A 'coimhead airson dòigh mhath air ribean muicean a ròstadh san àmhainn? Chan eil a-mhàin an reata aon-phoit furasta seo a 'lìbhrigeadh a' bhathair, ach tha e furasta air a 'chòcaire (agus inneal-sèididh) cuideachd, oir tha na glasraich ròsta air am bruich anns an aon staoin. Tha e gu tric mì-fhuasgladh ma chleachdas tu teirm-tomhas feòil, a bhios a 'tomhas prìomh thomhas na feòla fhad' sa bhios e a 'còcaireachd. Iarr air a 'bhùidseir airson rostag le na sia sia reuban bhon ghualainn-is e sin as freagarraiche. Mar sin, carson nach toir thu an ròsta pòcaidh seo le bhith a 'crathadh crunchy a' falbh an t-seusan seo saor-làithean? Tha e cinnteach gum bi sealladh fàilte air clàr fèis sam bith.
Eadar-theangaich sinn agus rinn sinn atharrachadh air an reasabaidh bho na h-Òlaindich thùsail ann an Het Perfecte Varken . Chaidh a chlò-bhualadh an seo le cead an fhoillsichear.
Na dh'fheumas tu
- 1 4 lb./1.8 cg. ròsta ribach muicean (mu dheidhinn, le co-dhiù sia ribs, craiceann)
- Crioch aran
- Pioch piobar dubh (ùr air a mhilleadh)
- 1 tbsp. ola ollaidh (no blas)
- 8 clòthan garlic (air an gearradh gu tana)
- 6 sreathan de rosemary (air an gearradh gu bream)
- 12 a 'fàgail sage (air a ghearradh gu breagha)
- 1 tbsp. lard (no ìm)
- 7/8 cupan fìon geala (7 fl oz / 200 ml)
- 6 sùgan beaga (no trì cinn mòr, gearradh ann an leth faid)
- Bidh 6 stalks acry (air a ghearradh ann am pìosan 3-òirlich / 8 cm)
- 6 carran beaga
- 6 snèapan beaga ( meiknolletjes, ceapanan cruinne geal àrd geal)
Mar a nì thu e
- Tagh do fheòil. Iarr air rib de mhuc-mhara (ris an canar cuideachd raca de mhuc-mhara no carre de cotes ) le sia ribs (cunnt air 1 rib an duine) leis a 'chraiceann. Tha an fheòil faisg air an loin nas gèire, agus tha an fheòil faisg air a 'ghualainn nas slaodaiche agus nas blasad. Iarr air do bhùidsear am feòil a ghearradh air falbh eadar na h-aibhnichean aig na cinn (canar seo mar fhrangadh ).
- Ullaich an ròc de mhuc. Thoir an fheòil air falbh bhon fhrigeradair co-dhiù 30 mionaid mus bruich thu gus am faigh e air ais gu teòthachd an t-seòmair. Preheat an àmhainn gu 350 ceum F (180 céim C). A 'cleachdadh sgian biorach (Stanley), cuir an craiceann agus an saill ann am pàtran crois-chrom (faic comhairle). Cuir an ròsta rùsgadh le salann, piobar, agus ola (dèan cinnteach gu faigh thu a-steach a h-uile gàradh is bòcan) agus cuibhleag de dhuilleag agus na luibhean gearraichte a thoirt a-steach do na gearraidhean a rinn thu.
- Am Brùnach an rostag. Teas a 'bhàrr (no ìm) ann am brat-fhrithidh os cionn teas meadhanach gus am bi na searbhagan saill. Bidh am Brùc na muc-mhara air gach taobh (ma tha do stòbha mòr gu leòr, dh'fhaodadh tu cuideachd an fheòil a thionndadh gu dìreach anns an staoin ròstadh). Toraidh am fìon geal thairis air an fheòil agus cuir na slatan agus an sgiobair ris. Cuir a 'chraicinn suas an fheòil anns an staoin ròstadh agus cuir san àmhainn. Is dòcha gum bi thu airson trivet / raca a chleachdadh ma tha aon stann rocaireachd agad - bidh e a 'dèanamh cinnteach gu bheil bonn nan còcairean ribeach cothromach.
- Ròsta a 'chriic mhuc. Cook an fheòil san àmhainn airson 25 mionaid. Cuir ris na glasraich a tha air fhàgail agus cead a thoirt dhut còcaireachd airson 25 mionaid eile. A-nis cuir an fheòil air mullach nan glasraich. Ma tha na glasraich a 'coimhead tioram, cuir beagan uisge gus stad a chur orra bho losgadh. Cumaibh am feòil tais le bhith a 'casadh leis na sùgh còcaireachd grunn thursan rè an ùine còcaireachd a tha air fhàgail. Bidh am muiceann gu math bàn aig teòthachd bunaiteach de 140 ceum F (58-60 céim C) - tha teirmiméadar feòil deatamach an seo.
- Cùm an ròsta rùsg agus seirbhis thu. Thoir air falbh an staoin ròsta bhon àmhainn. Còmhdaich e le sgàilean agus leig leotha fois a ghabhail airson 10 mionaidean. Cuir an fheòil air bòrd gearraidh, agus cuiridh e seachad aon ribe fialaidh gach duine. Freiceadan leis na glasraich ròsta àmhainn.
Tips:
- Is e an dìomhair gu sgioblachadh math a bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil an craiceann gu math tioram mus bruich thu e. Is e dòigh mhath a bhith a 'cuideachadh an rib ròsta a thiormachadh a-mach gus a bhith ga lorg anns an fhrigeradair. A 'scòradh, bidh an craiceann a' leigeil leis an geir a bhith a 'fàs suas agus a' briseadh a 'chraicinn bhon taobh a-staigh. Rèitich an craiceann dìreach mus cuir thu e san àmhainn. Le bhith a 'dèanamh sin cho tràth bidh tàirneas air a tharraing agus ga dhèanamh do-dhèanta a bhith a' fulang crùbach.
- Gus an craiceann a bhualadh ann am pàtran crois-tharraing, gearradh air a 'chòmhnard ann an aon taobh agus an uairsin air an taobh eile le sgian geur gus am bi thu a' cruthachadh pàtran daoimein (mu ¼ gu ½ òirleach / 1 cm bho chèile). Dèan cinnteach nach bi thu a 'gearradh ach an toradh agus an saill agus chan e an fheòil thùsail. Leig le do bhùidsear seo a dhèanamh ma tha thu ro thric.
- Na cuir a-steach cho cudromach 'sa tha e a bhith a' socrachadh na feòla. Ann an dòigh fiadhaich, tha sinn uile air a dhol an sàs gu math luath, ach le bhith a 'crìochnachadh le feòil thioram. Carson? Le bhith a 'toirt feòil gu fois a' cuideachadh a 'gleidheadh uiread de shùgh agus a ghabhas - gu h-àraid le muiceann - is e seo a tha a' dèanamh blas feòil cho math.
- Tha an ròsta ribach seo cuideachd math le apelmoes ( ùlan traidiseanta na h-Òlaind) agus rodekool (càl dearg le ùbhlan)
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1234 |
| Gu lèir Fat | 65 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 29 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sòidiam | 424 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 126 g |