Is e gherkins beaga a th 'ann an cornichons (corra-nee-shons pronounichte) ann am faclan eile, piolagan beaga. Bidh an tart, blas meadhanach milis a 'toirt dhaibh an fhionnadh no gàirnean a tha freagarrach dhaibh a bhith a' frithealadh rudan cugallach clasaigeach leithid salamis, cuileagagan, pâtés, glasraich picilte agus tidbits blasda eile.
A 'toirt iomradh air cornichons mar garnish no condiment, ge-tà, chan eil e a' toirt a-mach gu h-èifeachdach dè cho fìor riatanach 'sa tha iad gu plàta àbhaisteach cuibhrigeach.
Tha mòran de dh'fheòil feòla air plàigh gruamachach gu math beartach, saillte, no an dà chuid, agus às aonais pìos cornichon cuibhrichte anns gach bìdeadh, bhiodh an càball agad air a tharraing gu luath. Chan fheum thu do bhlas a mheasgachadh ged-tà. Tha cornichons brèagha uile leotha fhèin.
Mar a lorgas iad iad
Faodaidh tu na h-arbhaircean agad fhèin fhàs, a tha nas lugha agus nas binne na an cuilcinn picilte àbhaisteach. Thoir sùil air an sgoil-àraich no an luchd-seilbh luibh agad-iarr cucumbers Frangach, cucumbers Parisianach, no gherkins Parisach. Air-loidhne, coimhead airson luchd-reic a bhios a 'speisealachadh ann am bàrr eireachdra. Ceannaich na coilltean fìor ma ghabhas. Chan eil cucumbers Beurla math nan àite. Chan eil iad cho beag de thinneas a tha a 'dèanamh coimeas eadar cornichon.
Faodaidh tu cuideachd cornichons a tha air an luadhadh no air am pròiseachadh ann an griogairean àrda mar Walmart agus Wegman, am measg feadhainn eile. Coimhead airson iad anns an trannsa pìobil.
Agus mura h-eil thu fhathast comasach air cornichons a lorg, ceannaich piolagan-sèididh kosher agus le sgian air leth geur, cuir às dhaibh le leud.
Cuimhnich, tha thu a 'lorg blas seach a bhith a' coimhead.
A 'tilgeil do chuilich
Bidh cornichons gan dèanamh le bhith a 'tòiseachadh le caochladh gherkins a tha nas lugha na an fheadhainn a bhios tu a' ceannach aig a 'mhòr-bhùth mar as àbhaist, agus gan togail nuair a tha iad gu math òg gus nach bi iad ach òirleach no dhà fada.
An dèidh a bhith gan cur ann an salann tron oidhche, a tha a 'cuideachadh le bhith a' tarraing a-mach cuid den stuth, tha na gherkins air am bogadh ann am fìonag thar oidhche a-rithist.
Thathar a 'toirt an fhìon-lios gu cuartachadh, an uairsin fhuarachadh, agus bidh na gherkins agus an fìon-bhreac gan sealg a-steach ann an sgàilean còmhla ri luibhean agus luibheagan mar tarragon, clòbh, duilleagan bàgh, thyme, agus uinneagan neamhnaid.
Tha dòigh-leigheis coltach ris a 'cleachdadh na h-aon stuth a tha a' toirt a-steach a bhith a 'crathadh nan gherkins, agus an toradh a tha na choislean nas cruaidhe.
Tag-alongs
Bidh mòran reasabaidhean a 'gabhail a-steach cornichons cruaidh, a' gabhail a-steach beathach stroganoff agus tartare steak, a bharrachd air saladan fuar mar salad ugh no salad buntàta. Bidh cornichons a 'toirt seachad biadh meòcain, mar chops muiceann grilled, agus gu tric bidh iad air an gabhail a-steach ann an sòcan airson muiceann, feal, no feòil solais eile.
Is e sauce clasaigeach a th 'anns an t-sauce Charcutière a tha air a dhèanamh le sionnach biorach ann an ìm no lobhagan, an uair sin a' cur fìonag agus demi-glace , a 'lughdachadh agus a' crìochnachadh le cornichons air an luachadh.
Is e sàsa fuar a th 'ann an seòl Gribiche a tha air a dhèanamh le bonn de buineag uibhe bruidhte measgaichte le ola agus fìonag, coltach ris an dòigh a thathas a' dèanamh mayonnaise , a 'cleachdadh buileach ugh bruidh seach a bhith amh. Bidh na gealaichean uighean air an luachadh agus an uair sin air an measgachadh a-steach don t-sauce dheireannach, a tha air a frithealadh le giomaich agus cranc-mhara.