Tha am bisque giomaich seo air leth math mar chùrsa tòiseachaidh. Tha Calabaza (Pumpkin an Innseachan an Iar) ri fhaighinn air feadh nan eilean agus tha mòran reasabaidhean ann airson soups pumpkin. Bidh blasan Caribbeanach a 'nochdadh anns an reasabaidh bios ghiomach seo. Is e ro-ràdh mòr a th 'ann airson cuirm Cairibianach no a' dèanamh prìomh chùrsa taitneach. Mura h-urrainn dhut pucgain Innseanach an Iar a lorg aig do mhargaid, cleachd squash geamhraidh freagarrach, leithid butternut, Hubbard, no pincan pìos.
Na dh'fheumas tu
- 4 1/4 cupan stoc cearc
- 1 earball giomach
- 4 bùird-bhùird ìm
- 1 oinniún mòr (air a ghearradh)
- 2 clòimhe garlic (air a bhriseadh)
- 1 1/4 punnd pumpkin (air a slaodadh, air a dhubhadh, air a ghearradh)
- 4 Roma tomatoes (air an sgapadh, air an sgapadh, air an gearradh)
- 1 sprig fiadhaich
- 1/2 cupan làn uachdar
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh (no mar a dh 'fheumar, airson brùchadh)
- salann agus piobar geal airson blas
- Garnish: 1 bòrd-bùird air cilantro ùr (no peirsidh, air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Ann an sospan, thoir an stoc gu boil, cuir an earball giomach ris, agus cuir e seachad airson 10 gu 15 mionaidean. Na gabh thairis an earball giomach; bidh e na rubair.
- Thoir earball giomach air a bhruich às an stoc agus leig leotha fuarachadh. Nuair a bhios e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, cuir às an earball bhon slige agus cuir air falbh e. Cùm stòras an stoc.
- Ann an siùpan mòr eile, leagte an ìm agus sèididh e an eòrna agus na h-uinneanan airson timcheall air 5 mionaidean. An uairsin, cuir ris a 'phumpag agus lean ort a' còcaireachd gus am bi am pumpag bog - mu 15 mionaid.
- Cuir na tomatoan, an t-aran agus an stoc glèidhte ris. Thoir a-steach gu boil agus an uairsin ìosal gu fuadach airson 20 mionaid.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon teas agus cuir às an sprig thyme. Le bhith a 'cleachdadh pròiseas bìdh no coidseadair, cuir am measgachadh gu cùramach gu pure garbh. Faodaidh tu cuideachd masher làimhe a chleachdadh airson seo a dhèanamh.
- Thoir air ais an brot chun a 'phoit, agus teas gu socair. A-nis, cuir ris an uachdar agus salann agus piobar geal airson blas.
- Mu dheireadh, gearraich an earball giomach a-steach do shlatagan agus bruich le ola ola. Bidh Flash Fris (sear) an earball air griddle no ann am pras-frithealaidh.
- Freasairich le bhith a 'giùlan an teòir a-steach do bhogha, cuir slat de earball giomach ri gach bobhla, agus garnish le cilantro no parsley.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sòidiam | 475 meatair |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 12 g |