Bidh an ruaig de mhol-bhiast feòil a 'mhuileann a' faighinn criomag anns a 'phants le bhith a' toirt a-steach mil milis agus sàis oisir blasach. A 'dol thairis air ris no nòtaichean. Rèiteag Mairt-feòil Meala Còraichean glèidhte © 2003 le Rhonda Parkinson. Còraichean uile glèidhte.
Na dh'fheumas tu
- 1 steak taobh a-muigh
- Airson na Marinade:
- 1 tbsp. seire (tioram)
- 2 chup.
- sauce oisrig
- 1/2 cupa. siùcar
- 1 cp. cornstarch
- Airson an Saighe:
- 1/2 uisge cupa
- 3 cuilean. mil tioram
- 1 1/2 cupa. fìonag ruis dubh
- 1 cp. cornstarch (measgaichte le 4 crom uisge)
- Eile:
- 1 piobair ruadh (beag)
- 10 peus sneachda
- 1 cupa
- brògan mung bean
- 1 cp. garl (air a ghearradh)
- 1 cp. ginger (air a ghearradh)
- 1 uinneag uaine
Mar a nì thu e
- Gearr na feòil air a 'ghràn gu stiallan tana, mu 2 òirleach a dh' fhaid. Cuir ris na h-àrainnean marinade, a 'cleachdadh do chorragan gus am measgachadh a-steach agus a' cur ris a 'chrann-coirce mu dheireadh. Marinate the fat for thirty minutes.
- Ged a tha na feòil-mhara a 'marbhadh, ullaich na glasraich agus an siùis: Nigh na glasraich gu lèir agus sgrìobar gu h-iomlan, gu h-àraidh na brògan mung bean. Tagh na pògan sneachda. Gearr am piobair ruadh ann an leth, cuir na sìol air falbh, agus gheàrr e ann an sligean tana mu 2 òirleach a dh 'fhaid. Gearr an oinniún uaine air a 'chòmhnard ann an slisneanan 1-òirleach. Chop an ginger agus an iolaire.
- Gus an sauce ullachadh, cuir an uisge, mil, agus fìonag rís dubh còmhla. Dèan meas air a 'chrann-coirce agus an uisge ann am bobhla beag fa leth. Suidhich an dà thaobh.
- Preheat a 'bhana-bhuidseach no a' phras-fhrithealaidh agus cuir 2 - 3 fuaim air. Nuair a bhios an ola teth, cuir ris an fheòil. Rannsaich an fheòil goirid agus an uairsin stir-fhy gus an atharraich e dath agus cha mhòr gu bheil e air a bruich. (Criogaid ann an dà bharan ma bhios feum air). Thoir air falbh agus dragh air tuàllan pàipeir.
- Lìon an wok glan le pàipear-lèine pàipeir agus cuir 2 slat de bharrachd ola air. Nuair a tha an t-ola teth, cuir a-steach an ginger agus a h-aodach agus cuir a-mach an fhiodag gus an cuir thu a-steach. Cuir ris na piseachan sneachda. Dèan briogais ghoirid, agus an uairsin cuir a-steach am piobair dhearg, agus mu dheireadh tha na beanntan.
- Dèan tobar ann am meadhan an wok le bhith a 'putadh na glasraich suas chun an taobh. Cuir an siùsa sa mheadhan. Tionndaidh an teas suas, thoir am bàrr-coirce / uisge a 'measgachadh luath agus cuir e ris an t-sauce, a' gluasad gu luath gus tiormachadh. Meudaich an sauce leis na glasraich.
- Cuir ris an fheòil-mhara. Tionndaidh sìos an teas agus èisg airson beagan mhionaidean gus am bi a h-uile càil air a bruich. Cruthaich an uinneag uaine. Freasairich teth os cionn ris.