B 'urrainn dhomh mo chuideam ithe ann an cuan, pròis àrd, sgoltadh beartach beartach air a dhèanamh bho phònairean garbanzo (ris an canar cuideachd cearcan-cearc). Leòmhann shìodaich, blasad, fallain ... dè nach eil airson gràdh?
Tha an t-àite nàdarra seo a tha saor bho ghlù airson cuis a th 'air a thogail gu math luath agus furasta a dhèanamh ann am pròiseas bidhe agus ann an dòigh eaconamach a bharrachd air cuach a cheannaich stòr.
Tha chickpeas, tahini (sesame paste), sùgh lemonan, garlic, agus peirsil air an cur fodha le pròiseas bìdh gus am bi na h-innealan a 'tighinn còmhla. Tha ola ollaidh agus an t-sùim a tha thu ag iarraidh de Aquafaba ("sùgh" air a ghleidheadh bho chinn cearcan) gan cur gu mall ris a 'phròiseas bìdh a tha a' ruith gus an tèid a 'chùis rèidh shìoda agus a ruigeas cunbhalachd a tha a dhìth. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar agus ola ola-ola agus piseal a thilgeil thairis air a 'mhullach mar garnish deireannach.
Tha an reasabaidh cuasach sìmplidh seo coltach ri canabhas bàn. Measgachadh ann an luibhean, glasraich agus seusanachadh a bharrachd gus blas a thoirt air a 'chulaidh ann an dòighean brèagha, cruthachail.
Airson cuislean rèidh shìoghach, bheir mi deich mionaidean agus bheir mi na craiceanan às gach garbanzo bean. Tha e coltach gu bheil e gu math dìcheallach, ach tha e a 'dol air adhart gu luath, gu h-àraidh ma tha làmhan a bharrachd agad airson do chuideachadh (faigh na clann an sàs!) Tha uidheam a' chrùba cho uamhasach nas slaodaiche às aonais na craiceann, bruadar agus silc. Chan eil teagamh nach e ceum riatanach a th 'ann, ach mura dèan thu grèim às na sgianan roimhe, feuch e agus feuch dè an ìre as fheàrr leat!
Chaidh ùrachadh air an Ògmhios 2016 le Stephanie Kirkos.
Na dh'fheumas tu
- 4 canan 15-ounce
- garbanzo beans aka chickpeas (liquid reserved)
- 3/4 cupa
- Tahini Paste (sìol sìm meam)
- 1/3 cupan sùgh lemon (air ùr fhosgladh)
- 2 fastas garlic air a ghearradh
- 6 parsg-sgeilp air a ghearradh fuilt + 1 làr-bhreac (glèidhte airson gàradh)
- 3/4 cupan ola ola
- 1 fotas coriander (talamh)
- 1 fòcas cumin (talamh)
- 2 chupa salainn (no airson blas)
- Piobar crom (airson blas)
Mar a nì thu e
- Cuir cearcan-dè, tahini, sùgh lemonan, garlic, agus peirsil ann am bobhla de phròiseas bidhe. Pulse gus an tèid na stuthan a ghearradh gu cruaidh agus tighinn còmhla.
- Leis an neach-deasachaidh bidhe a 'ruith, cuir gu mall an ola ola.
- Cuir ris an coriander agus cumin. Pulse a-rithist gus am bi e rèidh. Ma dh 'fheumar, cuir beagan de dh' uisge-chìte glèidhte gus an ruig an cuan cunbhalachd.
- Cuir cuibhle a-steach gu bobhla air leth. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar.
- Garnish le sgoltadh aotrom de ola ollaidh agus pìos-peansa air a ghearradh.
- Dèan frithealadh le craicearan saor bho ghlùin no breugagan ùra (tha blasan air an leasachadh thar oidhche).
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaran an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan an-asgaidh de ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 116 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 4 g |