Chan eil Ùghdarras Taingealachd Cooking ri fhaighinn mar dhroch ghnothachas. Ach tha a h-uile duine fhathast a 'dèanamh tòrr mòr mu dheidhinn. A h-uile Dàn Taingealachd, tha na h-irisean bidhe a 'tighinn a-steach a' cleachdadh dhòighean ùra airson mar a chòcaicheas iad turcaidh foirfe . Tha brìonadh ann, a 'sgioblachadh an eun os a chionn, a' còcaireachd ann am poca, a 'cur fuasgladh air blas, frith-dhoimhneachd, grilling, ìm no ola fon chraiceann, a' còcaireachd air beann, a 'tilgeil a-steach ann am bacon, a bhith a' còcaireachd, a 'còcaireachd Crockpot agus dìreach rostaidh sìtheil, seann-fhasanta.
Carson uiread de dhòighean? Dè an gnothach mòr? Leugh air adhart gus faighinn a-mach gach rud a dh 'fheumas tu a bhith eòlach air a bhith a' còcaireachd an t-iasgach Taicealachd gu tur gach turas.
Carson a tha Cooking a Thanksgiving Tùr Dè cho duilich?
Airson luchd-tòiseachaidh, tha turcaich gu math tinn. Is e saill a tha a 'cur ri taiseachd agus blas ri feòil, agus chan eil mòran dheth ann an Turcaich. Mar sin, eadhon ged nach dèan thu a 'chùis air do thiocaire, is urrainn dha a bhith tioram agus bàn.
San dàrna àite, tha an rud dìreach cho mòr, fuar agus trom. Tha a bhith a 'làimhseachadh turcaidh amh a' toirt chothroman airson do chidsin a thruailleadh. Fosgail am pasgan, agus dè a thachras? Bidh na sùilean lobhagan làn a 'sruthadh a-mach. An uairsin tha na rudan mì-fhortanach a tha thu a 'dèanamh airson an Turcaich a bhriseadh, co dhiubh a tha e ga nighe, a' cur ìm fon chraiceann, ga thionndadh os cionn no dìreach a 'lìonadh a' challa.
An treas àite, bidh turcaidean a 'toirt tonna an t-seòmair anns a' chuisneag agus an àmhainn. Tha e doirbh rudan eile fhaighinn anns a 'chuideag nuair a tha thu a' tilgeil, a 'briseadh, no eadhon dìreach a' stòradh Turcaidh ùr.
Tha an aon rud a 'dol don àmhainn.
Carson a tha eòlaichean a 'moladh gun toir iad às dhan Tuirc?
Tha Brining , a chaidh a dhealbhadh gus a bhith a 'dèanamh na h-àrach ann an Turcaich.
Nuair a bhios tu a 'briseadh Turcaidh, tha thu a' feuchainn ri faighinn a-mach air an t-turcaidh a bhith a 'gleidheadh taise gus a dhèanamh nas blasad.
Is e buannachdan Turcaich a th 'ann an-dràsta gum faod e seasamh an aghaidh a bhith nas luaithe na turcaidh àbhaisteach.
Carson? Seach gu bheil an taiseachd a bharrachd aige gus a chumail bho bhith a 'tiormachadh.
Carson a bhios daoine a 'còcaireachd taobh a-muigh an Tuirc?
Nuair a smaoinicheas tu mu dheidhinn, is e turcaidh an cruth iomlan ceàrr airson ròstadh. Tha fios agad ciamar a bhios tu a 'dèanamh briosgaidean nuair a bhios tu a' dèanamh an aon chruth agus meud orra, mar sin bidh iad a 'fuine gu cothromach? Uill, tha ròstadh ann an turcaidh coltach ri bhith a 'cur aon bhriosgaid àrd, ochd-òirlich ann am meadhan duilleag na briosgaidean agus ga chuairteachadh le grunn chriomagan àbhaisteach, an uairsin an dùil gum bi iad uile a' còcaireachd gu cothromach san aon ùine.
