Tha tobar Esterhazy na h-Ungaire na milis saidhbhir a tha a 'dèanamh suas de thinneag teòclaid a tha eadar ceithir sreathan de chèic spong. Tha e air ainmeachadh mar Phrionnsa Esterhazy bhon 19mh linn às an Ungair, de theaghlach faisg air rìgh na h-Ostair (agus na bàdan mòra iongantach aca!).
Is e seiseas traidiseanta an t-Seann-tìre a tha seo, agus mar sin bheir e ùine, ach NACH EIL an t-seòrsa a dh'fheumas a bhith air a ghlèidheadh, ath-ghineadh airson grunn uairean a thìde agus ath-dhealbhadh.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Chèic Sponge:
- 5 uighean mòra (na buinn)
- 1 3/4 às aonais siùcar
- 1 3/4 às aonais almonds (talamh, gun a ghearradh)
- 2 1/2 lùban-bhùird lusan (uile adhbhar)
- 3 uighean mòra (na gealaichean, air an droch bhualadh)
- 1/2 lemon (sùgh, no 1 bòrd-bhùird 1 vanilla)
- Airson a 'Chocolate Buttercream:
- 10 unsa seoclaid (semisweet, gearraichte)
- 1 punnd ìm (bogte, mì-chòmhdach)
- 5 uighean mòra (na gealaichean)
- 1 cupan siùcar
- Airson an Apricot Glaze:
- 1/4 cup de apricot jam (leagh air a mheasgachadh le 1 bòrd-bùird uisge teth)
- Airson an Easy Fondant Icing:
- 3 cupan siùcair (luchd-fànais)
- 1/4 cupan uisge
- 1 bòrd-bùird air syrup arbhair (solas)
- Airson an Garnish:
- 2 unsa seoclaid (semisweet leaghte measgaichte le 1/4 teaspoon ola glasraich)
- 4 unsa almain (sglèatach air a thòstadh)
Mar a nì thu e
- Airson a 'chèic sponge: Èibhinn teas gu 350 ceum. Panaichean bèice cruinn ceithir (8-òirlich) le cearcallan peantaidh. Air an làimh eile, faodaidh tu pannag cruinn (8-òirlich) a shìneadh le prat, ach feumaidh tu an cèic seo a roinn ann an ceithir seataichean.
- Cuir buidheagan uibhe le siùcair gus an tèid solas agus lemon a dhèanamh. Dèan searbhag de almanan agus cuir flùr thairis air a 'chladhach agus cuir a-steach gu socair. Fill anns na gealaich ugh agus sùgh lemon no falamh gu faiceallach gus nach cuir thu an t-inneal-sèididh air falbh.
- Pàirt a ' bualadh gu cothromach ann an seileagan ullaichte. Airson ceithir pansaichean, bruich timcheall air 10-15 mionaidean no gus am bi cèicichean a 'tilgeil air falbh bho thaobh taobhan a' phuinn agus tha an t-uachdar a 'fàs donn òir. Airson aon phan, bruich 30-40 mionaid no gus a bhith òr air a 'bhonn. Cool anns na pannaichean.
- Aig an aon àm, ullaich an Buttercream Chocolate: teòclaid a leaghadh ann am bogha teas anns a 'mhicrowave. Stir agus cuir air falbh gus fionnar a dhèanamh. Le measgaiche seasamh no measgachadh làimhe, bualadh an ìm leis a 'cheangal paddle air ìosal airson 2 mionaid, meadhan airson 3 mionaidean agus àrd airson 5 mionaidean. Gluasad gu bobhla mòr.
- Cuir cuirmean-uighean agus siùcar ann am mullach goileadair dùbailte os cionn teas meadhan. Gabh gu socair gu 120 ceum air teirmiméadar candy. A 'gluasad gu bogha measgaire glan agus tioram agus a' bualadh leis a 'bhalùin air a' mhullach gu ruige stiff stiff peaks, mu 5 mionaidean. Mharbh am pasgan seoclaid a-steach do ìm, agus an uairsin a 'pòsadh ann an glainneagan uighean.
- Gus co-chruinneachadh: Air plata seirbheis, cuir aon chrann-spong air a 'chèic agus cuiridh e leatha le 1/4 crann-seaclaid. Dèan uair eile barrachd agus 2 mullach leis a 'bhòrd cèic sponge mu dheireadh. Cùl-stòr an 1/4 mu dheireadh de shlat-dè airson na taobhan. Refrigerate, còmhdaichte, 1 uair a thìde.
- Ullaich an Glaze Apricot: Strain am measgachadh apricot agus brùbag a 'chèic gu lèir le glaze agus leig tioram airson 15 mionaidean.
- Aig an aon àm, dèan an Fondant Icing: Cuir a h-uile h-uidheam measgaichte ann an siùpan beag agus gluais gus am bi thu measgaichte gu math. Suidhich thairis air teas ìseal agus gluais gus an tèid a sgaoileadh. Na leig leis an teòthachd nas àirde na 100 ceum air teirmiméadar candy. Mura h-eil glaze a 'coimhead tearc gu leòr, cuir barrachd siùcair bhiastagan.
- Cuir measgachadh ola-teòclaid ann am botal crùbach agus cuiridh tu taobh. Thoir tlachd às a 'chliathaich, a' lùbadh agus mar sin tha am mullach gu lèir còmhdaichte. Ma tha cuid a 'dol sìos air na taobhan, tha sin ceart gu leòr oir bidh e air a chòmhdach leis a' chrann-ghlèidhte glèidhte. Ma sheallas e ro shoilleir, feumaidh tu còta eile a chur a-steach, ach feitheamh gus am bi an tè seo a 'giùlan.
- Mas e an fondant an dòigh anns a bheil thu ag iarraidh, mus dèan e tioram, gabh am botal a bhriseadh agus tarraing cearcallan cruinne 4 no 5 air mullach an torte. Le bhith a 'cleachdadh smeabhag no mullach sgian, tarraing e gu aotrom tro na loidhnichean bho mheadhan an torte chun an oir 8 tursan gus pàtran coire a dhèanamh.
- Dèan frost air taobhan an torte leis an reothadh glèidhte, a 'putadh anns na almoin sglèatte. Refrigerate gus am bi thu deiseil airson frithealadh. Airson slicing nas fhasa, gearradh an torte fhad's a tha e fuar ach leig leotha teòthachd an t-seòmair mus tèid e a sheirbheis. Is e milis fìor bheairteach a tha seo, agus mar sin tha slatan-beaga beaga ag obair as fheàrr.