhòr fhaighinn.

• 03 de 10

  Stiùireadh

  Leughaibh an leabhran. Lean na srianan sàbhailteachd chun na litreach. Ma tha teine ​​agad agus nach do lean thu an stiùireadh, is e do chion a th 'ann, ge bith dè an rud a th' ann. Tha grèinean, gas no gual-fhiodha, agus tha raon obrachaidh fìor shònraichte aig luchd-smocaidh uile. Feumaidh tu fios a bhith agad air seo mus èirich thu suas. Na gabh a-steach gu bheil an griod ùr agad ag obair dìreach mar an tè mu dheireadh agus gu bheil na h-aon riaghailtean ann. Aon bheachd: Gheibh thu na leabhraichean-làimhe don chuid as motha de ghriùlan is de luchd-smocaidh air làrach-lìn an neach-dèanamh.

• 04 de 10

  Sàbhailteachd Charcoal

  Is e adhbhar gràinean gual-luach tòrr teintean nas motha na griolaichean gas. Tha an duilgheadas àireamh a th 'ann le griolan gual-fhiodha a' solarachadh gual-fhiodha. Bidh nas luaithe de dhuilgheadasan a 'dèanamh gach seòrsa duilgheadas agus bu chòir dhut dòigh nas fheàrr fhaighinn airson do ghual a shoillseachadh. Is e an fhìrinn a tha a 'losgadh an fhuilt as do dhèidh a' cur ri gual teth nas luaithe. Bidh nas luaithe a 'tionndadh gu gas trom aig teòthachd an ìre mhath ìosal. Fhad 'sa bhios an leòmhann nas aotromaiche a' losgadh, bidh an sruth nas aotromaiche (gaseous) a 'sìor fhàs. Cuir an stiùireadh gu dìreach agus na leig leotha gual-fhiodha a bhith na gheama.

• 05 de 10

  Smoke

  Bidh smoc a 'faighinn a-steach do fhalt, aodach, sùilean, agus sgamhanan. Ged is e pàirt mhòr den eòlas cookout an ceò, feumaidh tu a bhith faiceallach leis. Tha gual-aon-ogsaid, Hydrocarbon Polycyclic Aromatic (PAH), agus stuthan cunnartach eile ann an smoc bho do ghriù no de smocair. Tha PAH nan stuthan a tha ag adhbhrachadh aillse a bhios air an cruthachadh nuair a bhios losgadh saillte. Cho fad 'sa tha sinn uile ag iarraidh fàileadh a' cheò bho chòcaireachd a-muigh, is fheàrr leigeil leotha falbh às aonais anail a thoirt a-steach. Mar sin, tlachd às an fhàileadh bho astar.

• 06 de 10

  Sàbhailteachd Gas

  Is e cnap-starra ann an slighe a 'chonnaidh a th' ann an adhbhar àireamh aon de na teintean grinne gas. Bidh seo gu ìre mhòr a 'tachairt, air cùlaibh, fon taobh no taobh a-staigh do ghriill far nach eil thu a' coimhead. Tha seo a 'ciallachadh gum feum thu sgrùdadh cunbhalach a dhèanamh air do ghriod gas airson duilgheadasan. Faodaidh bhiastagan agus crithairean eile a bhith a 'dìreadh gu àiteachan beaga ag adhbhrachadh gas far nach bu chòir dha. Aig a 'chiad shoidhneadh de dhuilgheadas cuir às do luachan smachd, an tanca connaidh dheth, agus cuir às do gach nì. Bidh griolan gas a ' dèanamh tòrr teas a dh'fhaodas leaghadh tro phìoban, pìosan, agus pàirtean eile. Thoir an aire gu bheil a h-uile càil ann an teine ​​treas-cheum teann.

• 07 de 10

  Grease

  Gu math gu leòr gu bheil thu a 'cleachdadh stuthan lasaichte gus do chòcaireachd a dhèanamh, ach tha am biadh fhèin a' cruthachadh barrachd. Tha an tuilleadan nas motha na aimhreit, is dòcha gu bheil iad marbhtach. Bidh inneal a bhios a 'tional anns a' ghriod agad a 'togail suas thar ùine. Tha e furasta faighinn a-mach grunn notaichean de rèis ann am bonn a 'ghriod agad às deidh dìreach beagan bhreacan. Is e seo as coireach gum feum thu do ghriod a ghlanadh. Tha griola glan nas gràbhailte air a bheil e gas no gual-fhiodha. Cuideachd, chan eil smocadh saor bhon duilgheadas seo. Mar sin, ge bith dè a bhios tu a 'cleachdadh, faigh an t-sailleadh a-mach.

• 08 de 10

  Àite

  Tha an làrach a h-uile dad nuair a thig e gu bhith a 'cur do ghriù no do smocair. Gach bliadhna tha ceudan de dhaoine ag adhbhrachadh teintean dha na taighean, garaidsean, agus patios oir cha do chuir iad an grill no an smocair san àite cheart. Innsidh do leabhran (tip # 3) dhut na astaran as lugha timcheall air an aonad agad a dh'fheumar a chumail soilleir. Thoir sùil mhath air an uidheam agad agus smaoinich air an teine ​​as miosa as urrainn dhut. Dèan cinnteach nach eil dad ann (togalaichean, craobhan, msaa) san àite sin. Cuideachd, dèan cinnteach nach bi do ghriod a 'toirt air daoine coiseachd faisg air uachdaran teth agus nach bi clann a' cluich faisg air làimh.

• 09 de 10

  Cancer

  Faodaidh còcaireachd (le dòigh sam bith) meòran (gu h-àraidh feòil dearg agus cearc) aig teòthachd fìor àrd gus an tig cnagadh uachdar adhbharan adhbharachadh airson stuthan aillse a chruthachadh (Heterocyclic Amines (HCA)) a chruthachadh. Gus an cunnart a dh'fheumas tu a lùghdachadh:

  • Cleachd marinades (a dh'fhaodas an cunnart a lùghdachadh le uiread ri 98%)
  • Na gabh thairis biadh
  • Cumaibh teothaichean grill an ìre mhath ìosal (fo 600 teòthachd a 'còcaireachd)
  • Cleachd gearraidhean nas lugha no nas lugha de dh'fheòil (tha kebabs math)

• 10 de 10

  Deoch làidir

  An dèidh na naoi gu h-àrd a leughadh cha bu chòir dhut a bhith a 'faighneachd. Feumaidh grilling agus smocadh smaoineachadh soilleir, gu h-àraid nuair a tha an t-àm ann airson a tharraing còmhla. Cumaibh ceann soilleir agus sàbhail an deoch sin an dèidh don teine ​​a-mach agus tha cuideigin eile a 'dèiligeadh ris na loidhnichean.