Bidh cumadh turcaidh a 'cumail a' chiste fosgailte ri teas fad na h-ùine, fhad 'sa tha na sliabh no na casan a' faighinn nas lugha de nochd air teas dìreach. Gu nàdarra, bidh am broilleach a 'còcaireachd nas luaithe. Nas miosa na sin, chan eil a 'chnoc nas lugha geir, rud a tha a' ciallachadh nach urrainn dha cuideachadh ach a bhith tioram a-mach, fhad 's a bhios na sliasaichean agus na casan a' crìochnachadh còcaireachd.
Bidh cuid de dhaoine a 'sabaid an duilgheadas seo le bhith a' còcaireachd an t-iasgach Taingealachd, taobh na cìche sìos. Chan e droch bheachd a th 'ann. Ach chan e fuasgladh furasta a tha ann an dàrna cuid. Airson aon, chan fhaigh thu an craiceann turcaidh dhonn, turcaich seo nuair a bhios thu a 'ròstadh gu h-àrd, mura tig thu air ais fhad' sa bhios e a 'còcaireachd. Agus chan eil e furasta a bhith a 'tionndadh tursan-teas teth.
Dè a th 'ann an sgrìobadh domhainn, còcaireachd beoir agus dòighean-ciùcaidh airson an Tuirc eile ?
Tha iad sin uile nan dòighean air an dealbhadh gus cuideachadh le turcaich a bhith a 'gleidheadh taise.
A bheil cuspair againn an seo?
Bidh mòran de na modhan sin a 'dèanamh obair mhath dheth. Ach mar a bhith a 'ròstadh dòigh os-cionn, chan eil a' mhòr-chuid furasta. Mura h-eil thu nad neach-seinnse ann an tuirc-dhruag dhomhainn, cha bhithinn ga fheuchainn. Is e eun a tha mòr san uiread sin ola dìreach tubaist a 'feitheamh ri tachairt airson neach-tòiseachaidh.
Tha duilgheadasan grilling, smocadh, agus beann le còcaireachd coltach ri flipping. Tha turcaidh gu lèir dìreach ro mhòr airson a làimhseachadh.
Carson a tha Rub Butter no Ola fon Chraiceann?
Dà fhacal: taiseachd agus blas.
Bidh an ìm no an ola a 'cumail a' chùl-chinn, gus am bi eadhon ged a chuireas tu an turcaich thairis air, cha tioram e an uiread. Bidh ìm agus ola cuideachd a 'toirt blas, gu h-àraid ma mheasgaicheas tu an ìm le lusan ùra gearraichte.
Dè a th 'ann an Dealbhadh leis na Sgioblairean Blas?
Tha sgudallan blas gu sònraichte an urra ri snàthadan hipodermach mòra. Is e an t-adhbhar a bhith a 'cur blas agus taiseachd ris an turcaich.
Thoir sùil air cuid de na marinades injection as fheàrr leinn .
Carson a tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' toirt thairis am brògan aca?
Airson bliadhnachan, mhol Rianachd Biadh is Drugaichean na SA a bhith a 'còcaireachd turcaidh gu dà teòthachd eadar-dhealaichte - 180 céim F airson an sliabh agus 165 ciad F airson a' chiste. Cha mhòr nach robh a 'ghealltainn gum biodh a' bhroilleach air a chromadh (gun a bhith a 'toirt iomradh air neo-chomasachd saidheansail).
O chionn grunn bhliadhnachan, dh'atharraich an FDA a mholadh gu 165 ceum airson gach pàirt den t-turcaidh . Ach tha e coltach nach robh a h-uile duine a 'faighinn a' mheòrachan, mar sin tha cuid de dhaoine fhathast a 'còcaireachd gu teòthachd nas àirde.
