Faigh a-mach am batte èisg a tha air a smocadh gu luath agus furasta seo sa phròiseas bidhe agad. Tha e rèidh, fuar, agus creagach agus bidh e paidhir gu foirfe le caochladh aran agus luchd-sgàinidh. Tha e nas fheàrr a bhith an dèidh a bhith air a lasadh tron oidhche, mar sin dealbhadh air adhart ma tha thu airson a sheirbheis ann am pàrtaidh.
Tha eachdraidh fhada agus iongantach aig Paté agus tha e air mòran rudan a chuir gu mòran dhaoine. Ach an-diugh, is e pailteas a th 'ann an-diugh measgachadh de bhiadh-mara, cladach, feòil, no glasraich, agus gu tric bidh measgachadh de dhiofar bhunadan ann.
Airson an reasabaidh seo, faodaidh tu iasg smocach sam bith a tha thu ag iarraidh a chleachdadh. Feuch catfish, bradan, mullet, rionnach, no ge bith dè a thachras. Chan urrainn dhut a dhol ceàrr le roghainn sam bith a nì thu.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan èisg air a smocadh (sgian, air a sgrios, agus air a chòmhdach)
- 1 (8 oz.) Pasgan càise uachdar (bogte)
- 4 unsa ìm (no margarine, bogach)
- 2 spùran-bhùird fìonag fìon bradach (no fìon dearg)
- 1 bùr-bùird lò lemon (ùr)
- 1/4 cupan oinniún (biorach)
- 1 clòbh bheag gaol (biorach)
- 1 dash piobar dubh (ùr-ghlan, no blas)
- Garnish: 2 lòch-bùird sìol (cruth)
- Cearcan arain tastach no sgiobair
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uile stuth (ach a-mhàin na sìtheanan) a-steach do bhobhla pròiseasaiche bidhe.
- Pulse gus an tobar measgaichte gu math ach cha deach a ghlanadh gu tur.
- Mound a 'mheasgachadh gu bhith a' frithealadh biadh agus a 'fuarachadh tron oidhche.
- Top le sìolranan gearraichte. Bidh an paté a 'blasad as fheàrr nuair a thèid a thoirt gu teòthachd an t-seòmair. Dèan frithealadh le triantanan aran tastaidh no sgiobannan blasda. Refrigerate air fhàgail sam bith.
DIY no ceannach èisg air a ghlasadh
Tha iasg air a smocadh cho sean ris a 'chinne-daonna fhèin.
Aon uair 's gu bheil e na dhòigh air gleidheadh bìdh, tha iasg a tha air a smocadh air fàs gu bhith na bhiadh a dh' iarr e. Faodaidh an t-iasg a bhith air a smocadh fuar no teas teas. Faodaidh e a bhith furasta dhut fhèin a dhèanamh ma leanas tu ceumannan smocaidh èisg bunaiteach . Tha a h-uile dad a dh 'fheumas tu a' ciallachadh smocair, tobar connaidh, agus cuid de dh'iasg.
Mura h-eil thu airson an t-iasg agad fhèin a smocadh, lorg neach-smocaidh no neach-glanaidh measail a tha fhathast a 'smocadh lùbagan beaga. Faodar a lorg cuideachd aig margaidhean ionadail no bho chompanaidh air-loidhne.
Barrachd Reasabaidhean Dip Èisg
Tha sgoltagan stèidhichte air èisg a 'dèanamh fòghlaidhean mòra agus chan e patte an aon roghainn agad. Rannsaich barrachd air na reasabaidhean èisg as fheàrr leinn a tha nan sgoltadh foirfe airson àm sam bith.
- Paté Bradan Leam -Callaidh - Feumaidh am fidhleag paté seo dìreach còig rudan agus feartan a tha a 'smocadh bradan. Is e an t-iasg fìor mhath airson lemon is beag agus bidh e a 'dèanamh biadh blasta.
- Warm Halibut, Artichoke, agus Dip Parmesan - Sgoltadh fiadhaich stèidhichte air artichoke, bidh gràdh agad air an dealbh air blasan anns an rèisgaid seo. A 'gabhail a-steach spiorad leapannan le paipròis agus càise Parmesan, tha e na chùis air leth don t-iasg cuibheasach àbhaisteach.
- Brandade de Morue - Clasaigeach ann an biadh Frangach, tha an reasag seo a 'toirt a-steach trosg saillte le slat, bàgh, tyme agus clòimhe. Tha am buntàta agus an uachdar a 'toirt bonn bòidheach dha agus a' cur taobh ris an toll.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 92 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |