Coquilles Is e St Jacques aon de na clasaichean cidsin Frangach , a tha sìmplidh a dhèanamh agus a tha cho bòidheach ri ithe. Faodaidh tu taghadh dè an ìre de chreachair a bhios tu a 'cleachdadh, is e meud meaty mòr a th' ann am meud an Rìgh no na Banrighidhean beaga a tha nan cnapan beaga de chnàimh milis.
Tha an reubadh Saintquil Jacques seo gu traidiseanta air a shlaodadh le sligean creagach bheag, ach tha e air leth math a bhith an sàs ann an sreathan dubha. Tha an rèis a 'toirt a-steach an dà chuid creachainn agus balgan-buachair, air an sgoltadh ann an ìm le sochairean, agus an uairsin a' fàs nas beairtiche le Gruyere agus a 'lùbadh aran.
Is tric a bhios ithean coquilles Saint Jacques mar a 'chiad chùrsa, no biadh, ach faodar a chleachdadh mar bhiadh fiadhaich.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan mine làn-adhbhar
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreon-curach pùdar
- 1/8 cuibhleon piobar cayenne
- 1 1/2 notaichean creachainn mara
- 4 bùird-bhùird ìm
- 8 unsa balgan-buachair ùir (glaine agus sglèat)
- 1 cupan oinnsean le cruth
- 2/3 cupan fìon geal tioram
- 2 spiorad bhùird
- 3 bùithtean-bhùird
- 2 làr-bhùird (ìm)
- 1/3 cupan càise Gruyere (gràtaichte)
- 1 bòrd-bhùird air sùgh lemonan ùr
Mar a nì thu e
- Meudaich am flùr, salainn, curraidh pùdar, agus piobar cayenne còmhla ann am bobhla mòr. Cuir na creachain ris a 'bhobhla agus tilg am measgachadh còmhla gus am bi thu a' giùlan na creachain anns a 'mheasgachadh flùr spìosraichte.
- Mealaich an ìm ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir na creachain ris an ìm agus sàbhail iad, a 'tionndadh aon uair, gus am bi iad buidhe donn air gach taobh, mu 4 mionaidean; na creachain a ghluasad gu plàta agus còmhdaich airson cumail blàth.
- Cuir am buinn-mhara agus na h-uinneanan ris an sgilet agus cuiridh iad sios, gu tric a 'gluasad, thairis air teas meadhanach àrd airson 4 mionaidean, gus an tòisich iad a' tionndadh aotrom. Cuir am fìon geal ris a 'chrann agus a' sgrìobadh bonn a 'phoit le spatula meatailt gus na pìosan donn a thoirt a-mach às a' pholl agus a-steach don t-sauce. Lùghdaich an teas beagan agus cùm e gus am bi an sauce air a dhol sìos le leth. Thoir air falbh am pannal bhon teas agus gluais an Cognac agus creachainn.
- Preheat am broiler àmhainn. Roinn an measgachadh de chreachainn is sauce eadar 6 sligean creachainn no biadh beaga a tha a 'frithealadh àlainn.
- Meudaich na mucan-aran, ìm leaghte, agus càise Gruyere; a 'measgachadh agus a' spàin a 'measgachadh gu cothromach thar gach mias de chreachainn. Cuir na soithichean mu 5-6 òirleach bhon bhrògan agus bruich gus am bi am measgachadh creachainn teth, bubbly, agus donn air a 'mhullach. Dèan spiorad le sùgh lemon agus a 'frithealadh sa bhad.
- Freiceadain na Coquilles mar chiad chùrsa ach tha e cuideachd ag obair gu math airson lòn aotrom le salad aotrom uaine air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sòidiam | 1,616 mg |
| Gualaisg | 49 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 31 g |