Is e an reas-risotto buachair seo aon de na h-atharrachaidhean as bòidhche air a ' bhìdh bunaiteach risotto .
Tha an draoidheachd a th 'anns a' bhreacag risotto buachair seo a 'tighinn bho bhith a' cleachdadh stoc buachair, ach faodar stoc glasraich a thoirt a-steach.
Tha am modh-obrach a 'toirt a-steach stoc teth a ghluasad a-steach don rus gun chomas, gu h-àraidh aig an àm agus a' còcaireachd gu slaodach fhad 'sa tha an stoc air a ghlacadh. Is e am modh seo ris an canar modh risotto , a 'fàgail rionnagan an ris, a' dèanamh àrach creagach, fiadhaich.
Airson demo dealbhaichte den dòigh risotto, tha an seo oideachadh ceum air cheum air mar a nì thu risotto .
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan arborio rice
- 1 qt. stoc buachair, stoc glasraich no stoc cearc
- 1/2 cupan fìon geal
- 1 meadhanach meadhanach no ½ mion-bheag, air a ghearradh (mu ½ cupa)
- 1 cupan balgan-buachair ùir (air a sgeadachadh)
- 4 cuibhle-bhùird ìm gun chall (½ bata)
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1/4 cupan càise Parmesan (gràtaichte)
- 1 bòrd-bùird air peansaidh Eadailteach (air a ghearradh)
- Salann Kosher, airson blas
Mar a nì thu e
- Dèan an stoc gu teas gus fuasgladh a dhèanamh ann an siospan meadhanach, agus an teas sìos gus am bi an stoc a 'fuireach teth.
- Meilt 1 lobhta den ìm ann am panic saute agus saute na balgan-buachair briste gus am bi iad bog. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh.
- Ann an siùpan mòr, trom a th 'ann, teas an ola agus 1 tbsp de ìm thairis air teas meadhan. Nuair a tha an t-ìm air a leaghadh, cuir a-mach an sgapadh no an oisean. Dèan meas air 2-3 mionaidean no gus a bheil e gu math tarraingeach.
- Cuir ris an rus chun a 'phoit agus ga ghluasad gu sgiobalta le spàin fiodha gus am bi na grànan air an còmhdach leis an ola agus ìm leaghte. Dèan cinnteach airson mionaid eile no mar sin, gus am bi àrach beag air bheag. Ach na leig leis an rus a bhith a 'tionndadh donn.
- Cuir ris an fhìon agus an còcaire fhad 'sa tha thu a' gluasad, gus am bi an làn de shìol air a ghlacadh.
- Cuir leacan de stoc teth ris an rus agus gluais gus an tèid an làn de shìol a ghabhail. Nuair a nochdas an rògh cha mhòr tioram, cuir stoc eile ris agus ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas.
Thoir fa-near: Tha e cudromach gluasad fad na tìde, gu h-àraid fhad 'sa bhios an stoc teth air a ghlacadh, gus casg a chur air a leaghadh, agus cuir ris an ath mhadainn cho luath sa bhios an rèis gu math tioram. - Lean air adhart a 'cur badanan de stoc teth a' dol agus a 'gluasad an rus fhad' sa tha an leac air a ghlacadh. Mar a bhios e a 'còcaireachd, chì thu gum bi an ris a' toirt cunbhalachd uabhasach oir tha ea 'tòiseachadh a' leigeil a-mach na rionnagan nàdarra.
- Lean ort le bhith a 'cur stoc, balach aig an aon àm, airson 20-30 mionaid no gus am bi na gràinean tairgse ach a tha fhathast daingeann ris a' bhìdeadh, gun a bhith gann. Nuair a tha thu sìos chun do ghoid mu dheireadh de stoc, cuir a-steach am balgan-buachair bruichte. Ma thèid thu a-mach à stoc agus nach eil an risotto fhathast air a dhèanamh, faodaidh tu crìoch a chur air a 'chòcaireachd le uisge teth. Dìreach cuir ris an uisge mar a rinn thu leis an stoc, gille aig an aon àm, a 'gluasad fhad' sa tha e air a ghlacadh.
- Stèidhich an 2 fuilt as motha de ìm, an càise parmesan, agus am peirsil, agus an ràith gus blas a dhèanamh le salann Kosher .
- Bidh Risotto a 'tionndadh gu math ma thèid a chumail ro fhada, agus mar sin bu chòir dhut a sheirbheis air falbh. Bu chòir risotto a chaidh a chòcaireachd gu ceart a bhith na tholl bog, creagach air plàigh dìnnear. Cha bu chòir dha ruith thairis air a 'phloc, agus cha bu chòir dha a bhith stiff no gluey.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Gu lèir Fat | 9 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sòidiam | 191 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |