Chan eil Aligot Frangach clasaigeach cho mòr ri thaobh oir is e obair ealain a th 'ann. Bidh buntàta agus càise anabarrach gam bualadh còmhla ri crème fraîche gus am bi iad a 'dèanamh riobanan sìoda, rèidh de bhuntàta air a ghleidheadh.
Tha an t-Aligot na chuibhreann gu math brèagha agus tha e a 'feuchainn ri a h-uile duine ithe leis fhèin ann am marbh a' gheamhraidh airson cho luachmhor 'sa tha e cofhurtachd no a bhith a' dol còmhla ri steak beairteach airson biadh luibh. Aon uair 'sa nì thu, bidh e doirbh a dhol air ais gu buntàta cunbhalach .
Gu traidiseanta, tha Cantal, caise bainne bà-cho-chompanaichte bhon roinn den aon ainm aig ceann a deas meadhan na Frainge, air a chleachdadh anns an reasabaidh seo. Seach gu bheil blas muladach cnàmhach aig Cantal, mura h-eil e ri fhaotainn dhut, faodar càise cheddar a thoirt a-steach.
Na dh'fheumas tu
- 2 not a 'bualadh a' bhuntàta * air a slaodadh agus a ghearradh a-steach don chairteal
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/8 teaspoon talmhainn piobar geal
- 2 unsa (4 lòchran-bùird no 1/2 bata) ìm
- 1/4 cupan
- crème fraîche (no pàirtean co-ionann ann an uachdar uachtar agus uachdar trom)
- 1 clògan-siùil, air a bhriseadh gu aotrom ach air a chumail slàn
- 3 cupan ceise Cantal gràtaichte (no cuiribh cheddar geur math air adhart)
Mar a nì thu e
- Cuir a 'bhuntàta a-steach gu pannal de dh'uisge fuar, sàmhach. Boil fad 20 mionaid, gus am bi iad taitneach. Cumaibh sùil orra gus dèanamh cinnteach nach tòisich iad a 'briseadh suas agus a' fàs biadh. Aon uair 's gu bheil iad air am bruich, giùlan iad ann am bratach.
- Mash na buntàta a th 'air a dhrèanadh le mais. Cuir salann, piobar geal agus ìm a-steach agus an uairsin measgachadh gu làidir airson 2 gu 3 mionaidean gus an tig am buntàta beagan. Suidhich iad taobh a-muigh na pannaig airson mionaid.
- Ann an saucepan meadhanach mòr thairis air teas meadhan, bheir an crème fraîche agus garlic gu dìreach a 'smùid. Na bi a 'goil no faodaidh an creme fraîche briseadh.
- Thoir air falbh an garlic agus dòrtar an crème fraîche teth a-steach don bhuntàta maisichte agus gluais am buntàta chun an t-sròin thairis air teas ìseal.
- A 'cleachdadh spàin làidir de dh'fhiodh, bhuail e an crème fraîche dhan bhuntàta. Roimhe seo, tòisichidh am buntàta a 'tionndadh gu math brèagha.
- Àrdaich an teas gu bhith meadhanach agus buille anns a 'chàise, 1/2 cupan aig an aon àm. Lean ort a 'bualadh a' mheasgachadh thairis air an teas gus an dèan e uidheam rèidh, sùbailteach, mu 10 mionaidean. Na cuir bacadh air a 'phròiseas seo. Is e am bualadh làidir a tha a 'dèanamh gluasad cho breagha cho breagha.
- Toir air plaidean blàth agus seirbhis a dhèanamh sa bhad.
* Cudromach: Dèan cinnteach gu bheil am buntàta a tha thu a 'cleachdadh gu sònraichte airson mashing, chan ann airson brògan no salad. Mura h-eil an seòrsa fiadhaich, nuair a bhios iad a 'sgrìobadh a' bhuntàta a 'tionndadh gnèitheach agus gràineach seach aodach agus aotrom.
Mar a chumas tu Aligot mura h-eil sinn a 'frithealadh sa bhad
Chan eil Aligot a 'cumail glè mhath. Ge-tà, ma dh'fheumas tu, faodar a chumail airson ùine ghoirid le bhith a 'cur pàipear neo-dhìolta mar chraobhan air uachdar a' bhuntàta, a 'dèanamh cinnteach gu bheil e ann an conaltradh dìreach leis an aligot. Cuidichidh an dòigh seo le bhith a 'cur casg air craiceann a tha a' cruthachadh air a 'bhuntàta a dhèanadh an t-sìde gu mì-chofhurtail ma chuireas tu a-steach e.
Tha am modh seo freagarrach airson gach biadh bainne is uachdar a tha buailteach a bhith a 'cruthachadh craiceann.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sòidiam | 293 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 15 g |