Tha biadh Innseanach a Deas gu math tarraingeach chan ann a-mhàin sna h-Innseachan ach cuideachd anns a 'chòrr den t-saoghal. Idli, dosa, medu vada (may pronounced may-doo vuh- daa) agus tha sambar a 'dèanamh suas le cearc ìm agus cearc tandoori air na clàran tlachdmhor. Tha am bratach Innseanach seo stèidhichte air bean air a chumadh mar chrann-tughaidh agus a 'lìbhrigeadh blas dubhach Innseanach. Mar as trice, thèid ithe mar bhiadh no biadh bracaist.
Tha taighean-bìdh Udupi, a bhios a 'frithealadh biadh vegetarian taobh a-staigh na h-Innseachan, rim faighinn timcheall air gach oisean sràide anns na h-Innseachan ach tha iad a' sìor fhàs mòr-chòrdte ann an dùthchannan eile cuideachd. Is e Medu vada aon de na bìdh neo-fhuasgladh ann an Innseachan a Deas. Tha e air a lìbhrigeadh le bhith a 'steaming Sambar teth agus cùtran ùr coconut ann an cuid de dh'àiteachan. Chan eil e furasta a dhèanamh, ach faodaidh e beagan cleachdaidhean fhaighinn gus an cumadh fhaighinn ceart.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan
- urad daal gun chraiceann (lentils dhubh)
- Salt airson blas
- Pìos ginger 2-òirleach (fradhaichte)
- 5 gu 6 meur-dhubh dubh
- 2 chilies uaine (air an gearradh gu grinn)
- Tha 10 curaidh a 'fàgail
- Glasraich, ola canola no lus na grèine (airson friogais)
Mar a nì thu e
- Cuir an urad daal ann an criathar agus nigh fon uisge ruith gus am bi an t-uisge a 'ruith gu soilleir.
- An uairsin, cuir an daal fodha tron oidhche ann am bobhla uisge. Lìon an uisge gus am bi e mu òirleach os cionn uachdar an daal.
- Sa mhadainn, dragh uisge sam bith a bharrachd agus cuir na chilies uaine, an ginger, a 'phiobagan-dubha dubh agus a' churach a 'fàgail chun an daal. A-nis cuir a-steach e ann am paste ann am pròiseas bidhe a 'cur dìreach beagan de dh'uisge fhad' sa bhios e a 'bleith gus am bi thu a' crìochnachadh le pas tiugh, tiugh.
- Cuir salainn a-steach airson blas agus gluasad gus am measgachadh gu math.
- Ola teas airson a bhith a 'frasadh gu domhainn air lasair meadhain. Ged a tha an ola a 'teasachadh, cuir na palms agad le ola agus cuir 1 lios-bòrd den lentil a ghiùlan thu nas luaithe na do phàil. Cuir toll anns a 'mheadhan agus dèan cruth tughaidh (is iad seo na vadas agus bu chòir coimhead coltach ri coltas).
- Dèan sleamhnachadh air gach vada a-steach don ola theth agus an fhrith gus an t-solas òir. Na cuir a-mach na smeòraich fhad 's a bhios iad a' giùlan ma bhios iad a 'giùlan ma chuireas tu iad anns a' chrann.
- Nuair a thòisicheas na slatan-tomhais a 'tionndadh dath dathte oraich, an toirt às an ola le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Leig leotha fionnar.
- Dèan frithealadh le siuthadair coca-chutha a chaidh a dhèanamh às ùr agus cupa èisg de thì masala chai airson bìdh bòidheach!
Moladh eile a tha a 'frithealadh: a' frithealadh medu vada le sambar agus cùtran-còcaireachd agus bidh am biadh ceart agad airson bracaist, lòn no dìnnear!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 119 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 13 g |