Tha biadh Innseanach na measgachadh de dhiofar bhlas - saillte, milis, searbh, sear agus teth. Gu h-iongantach, cha bu chòir na blasan seo a bhith a 'faighinn cothromachadh a-mhàin taobh a-staigh biadh ach bu chòir biadh a bhith ann a bhiodh a' toirt cothrom dha blasadan a chèile a bhith a 'cothromachadh cuideachd.
Ged is e pise traidiseanta Parsi a th 'ann, is e Parsi Brown Rice an co-chòrdadh foirfe ri blas blasach de chuire sam bith oir tha blas milis gu math mìlse air sgàth an siùcair caramelichte a tha ga chur ris nuair a bhios e a' còcaireachd. Bidh na h-oiseanan friobhte ann cuideachd a 'toirt seachad cuid den blas milis - tha na h-uinneanan beairteach ann an siùcar nàdarra. Tha Parsi Brown Rice cuideachd air leth tarraingeach a 'toirt taing dha na spìosraidhean a tha air an cleachdadh airson a chòcaireachd. Ged a tha e air a dhèanamh le ròs geal fada le greim mar Basmati, bidh e a 'faighinn an dath dhonn bhon siùcar caramelised.
Dh'ionnsaich mi mar a dhèanadh Parsi Brown Rice bho mo Sister-in-law-to-be, Zenia. Tha i de dhualchas Parsi agus còcaire sàr-mhath agus dh 'ionnsaich i am biadh seo a dhèanamh bho a Granny. Tha Parsi Brown Rice gu traidiseanta air a lìbhrigeadh le salann Dhansak agus Kachumbar anns a 'mhòr-chuid de dhachaighean Parsi. Is e seo an teaghlach teaghlaich foirfe agus aon a tha a 'gèilleadh sèist riaraichte às deidh sin!
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan de rèis Basmati a chaidh a ghlanadh fada
- 2 tbsps lusan grèine / lus na grèine / canola no ghee
- 1/2 siùcair siùcair (bidh mi a 'cleachdadh siùcair amh mar as trice)
- 5 meur-dhubh dubh
- 4 clòbh
- Duilleag 1 bàgh
- 1 "pìos cinnamon
- 2 oiseanan mòra air an sgoltadh gu math tana
- 4 agus cupan 1/2 uisge teth
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Nigh an rus ann an criathar fo uisge ruith gus am bi an uisge a 'ruith gu soilleir. Dèan dragh air an ròin gu h-iomlan anns an t-seòmar.
- A 'teasachadh lusan glas / lus na grèine / canola no ghee ann am pan domhainn, trom air bonn teas. Nuair a bhios an ola teth, cuir ris an siùcair agus bruich gus am bi e a 'caitheamh agus a' tionndadh dorcha donn is lionn. Cruthaich gu tric.
- Cuir na spìosraidhean gu lèir ris agus cuir iad fiod gus am bi iad a 'leigeil às an àrach (no tionndaidh gu bheil iad nas dorcha).
- Cuir na h-oiseanan sglèagte agus an fhrèag gus am bi iad bog, tarraingeach agus a 'tòiseachadh a' tionndadh dath dathte oraiche.
- Cuir ris an ris gu seo agus measgachadh gu math. Fry airson 2 mhionaid, a 'gluasad gu tric gus casg a chur air sticking.
- Cuir ris an uisge teth agus measgaich a-rithist e.
- Thoir a-steach gu boil agus an uairsin lughdaich lasair gus fuadach.
- Coimhead air an dòigh seo gus an tig an t-uisge gu ìre mhòr.
- A-nis cuibhrig timcheall air 3-4 lòin-bhùird air feadh an rus, còmhdach agus còcaireachd gus an dèan thu. Gus faighinn a-mach a bheil ròisg air a bruich, togail beagan gràin agus fuasgladh eadar òrdag agus meur-chlàr. Bu chòir dha na gràinean a bhith a 'faireachdainn gu daingeann ach làn mash.
- Cuir dheth teine, còmhdach agus ceadaich e fois airson 5 mionaidean.
- Dèan seirbheis teth le salann Dhansak agus Kachumbar .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 85 mg |
| Gualaisg | 87 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 8 g |