Is e adhbhar eile nach eil daoine a 'cunntadh airson teas a tha a' fuireach. Aon uair 's gu bheil thu a' toirt air falbh turcaidh bhon àmhainn, bu chòir dhut a leigeil fois. Tha seo a 'toirt cothrom dha na sùgan ath-riarachadh agus an t-iascair gus crìoch a chur air còcaireachd taobh a-muigh an àmhainn bho theas a bharrachd.
Mar as trice, èiridh teòthachd an t-turcaidh 5 gu 8 ceum eile rè na h-ùine fois seo. Mar sin, bidh còcairean proifeiseanta gu tric a 'toirt turcaidh a-mach aig 160 céim F, an àite 165 gus am bi an teas leantainneach seo. Ach chan eil a 'mhòr-chuid de chòcairean dachaigh. Mar sin, nuair a bheir thu air falbh turcaidh bhon àmhainn nuair a bhios an teirm-tomhas a 'clàradh 165, bidh an turcaich gu bhith air a bruich gu 170 gu 175 (taing do theas a bharrachd). Agus tha sin gu ìre mhòr air a chonnachadh.
Is e an deagh naidheachd ma tha thu air ceumannan a ghabhail gus an taighe a chur ris an t-iascach, co-dhiù a bhith a 'suathadh ìm fon chraiceann, a' tilgeil a-steach ann am bacon no a 'bualadh, is urrainn dha seasamh an aghaidh a bhith air a chonnachadh beagan gun a thiormachadh.
A bheil e riatanach Baste a thoirt air Tuirc?
Tha àite aig a 'bhualadh. Bidh e a 'toirt ort a bhith a' faireachdainn gu bheil thu a 'dèanamh rudeigin gus rudan a tharraing don t-turcaidh. Tha mi a 'faighinn sin. Faodaidh e cuideachd an craiceann donn a chuideachadh gu bràth.
Chan eil dè cho math 'sa tha e a bhith a' cur fliuch no blas ris an eun, a dh'aindeoin na dh'fhaodadh tu a chluinntinn. Faodaidh bualadh cuideachd do ùine còcaireachd a leudachadh, oir tha thu a 'fosgladh an àmhainn gu tric.
Ma tha thu ag iarraidh a bhriseadh, tha mi ag ràdh a 'dol air adhart. Cha bhith e air a ghoirteachadh gu mòr agus faodaidh e coltas an tuircich a chuideachadh. Ach ma tha thu trang le rudan eile, leig às an ceum seo.
Dè a th 'ann an Dealbhadh le bhith a' sgrìobadh an Tuirc ann am Bacach?
Mar a bhith a 'briseadh ìm no ola fon chraiceann, tha e na dhòigh air taiseadh agus blas a thoirt don fheòil.
Is e an aon cron air an dòigh-obrach seo gum bi an Turcaich gu tric a 'toirt blas smùid a' bhocain, a tha cuid de dhaoine a 'faighinn gu math. Air an làimh eile, tha gaol aig cuid dha. Tha e na chùis de roghainn pearsanta.
A bheil Cooking a Turkey ann am Bag ag obair?
Tha! Faodaidh a bhith a 'còcaireachd turcaidh ann am pocan àmhainn a' toirt gu buil mòran eun a tha nas fliuch is cho biorach na ròstadh traidiseanta. An t-adhbhar? Is e cruth còcaireachd teas a th 'ann am baga àmhainn. Bidh na sùgan turcaich air an gleidheadh anns a 'phoca, a' cumail na h-eun na Turcaich agus eadhon a 'toirt cothrom dha còcaireachd nas luaithe.
Faodaidh e a bhith beagan mì-fhodhaich airson dèiligeadh ri bhith a 'faighinn an Turcaidh amh sa phoca. Ach nuair a choileanas tu sin, is e dòigh gu math sìmplidh a tha seo. Dìreach sgaoil am poca fosgailte aig a 'mhullach le sgian, leig leis an turcaich a bhith fo 20-30 mionaid agus gluais e gu bòrd gearraidh mar as àbhaist.