Nuair a bha caraid a 'tairgsinn dhomh cuid de chasan cactus a thoirt orm airson nopales a dhèanamh, cha b' urrainn dhomh a bhith a 'cur an aghaidh na buaireadh. Bha mi an-còmhnaidh mothachail air na pacaichean cliathach anns na margaidean Latino ann an San Francisco, ach cha do ghabh mi riamh creideamh airson feuchainn rin dèanamh aig an taigh. Ach thug mi cothrom dhomh mo chuid fhìn a bhuain, bha mi a 'smaoineachadh, carson?
Innsidh mi dhut carson nach eil: ged a tha a bhith a 'toirt air falbh nan spìceanan gu h-àraidh duilich, tha iad buailteach a bhith a' faighinn a h-uile àite, agus tha iad a 'dèanamh gort mar mhac-mhac. Ma dh 'fhaodadh tu a bhith cho bòidheach mar a tha mi, ge-tà, tha beagan de mholaidhean ann: tagh padan a tha còmhnard, chan eil iad ro thiugh (tha iad a' faighinn cus neo-chòmhnard) agus chan eil barrachd air mu 12 "ann an trast-thomhas. Nuair a sgrìobhas iad, mèinneagan neo-chòmhnard. Cleachd sgian airson a chuairteachadh timcheall air na h-oirean, an uair sin cuir an sgian còmhnard air uachdar a 'phàg, a' bearradh fàsan coltach ri follicle nan snàthadan. A bheil thu deònach an cruinneachadh gu h-iomlan agus cuir às dhaibh gu math. A dh 'aindeoin na h-oidhirpean as fheàrr dhomh, lorg mi an corra-chnàmh uaireannan a' crathadh a-steach do chlachan mo làmhan airson làithean.
Tha Nopales nam prìomh àite ann am biadh mexicach, ach mura h-eil thu a 'fuireach ann an Southwest na h-Ameireagaidh no ann an California, is dòcha nach eil iad eòlach ort. Ach, tha e coltach gu bheil thu eòlach air pàirt eile den aon chactus, am piorc dhubh. Aig a 'char as fheàrr, is dòcha gu bheil an t-inneal air a bhith agad, agus ma tha, is dòcha gu bheil thu duilich airson feuchainn orra aig an taigh. Tha feòil nan nopal mucilaginous, agus mura h-eil e air a làimhseachadh gu ceart, faodaidh iad a bhith a 'tionndadh a-steach gu teas-slaodaidh slimy, gooey. Anns an ullachadh seo, bidh sailleadh a 'leigeil a-mach cuid de dh' uisge na poca, a 'daingneachadh na feòla agus a' toirt a-mach an uinneag slimy. Bidh pòlaidhean cuideachd a 'cuideachadh le inneach, a thuilleadh air blas.
Gu tric bidh uighean a 'còrdadh ri Nopales, ach tha iad gu mòr a' deàrrsadh mar taco a lìonadh, an dara cuid ri taobh stiallan feòil no mar luibhear a 'lìonadh leotha fhèin. Tha am buidheann a tha a 'bualadh air na nopales sin a' toirt dhaibh uidheam meaty agus a 'riarachadh ceò.
Faodar an reasabaidh seo a rangachadh.
Na dh'fheumas tu
- 12 oz. cactus pad
- 4 oz. onion (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapeño
- 1 cupan uisge
- Bidh 1 cupan apal a 'seall fìonag
- 2 spùlan-bhùird salann
- 1 teaspoon peppercorn
- 1 teaspoon sìol a 'chiandair
Mar a nì thu e
- Briseadh air falbh iomallan cruaidh sam bith de phuist cactus. Gearr an pad gu plaidean cho farsaing ri àirde an loidhne lìonaidh air do jar (me, airson a 'mhòr-chuid de sgàircean leth-pheant a tha timcheall air 4 1/2 "). Gearr na pocaichean gu stiallacha 1/2" leathann. Cuir ann am bobhla mòr neo-ghnìomhach agus a 'tilgeil le tomhas saor-thoileach de salann mara. Leig leam seasamh uair co-dhiù. Gluais gu domhainn le uisge agus le tioram. Dèan aithris a-rithist ma tha thu ag iarraidh.
- Ullaich an t-snàmh uisge agad, agus nigh 4 sgarran leth-pheant agus cuiridh e le uisge blàth, sàmhach.
- Dèan trioblaid air mullach agus crìochan na h-oinnchein, an dara leth, agus gearradh pòla-gu-pole gu 1/4 stiallan.
- Trim a 'chrìoch cas bhon jalapeño, an leth, agus a ghearradh ann an stiallan tana. Thoir air falbh na sìol agus na sgàinnean gus an teas a lughdachadh ma tha thu ag iarraidh.
- Ann am poit neo-ghnìomhach, cuir am fìon, an t-salann, an t-sùgh-mhòine agus an sìol coire a chur còmhla. Thoir a-steach gu boil, an uair sin lughdaich teas agus fuirich e airson 10 mionaidean.
- Pacaich na stiallan cactus, na h-oisean agus an jalapeño a-steach do fhuaran glan. Thoir an t-sìon fìonach a-steach don bhogsa, a 'fàgail 1/2 "headpace. Cuir cearcan agus fàinneachan an gnìomh , agus cuir thu pròiseas anns a' phutan uisge airson 10 mionaidean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 3,535 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 5 g |