Is ann ainneamh a dh'fhaodas spaid sam bith a bhith a 'farpais leis a' mheasgachadh milis is èibhinn de Pìos Meringue clasaigeach Lemon. Ach chan eil a 'mhionnag seo a' tighinn gun phrìs. Faodaidh e a bhith caran duilich a dhèanamh ... mura bheil treòrachadh soilleir agad. Gu fortanach, tha agam dìreach air an ribe airson an pìos ùr seo a thoirt a-steach don chidsin dachaigh agad.
Agus airson an reasabaidh seo a dhèanamh nas fhasa, tha cuid de mholaidhean cudromach ann airson cuimhneachadh:
- Dèan cinnteach nach faigh thu buinn-uighean sam bith a-steach do na gealaich uighean fhad 'sa tha iad a' sgaradh an dà. Cuimhnich gum bi uighean nas fhasa air falbh fhad 'sa tha fuachd, ach tha cuibhlean uighean a' bualadh as fheàrr aig teòthachd an t-seòmair. Mar a tha thu a 'teasachadh do mheasgachadh, dèan cinnteach gum bi thu a' giùlan daonnan mar sin chan eil na h-uighean a 'tòiseachadh a' còcaireachd. Strain a 'lìonadh lemonan ma bheir thu fa-near do bhloighean ugh.
- Gus an gruag eagalach sin a sheachnadh, dèan cinnteach gu bheil an liomaid agad teth mus cuir thu a-mach e leis a 'meringue. Faodaidh pìos beag de chrann - coirce anns an meringue cuideachadh le bhith a 'gabhail a-steach taiseachd agus a' cumail na gealaich ugh bho bhith air an croscadh.
- Gus lughdachadh a dhèanamh air a 'mhèinnich, cuir a-mach an lùb gus am bi e a' bualadh air oir na crust. Bidh seo a 'ciallachadh gu bheil an meringue a' cumail ris an sgudal agus ga stad bho bhith a 'tarraing air falbh tron bhèicearachd.
- Airson sliosan glan, cuir an sgian a-steach ann an glainne de uisge blàth mus tèid gach gearradh. No, sguabaidh an sgian le clò taise às deidh gach gearradh. Bidh an dà dhòigh a 'cur casg air a' mheringue bho bhith a 'cumail ris a' sgian.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Meringue:
- 4 uighean-dubha
- Tòcart 1/8 cuilc de thartar
- 4 slatan de shiùcair gheal
- Airson na pìoba:
- 1 (9 ") deiseil airson a bhith air a bhreiceadh
- 4 buinn-uighean
- 1-1 / 4 cupan siùcair
- 5 fiolm de choirce-corn
- 2 fuilt làn de mhin uile-adhbhar
- 1/4 crann salainn
- 1-1 / 2 cupan uisge fuar
- 3 fuilt à ìm
- 1/2 cupan sùgh lemon ùr
- Zest de 2 lemon
Mar a nì thu e
Bèicear an crust-cearcaill a rèir òrdughan na pacaid agus leig leis an sgudal fionnar gu tur. Suidhich taobh. Cuir raic àmhainn air a 'mheadhan agus preheat gu 375 ° F.
Gus an meringue a dhèanamh, cuiridh e am measg measgachadh stuic leis a 'cheangal whisk, agus cuir na whit-uighean agus uachdar an tartar gu sgiobalta gus am bi na beanntan bog. Bidh an siùcar a 'cur mean air mhean agus a' leantainn air a 'chuip gus am bi stiff stiff peaks. Suidhich taobh.
Gus an pìos a dheasachadh, cuir na buinn-uighean ann am bobhla meadhanach mòr.
Suidhich taobh. Dèan an siùcar, crann-coirce, flùr, salainn, agus uisge fuar còmhla ann an siospan meadhain còmhla. Coimhead thairis air teas meadhanach, a 'gluasad gu cunbhalach, gus an tig am measgachadh gu boil agus còcaireachd airson mu 2 mhionaid, gus an tèid an tiormachadh. Cuir an ìm a-steach agus gluais gus an tèid a leaghadh gu tur. Thoir air falbh a 'phoit bhon teas.
Thoir leth den mheasgachadh teth a-steach do na buinn-uighean agus cuiridh tu a-mach gu luath airson na buinn-uighean a thomhas. Thoir air ais am measgachadh ugh air ais dhan phoit sauce, cuir ris an sùim lemon agus an t-slige lemonach, agus cuir e suas gus an cuir thu a-steach. Tionndaidh an teas sìos gu meadhanach-ìosal agus còcaireachd, a 'gluasad fad na tìde, gus an tig am measgachadh gu boil, agus an uair sin còcaireachd airson mu 6 mionaidean gus an tèid an tiormachadh.
Toir am measgachadh a-steach don shligean pie pieichte. Ath-fhuaireadh an meringue airson 30 diog gus a thoirt air ais. Spread an meringue thairis air a 'chèilidh, fhad' sa tha lìonadh lemonain teth fhathast, a 'dèanamh cinnteach gu bheil e a' dol fad an rathaid suas gu oir na crust. Brèicear airson 10 mionaidean, no gus am bi am meringue donn òir. Cùm an cearc air ais airson 1 uair a thìde agus an uair sin feuch an cuirear suas e suas ri 6 uairean a thìde mus dèan thu seirbheis.