Tha am pita pumpkin seo mar aon de eòlaichean eilean Samos, eilean breagha air taobh an ear na Mara Aegean.
Tha e na phumpkin fàbharach agus na pie phyllo a tha a 'measgachadh pincain milis le oiseanan, càise feta, agus mint. Air a bèiceadh gus am bi am phyllo crisp agus donn ruadh, bidh e a 'dèanamh uidheam iongantach, taobh aodach no min aotrom.
Tha am pita pumpkin seo air a dhèanamh gu dualchasach le bhith a 'dealbhadh sònraichte, ach faodaidh tu an reas a dhèanamh nas sìmplidhe le bhith a' deasachadh an lìonadh agus ga phòsadh ann an triantanan phyllo traidiseanta no le bhith a 'dèanamh pita ann an cuan.
Thoir fa-near: Ma chleachdas tu pucgain ùr, bidh ròstadh a 'phuinnsean a' dèanamh na toraidhean as miosa. Bheir not de phumpkin ùr seachad mu chupa de ghlan.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan purgain pumpkin (faic nota)
- 2 bhòrd. ola ollaidh (agus barrachd airson brushing, mu dheidhinn cupa)
- 3 uinnseanan mòra (air an grèideadh no air an gèilleadh gu fìor mhath)
- 3/4 lb. càise feta (crumbled)
- 2 ugh (air a bhualadh gu aotrom)
- 1 1/2 tbsp. mint (tioram)
- 2 bhòrd. cruithneachd bulgur (neo-chomasach, no rus)
- Airson Blas: Salt
- Airson Blas: piobar (dubh dubh dubh)
- 1 lb. clàran crèadha phyllo
Mar a nì thu e
- Glan a-mach na sìol pincain, cuir a-steach na pìosan agus ròstadh air pan-dhuilleag ann an àmhainn 400-ceum ro-sheasmhach airson mu 45 mionaid. Leig leis a 'phumpkin fuarachadh beagan agus an uair sin an craiceann a thoirt le sgian geur.
- Ciùb an fheòil puccain agus cuiridh e ann am muileann bìdh no ann am pròiseas bidhe gu fionn-ghlan. Strain am purple pumpkin airson timcheall air 15 mionaid ann an strainer air a cheangal le ceesecloth gus an chuid as motha den uisge a tharraing.
- Ann an sgileag mòr no ann am pan-sgrìob, teas 2 làr. de ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd. Dèan meas air an nionnach gus am bi e bog agus tar-shoilleir, mu 8 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus cuir an taobh a-staigh gu fionnar.
- Ann am bobhla meadhain, cuir am purne pumpkin còmhla ris an fheta, uighean, mint, cruithneachd bulgur (ris) agus seusan crumbled airson blas le salainn agus piobar dubh ùr. Cuir na h-uinneanan fuarach ris agus measgachadh gu math.
- Glè thric a 'leigeil a-mach aig bonn agus taobh taobhan cruinne 14-òirleach le ola ola.
- Preheat an àmhainn gu 350 ceum.
- Thoir air falbh am phyllo bhon phasgan agus dì-chlàraich na bileagan gu cùramach. Thoir air falbh aon dhuilleag bhon chruach agus còmhdaich na duilleagan a tha air fhàgail le tuill ghlan.
- Cuir an duilleag phyllo gu farsainn (suidheachadh na cruth-tìre) air beulaibh thu. Brùibh an duilleag gu math le ola ola. Gluais an duilleag gu leth air an taobh dheas gu ruige na h-àird as àirde (bidh an t-iomall falaichte as fhaisge dhut) agus bruich a-rithist le ola ola.
- Le bhith a 'fàgail iomall òirleach air taobhan agus bonn na duilleig phyllo, cuir loidhne tana de lìonadh (timcheall air 2 1/2 cuibhreann.) Air a' bhonn gu h-ìosal. Fill na taobhan a-steach agus tòisichidh tu a 'sgaoileadh a' bhonn gu h-àrd mar gum biodh tiùb a dhèanamh. Bu chòir gum biodh an tiùb timcheall air òirlich de thrast-thomhas.
- Is e an iuchair a th 'ann an rolla rèidh a bhith a' brusgadh an log phyllo le ola ollaidh mar a tha thu ga sgaoileadh suas. Mar sin, bidh an taobh nas ìsle den phyllo air a ghluasad leis an ola agus bidh e nas sùbailte.
- A 'tòiseachadh aig oirean a-muigh a' phoist, cuir na tiùban le taobh an t-seamhainn sìos sìos a 'bhalla. Cùm a 'cur coil a' cur sìos ann am pàtran cearcall teann fhad 'sa tha thu ag obair air do shlighe a-steach don ionad. Lean air adhart a 'dol gus am bi a' phoit air a lìonadh.
- Bèicear an pita ann an àmhainn 350-ceum airson 50 mionaid no gus an toir am phyllo dath dathail donn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 378 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sòidiam | 687 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 13 g |