Tha Okonomiyaki na pancake saibhir Iapanach anns a bheil caochladh stuth. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon fhacal okonomi, a' ciallachadh "dè as toil leat" no "dè tha thu ag iarraidh" no "am fear as fheàrr leat", agus yaki a 'ciallachadh "grill".
Faodaidh am biadh a bhith ag atharrachadh a rèir dè an roinn de Iapan air a dhèanamh, ach gheibhear e faisg air àite sam bith. Is dòcha gur e okonomiyaki an stoidhle Osaka as cumanta, ris an canar stoidhle Kansai cuideachd. Tha Osaka ainmeil airson cultar bìdh agus pailt. Is e an dreach eile as ainmeile an stoidhle Hiroshima, a tha air a cheangal.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 1/4 stoc cupa no brot dashi cupa no uisge
- 4 gu 6 uighean
- 1 gu 1 1/2 notaichean cà (air a ghearradh gu grinn)
- 4-6 cuibhlichean-bhreacan uaine uaine
- 1/2 gu 3/4 cupa tenkasu (tempura flakes)
- 12 gu 18 stiallan de mhuc-fheòil no mairt
- 1 cp. de ola glasraich
- Airson Toppings:
- pinch de Ao-nori (pùdar feamainn drioch)
- dash de shàcan Okonomiyaki
- mayonnaise
- dòrlach de Katsuobushi (bratan drùidhteach) * Roghainneil
- Beni-shoga (Ginger dearg air a phiocadh) * Roghainneil
Mar a nì thu e
- Cuir flùr ann am bobhla mòr. Toir air dashi agus measgachadh gus batter a dhèanamh.
- Leig seachad am batter airson timcheall air uair a thìde anns an fhrigeireadair.
- Gus an aon duilleag de okonimiyaki a dhèanamh, thoir a-mach mu 1/2 cupan an tubaist ann am bobhla eile.
- Meudaich mu 1/4 punnd de chàl gearraichte, mu 1 làr-bhùird de ghèam uaine air a ghearradh, agus mu 2 spùlan-bhùird de shlaodhan tempura anns a 'chas.
- Cuir ugh ris a 'chasg agus gluais e.
- Dèan pann dealain no sgilean agus ola gu teann.
- Brùth a 'bhratach a-steach don phanag agus dèan cruth cruinn. Cook airson timcheall air 5 gu 7 mionaidean.
- Aig an aon àm, cuir frasan de dhà-fhuilt feòla air an taobh agus cuir an fheòil air mullach an okonomiyaki.
- Dèan briog air an okonomiyaki agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean no gus am bruich thu troimhe.
- Dèan an uairsin air an okonomiyaki a-rithist agus sgaoil okonomiyaki is maiseas air a 'mhullach.
- Criogaid aonori thairis air an t-sauce.
- Thoir spionnadh air katsuobushi agus beni-shoga ma thogras tu.