Panini

An dèidh latha fada cruaidh a 'cluich anns an t-sneachda mar leanabh, chuireadh mo mhàthair mi bòla de bhrot tomato agus ceapaire càise grilled dhomh. Thòisich modh mo mhàthar airson ceapaire càise grilled le bian-fhrithealaidh teth, dà shreabhan de aran geal air a ghluasad agus sgoltadh den chàise snàithleach orains sin. Dhèanadh i aon pìos arain, taobh ìm sìos air a 'phìob, mullach le càise agus an uairsin an t-slat eile de aran, taobh ìm suas.

Aon uair 'sa bha an donn gu math dona, chaidh a thoirt thairis. Nuair a bha an taobh sin co-ionann air a còcaireachd agus an càise air a leaghadh, bhiodh e air a shlaodadh air a 'chòmhnard agus air a chur air a' phlat leis a 'bhobhla brot sa mheadhan. Is dòcha gur e seo mar a chaidh a 'mhòr-chuid againn a thoirt a-steach gu ceapaire càise grilled. Is e an aon cheist a th 'agam, carson a tha e air ainmeachadh mar grilled mura buail e a-riamh air a' chliath?

Bidh an dòigh agam airson ceapaire caise grilled a ghlanadh a 'dol rudeigin mar seo: Thoir dà shleabhan de aran tana, crùbach; ìm no bruis air aon taobh de gach fear. Cuir taobh slice, bogte no oileach sìos, air gril meadhanach-teth. Cuir air a 'chàise agus an sgoltadh eile air a chòmhdach no air a chòmhdach, agus an uairsin a chuideam sìos le rudeigin trom. An dèidh dà mhionaid, cuir às do chuideam, sgioblaich agus cuir an cuideam an àite. An dèidh dà mhionaid eile, tarraing às a 'chliabh agus tlachd às.

Chaidh an ceapaire "grilled" a chleachdadh gu mòr ann an diners agus bar & grills oir b 'e dòigh luath agus furasta ceapaire teth a dhèanamh gun uidheam no sgil.

Tha a h-uile dad a tha a 'dol a-steach ga fhuarachadh fuar agus air a theasachadh gu lèir ann am pannal no air griddle. Tha e còmhnard airson a bhith furasta ithe agus air a luadhadh le ìm gus a dhèanamh bòidheach nuair a tha a h-uile càil a tha a 'dol a-steach a-steach saor agus gu math cianail. A-nis chan eil mi a 'feuchainn ri ceapaire càise grilled a chur sìos. Tha e fhathast mar aon de na ceapairean as fheàrr leam.

Tha mi dìreach ag ràdh gu bheil freumhan iriosal air a chruthachadh.

Gus caise grilled a thoirt chun a 'chriutha, feumaidh tu dhà no dhà:

• Grill glan
• Spatula
• Cuideam
• Aran air a sgapadh gu cruaidh
• Càise
• Òrd no ola
• Rud a th 'ann a bhith a' glacadh stuth teth mar a 'mhiotag an tuathal no an griller

Cuideam : Airson cuideam, feumaidh tu rudeigin a tha a 'cur cuideim mu not no dhà. Faodaidh tu aon de na preasan griolaidh iarainn no bacon a cheannach, ach tha mi a 'faicinn nach eil cuideam gu leòr aca airson a bhith gu tur èifeachdach. Tha thu airson an ceapaire seo a bhriseadh sìos gu ìre tana de mhaitheas crunchy. Is e bric a tha mi a 'cleachdadh. Tha bric na inneal grilling iongantach. Tha e foirfe airson a bhith a 'còmhdach cearc, a' cumail phlàighean sìos sa ghaoith, agus airson ceapaire grilled a dhèanamh. Gabh bric glan agus cuir a-steach e ann an dhà shreathan de dhuilleag. Feumaidh tu a bhith comasach air a 'bhrèige a thaghadh agus a ghluasad, mar sin feumar mitt àmhainn no tuinnleag a bhith ri làimh. Cuideachd, chan fheum na bricichean a bhith air an teasachadh gus an cùm e air falbh bhon chliabh gus am bi feum air.

