Tlachd a ghabhail ann an òrdugh curraidh glas uaine a tha fìor agus brèagha airson an càball glasraich. Tha e a 'gabhail a-steach a h-uile gèilleadh ceart-meadrach-throm, sìol a' chiarain, chilies uaine, galangal, duilleagan cailc caffir, bainne cnòc-làimhe-gun an fheòil. An àite sin, bidh e a 'cleachdadh ionadan feòla: gluten cruithneachd no tofu, gabh do phioc.
Is e vegan a th 'anns a' chuidhle seo, agus faodaidh tu cuideachd a thaghadh airson a dhèanamh ga ghlanadh. An dòigh sam bith a bhios thu ga chòcaireachd, is e biadh cho blasda a th 'ann, bidh thu a' dìochuimhneachadh cho fallain 'sa tha e.
Na dh'fheumas tu
- Airson an 'Green Curry Paste':
- 1 stalk
- leamagras ùr (air a sgeadachadh gu meadhanach agus air a ghruagadh NO 3 tbsp de leamagras reòta no botail)
- 1 bòrd-bhùird air coriander (talamh)
- 2 cuibhreon cumin (talamh)
- 2 lòch-bhùird sauce-soidh (cleachd saor cruithneachd airson dietan gun ghlùin)
- 1/2 teaspoon siùcar
- 1 gu 3 de chilies uaine (air an sgeadachadh, gu blas)
- 1/4 cupan cupa (no cearcall purpaidh)
- 3 clòthan garlic
- 1 gu 2 òirleach ginger (ùr)
- 2
- Duilleagan teil kaffir (ùr no reòite, air an giùlan ann an sgoltagan tana le siosar no cuir an àite 1 bòrd-bùird air sùgh ùr aoil)
- 1 cupa cilantro sgaoilte (duilleagan coriander ùr gearraichte agus gasan)
- 1 teaspoon salainn
- Basil ùr làimhe
- Airson an Stir-Fry:
- 1 a 'faotainn bainne cnòcag
- 1 stoc cupaidh lusan (no stoc faux-sic)
- Duilleagan 2 cailir teim (no cuir duilleagan 2-3 bàgh an àite)
- 1 1/2 cupan tofu (sgiobannan meadhanach air an sgoltadh gu ciùban, no tobar pròtain eile, me sìthean)
- 1 buntàta beag (ciùbach)
- 1 zucchini beag (sgeadaichte)
- Sneachda sneachda
- Garnish: basil ùr
- 2 gu 3 lòchran-bùird ola (airson freagairtean)
Mar a nì thu e
- Cuir a h-uile h-earrainnean "gèadh uaine" ann am pròiseas bidhe no coidseadair. Cuir 1/3 a-steach bainne cnòcù (no gu leòr airson na h-earrainnean a mheasgachadh) agus pròiseas gu math.
- Teas a-steach wok no pan-fhrithealaidh domhainn os cionn teas meadhanach àrd. Dèan criomagan ann an ola agus cuir ris a 'ghràis pròiseas. Criogaid gu ruige sìol (mu 2 mionaid).
- Cuir stoc còmhla ris na duilleagan aoil no bàgh.
- Nuair a thig an siùbhraidh gu ruige sìthean, lùghdaich teas gu meadhanach ìseal no gus am faigh thu socair math.
- Cuir glùtan tatach no cruithneachd le buntàta milis.
- Cumaibh 7 gu 10 mionaidean, no gus am bi am buntàta bog bog gu leòr airson a bhualadh le forc.
- Cuir clachan piobar agus zucchini.
- Stir agus lean air a 'chòcaireachd airson 5 mionaidean eile, no gus an tèid na glasraich a bhruich ach a bhith fhathast a' gleidheadh an dath agus an cruth.
