Tha Risotto gu mòr na shaothair de ghaol, a tha a 'feumachdainn sgrùdadh cunbhalach agus a' gluasad gu tric. Ach is e biadh cofhurtail na h-Eadailt as fheàrr leinn, is fhiach an oidhirp. Anns an reasabaidh seo, tha paidhir chanterelles air an talamh le blas soilleir greens gus a bhith a 'cur ris an rus àrdach. Bidh greens sam bith a bhios ann an sèasan ag obair, ach as t-earrach, bhiodh rudeigin mar uisge-uisge no smear a 'tairgse blas ùr.
Faodar an reasabaidh seo a dhèanamh mar dhòigh àbhaisteach, ann an snasag no saucepan. Ach ma tha thu airson a bhith a 'toirt seachad do ghàirdean gluasadach, feuch ri seo a dhèanamh ann an aon de na h-innealan a tha a dhìth air a' mhargaidh mar Chef Cook Cooking, Telf Actifry, agus Bowl Mixing Heat Ceilteach . Le eileamaid teasachaidh agus inneal gluasadach, nì iad an obair gu lèir dhut, a 'fàgail saor an-asgaidh gus gnìomhan eile a dhèanamh sa chidsin.
Uidheam còcaireachd a dhìth: Cupan tomhais leodach , sgian còcaire , bòrd gearraidh , cupan a thomhas, grater càise, siospan , saucier no inneal còcaireachd.
Na dh'fheumas tu
- 6 cupan stoc cearc no broth
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1 oisean beag buidhe, biorach
- 3 unsa mushrooms chanterelle, cuartachadh
- 1 1/2 cupan Arborio rice
- 1/4 cupan fìon geal no beul
- 2 cupan de ghlainne tairgse, leithid purslane, spinach, arugula no watercress
- 1/2 cupan càise spaiseil gràsta, agus barrachd airson garnish
- Salt salann agus piobar
Mar a nì thu e
- Ann an sospan air a 'stòbha, thoir an stoc cearc gus a leigheas agus cùm e teth.
- Ann am pasgan snasgaidh, cuir ìm thairis air teas meadhanach agus leig leotha leaghadh. Nuair a thèid an t-ìm a leaghadh, cuir ris an tàmh agus an còcaire gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte, mu 5 mionaidean.
- Cuir na chanterelles ris a 'bhalla agus còcaraich 3 gu 4 mionaidean gus an tòisich iad gu math. Cuir ris an ris agus bruich airson 3 mionaidean.
- Cuir ris an fhras no an fhìon agus an còcaire gus am bi a 'mhòr-chuid den lùth air a thoirt a-steach, mu 4 mionaidean. Cuir 1 1/2 cupan den stoc teth agus còcaire gus an tèid an lèine a chall, mu 10 gu 13 mionaidean.
- Lean ort a 'cur stoc, 1/2 cupa aig an aon àm, a' leigeil leotha a bhith a 'gabhail a-steach mus cuir thu barrachd.
- Nuair a tha a h-uile stoc air a chur ris agus tha an rus gu math fiadhaich agus daingeann ris a 'bhìdeadh ach air a bruich, giùlan na greens agus an càise Parmesan, a' cleachdadh spàin gus na glasan is càise a thionndadh a-steach don mheasgachadh rus. Cook airson 1 mionaid a-rithist gus am bi na glasan agus an càise a 'leaghadh. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar.
- Airson a bhith a 'frithealadh, cuibhrionn an risotto a-steach do bhobhlaidhean agus a' crathadh le càise Parmesan a bharrachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sòidiam | 1,401 mg |
| Gualaisg | 71 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 15 g |