Aran : Tha aran math airson a 'cheapaire seo na aran tana, crusty. Feumaidh an aran a bhith tiugh gu leòr gus a chumail còmhla agus còmhnard gu leòr airson a bhith a 'grioladh gu cothromach. Chan eil clàr dìnnear a 'dol ga dhèanamh. Tha Foccacia agus Ciabatta sgoinneil airson na ceapairean sin, ach tha an t-aran Frangach aig an latha cuideachd ag obair gu math cuideachd.

Gu traidiseanta, b 'e dòigh mhath a bh' ann a bhith a 'cleachdadh seann aran a chleachdadh, mar sin chan fheum thu tòrr airgid a chall air aran daor.

Càise : Bidh càise sam bith a 'dèanamh airson ceapaire càise grìn math. Cha bu chòir dha a bhith ro làidir ann am blas, ach tha an roghainn suas riut. Is e am fìor phuing an seo gum faod thu tòrr a bharrachd a dhèanamh na dìreach càise. Feòil air a ghearradh gu dian, tomato, uinneagan grilled , agus glasraich, cròisg air an losgadh , no rud sam bith eile as urrainn dhut smaoineachadh. Dà rud ri chuimhneachadh, ge-tà. An toiseach, cumaibh an ceapaire còmhnard. Tha seo a 'ciallachadh nach ann a bhith ga lìonadh agus a' cumail le rudan a tha air an sgapadh gu teann. Anns an dàrna àite, fhad 'sa tha thu a' grùdadh a 'cheapaire seo , chan eil an teas a' dol a chòcaireachd na rudan a-staigh sa cheapaire gu tur. Bu chòir a h-uile càil a tha a 'dol a-steach an dàrna cuid feum a dhèanamh air còcaireachd no dìreach feumach air blàthachadh (no a' leaghadh mar an càise).

A-nis tha sinn a 'tighinn dlùth ris an ainm Panini (panini is plural, tha panino singilte san Eadailtis) Tha an ceapaire bratach seo air a bhith a' faighinn tlachd anns na bliadhnachan mu dheireadh.

Gus a bhith onarach, tha mi a 'smaoineachadh gur e co-cheasnachadh luchd-dèanaidh innealan a bha a' feuchainn ri bhith a 'dearbhadh luchd-cleachdaidh gum feumadh iad inneal cidsin eile fhathast. Tha e na fhìor fhreagairt airson bùithtean cofaidh a tha ag iarraidh ceapaire teth a lìbhrigeadh ach chan eil an rùm (no an luchd-obrach trèanaidh) ga dhèanamh bho thùs. Thathar a 'cumail panis staisgte anns a' frids gus am bi an neach-ceannach ag òrdachadh agus an taobh a-staigh beagan mhionaidean air bruthaichean panini iongantach (coltach ri grill Fore expensive), tha ceapaire $ 10 aca.

Ach tha mi a 'caoidh. Ge-tà, bidh thu a 'dèanamh an ceapaire càise grilled agad, tha am pròiseas còcaireachd mar seo. Dèan ceapaire tana. Cuir ìmp no ola air taobh fosgailte an arain (is dòcha gun dèan thu seo mus cuir thu a h-uile càil e. Cuir an ceapaire cruinn air a 'chliath thairis air teas meadhanach (no teine ​​singilte airson grèilean gual-fhiodha). Cuir na brice air mullach a' cheapaire agus grill gus am bi an t-aran air a 'bhonn air a dhonn agus tha seata de chomharran grill ann (dorcha gun a bhith air a losgadh); mu 2 mhionaid. Thoir air falbh na bricichean, thoir air falbh e agus cuiridh e na brícichean air an taobh eile. bu chòir a dhèanamh. Leig leam fois fada gu leòr gus fuarachadh gus an urrainn dhut a làimhseachadh agus ithe. Gu tur bòidheach.