Bidh brisket mairt-feòil corned a 'dèanamh biadh fiadhaich Latha Latha Pàdraig no dìnnear Didòmhnaich. Tha an mustaid tiugh is tarsainn seo fìor mhath leis an fheòil-mhara, agus tha e a 'dèanamh sgaoileadh mòr dha na ceapairean mairt-fheòil a th' air fhàgail an ath latha.
Nuair a cheannaicheas tu brisket feòil-mhara, faodaidh an gearradh a thaghas tu diofar a dhèanamh. Tha dà ghearradh cumanta ann: an gearradh puing agus an gearradh còmhnard. Ma tha thu ag iarraidh tuiteam-a-mach, stoidhle ròsta pòcaid sùbailte de mhairt-feòil corned, tagh am buille as luaithe. Is e an gearradh còmhnard an roghainn as fheàrr ma tha ròst ma tha thu an dùil a bhith a 'frithealadh na feòlagan. Is dòcha gum faigh thu cuideachd gearraidhean eile de mhara-feòil "corned", a 'gabhail a-steach sùilean gu math sùbailte mun cuairt agus an teanga. Smaoinich air mar a tha thu ag iarraidh coimhead air an fheòil bruich agus ciamar a tha thu airson na bacaidhean a chleachdadh.
Fiù 's ma tha a' bhrisket mòr, tha na tha air fhàgail a 'toirt seachad mòran de chothroman airson bìdh san àm ri teachd. Tha hash feòil còrnaich air leth brèagha airson a bhith a 'toirt bracaist air brown donn. Agus tha an cuibhle Reuben no Rachel le sreathan de shàbhaladair no coleslaw le càise na h-Eilbheis air seagal. Bidh caseroilean de mhairt-fheòil cornate agus buntàta no measgachaidhean Reuben a ' dèanamh biadh làn-in-aon fìor mhath.
Tha an salann mustaird na chomas blasda airson a bhith a 'frithealadh leis an fheòil, ach tha e saor an-asgaidh a bhith a' dèanamh sàl-ionnlaid ma tha thu ag iarraidh an blas sin.
Na dh'fheumas tu
- 5 punnd de chnàimh feòil (mu 5 gu 6 not)
- 12 meall-thiorach (làn, dubh)
- 1 duilleag mòr bàgh (tioram)
- 1/4 cupan siùcar donn (gu daingeann làn)
- Airson an salann mhustard:
- 1/4 cupan ìm
- 1/4 cupan min
- 3 bùithtean-bhùird de mhodard tioram
- 2 làr-bhùird siùcar donn
- 1 1/2 cuibhreannan salainn (no airson blas)
- Roghainneil: dash ground cayenne pepper
- 2 chupan bainne
- 2 uighean mòr (air am bualadh)
- 1/4 cupan fìgeall sùlaire
Mar a nì thu e
- Cuir feòil reòiteach ann an coire; còmhdaich le uisge agus cuir pigeagan agus duilleag bàgh. Bruisgibh airson timcheall air 3 1/2 uair a thìde, gus am bi tairgse.
- Cuir feòil, taobh saill suas, air crann ann am pannal broiler. Spioblaich 1/4 cupan siùcar donn thairis air an fheòil. Bròg mu 4 gu 5 òirlich bho theas gu builgeanan siùcair.
- Slaicean feòil agus frithealadh le saise mustaird.
Salann mothag
- Ann an siospan os cionn teas ìseal, leag mi an ìm; cuir a 'mhin air agus cuiridh e gu measgachadh. Lean air adhart a 'còcaireachd airson 1 mionaid, a' gluasad fad na tìde.
- Cuir ris a 'mhustard thioram ris an roux còmhla ri 2 spùinn bhùird de shiùcair dhonn, an salainn, agus piobar cayenne, ma tha iad a' cleachdadh. Cook airson 1 gu 2 mionaidean nas fhaide, a 'gluasad fad na tìde.
- Beag air bheag thoir am bainne a-steach don mheasgachadh roux agus bruich gus am bi measgachadh tiugh agus a 'tòiseachadh a' goil, a 'gluasad fad na tìde
- Cuir mu 1/2 cupa den mheasgachadh teth ris na h-uighean a th 'air am bualadh, agus an uairsin cuir a' mheasgachadh ugh gu cùl ris a 'mheasgachadh teth ann an siospan. Cook air teas meadhan, a 'gluasad fad na tìde, airson 1 mionaid nas fhaide.
- Thoir air falbh bho teas agus cuir a-steach ann an 1/4 cupan de fhìonag.
- Freiceadan an sauce blàth leis a 'bhreacag feòil-mhara.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 710 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 307 mg |
| Sòidiam | 638 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 73 g |