- Lùghdaich teas gu ìosal agus cuir mu 1/4 cupan a-mach barrachd bainne cnòc-cnò. Cruthaich airson sgaoileadh agus deuchainn blas. Mura h-eil e saillte gu leòr, cuir barrachd sàis soith no salann. Ma tha e ro shàil, cuir a-steach beagan aoil neo sùgh lemon. Ma tha e ro shòclach, cuir barrachd bainne cnag-chonn gus an ruig thu am blas a tha a dhìth ort.
- Airson frithealadh, gluais gu bogha mòr seirbheis no bobhlaichean fa leth. A 'crathadh gu fialaidh le basil ùr. A 'co-cheangal ri rèis jasmine-scented Thai no an reus cnòcach furasta Thai seo.
Sùilean eile airson Curry Uaine
Bidh salann èisg air a chleachdadh gu h-àbhaisteach gus blas a chur air curaidh uaine. Ma dh'itheas tu iasg, bheir thu a bhith a 'cleachdadh sauce èisg an àite an t-siùbh soy dhut a' cur beart curraidh nas uaine. Mura h-eil, tha Sàbhraidh Thai Golden Thai na àite sònraichte fìor mhath airson salann èisg. Airson blas grinn beairteach, feuch ri bhith a 'cleachdadh pàirtean co-ionnan sauce-sòbh agus an t-seur-beinne Golden airson a bhith co-ionann ri 3 gu 3 1/2 lùch-bhùird.
Feuch na glasraich sin, cus
Chan e na glasraich a tha air an liostadh anns an rèisgaidh na h-aon roghainnean agad. Bidh glasraich eile a bhios ag obair a 'gabhail a-steach broccoli, muilis-grèine, asparagus, spionag gearraichte, pònaichean uaine, megplant, squash, agus zucchini. Bu chòir do roghainnean gu leòr a thoirt dhut gus brath a ghabhail air toraidhean as fheàrr an t-seusain, ge bith dè an ùine den bhliadhna a tha e.
Roghainnean Glun-Saor
Tha e furasta dèanamh cinnteach nach eil am biadh seo a 'gabhail a-steach gluten; feumaidh tu dìreach beagan de na h-innealan a thaghadh gu glic.
Is e an t-sauce-siù as motha a th 'anns a' bhroilleach, mar sin dèanaibh cinnteach gun lorg thu suaicheantas a tha saor bho chruithneachd.
Feumaidh tu cuideachd a bhith faiceallach mun stoc. Anns an fharsaingeachd, bidh a 'mhòr-chuid de stoc glasraich gu bhith saor bho ghlùin, ach dh'fhaodadh cuid a bhith a' toirt a-steach earrann bhreithe de chruithneachd. Is dòcha gum bi gluten ann an stoc cearc Faux cuideachd. Dèan sùil air a 'phacaid air brat ùr ùr de bhrat a tha thu a' feuchainn. Tha e cuideachd furasta do stoc glasraich fhèin a dhèanamh , a bheir dhut sìth inntinn oir tha fios agad dè a th 'ann.
Cùm fa-near gur dòcha gum bi cuid de thofus blasach a 'gabhail a-steach stuth a tha ann an gluten. Anns a 'chuid as motha de chùisean, bu chòir tofu plain a bhith saor an-gluten. Tha Tempeh na roghainn eile, ach feumaidh tu na bileagan a leughadh oir tha cuid a 'gabhail a-steach cruithneachd.
Is e stòras pròtain tèarainte eile a th 'ann an cearcan-cearc airson dietan gun ghlatan agus roghainn mìorbhaileach airson an ùis seo. Dìreach cuimhnich gum bi tu a ' fàs cèicean tioram tarsainn air a' chiad uair.
Gheibhear "feòil" saor bho ghlùin agus feògan eile. Rannsaich na stòran ionadail agad gus faicinn dè tha ri fhaighinn. Cò a tha fios, is dòcha gum faigh thu am pròtain as fheàrr leotha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 607 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 663 mg |
| Gualaisg | 97 g |
| Fiber nàdarra | 22 g |
| Protein | 27 g |