Is e fìor bhiadh cofhurtail a th 'anns a' bhìog chicken is dumplings traidiseanta seo, a tha air a chuairteachadh airson uairean a thìde anns a 'chucair mhall. Le còcaireachd ìosal agus slaodach, bidh an cearc a 'faighinn bratach-tairgse, agus faodar na crainn-ola a leigeil a-steach dìreach 30 mionaidean mus tòisich iad. Tha na dumplings sin air am falmhachadh le peirsil airson blas agus dath ùr.
Uidheam còcaireachd a dhìth: Sgian a 'chòcair (aon airson feuchainn air: Knife's Chef's Victorinox ), bòrd gearraidh , cupan a thomhas, inneal garlic, cupan tomhais leacach , còcaire slaodach 6-ceathramh, teirm-tomhas feòla , measgachadh bobhla , tomhais spàinean, spàin fiodha, cutter teasairginn (roghainneil) scoop (roghainneil)
Na dh'fheumas tu
- 1 oinn bheag (biorach, mu 1 cupa)
- 2 stalks eòrna (air an gearradh a-steach do chòmhlain 1/2-òirleach)
- 4 gu 5 carran meadhanach (gu leòr airson 1 cupa de 1/2-òirleach sleibhnichean)
- 1 cupan de phònairean uaine (criochan air an gearradh, ann an slisneagan 1-òirleach, mu 1/4 not)
- 1 gu 2 clòimh garlic (biorach no grated)
- 3 notaichean cearc de chearc agus sliasaid (gun chraiceann, saill air a chuairteachadh, cnàimh-a-steach no gun dad)
- Duilleag 1 bàgh
- 32 unsa stoc cearc
- Airson nan Dumplings:
- 1 1/2 cupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 2 spàinean de phùdar bèice
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 3 spùran-bhùird ìm (fuar, ann am pìosan)
- 2 teaspoons peirsle ùr (air a ghearradh)
- 3/4 cupan bainne
Mar a nì thu e
- Ann an croc còcaire slaodach 6-ceathramach, cuir cearcall-biorach le chèile, sgiathan sgiobalta agus curranan, bean uaine agus garlic. Dèan spiorad air pìosan cearc le salann agus piobar, an uair sin cuir iad ris a 'chrogan chucaidh slaodach, cuir na h-oirean an toiseach, an uairsin a' chrom-chearc. Cuir duilleag bàgh agus an uair sin dòrtar stoc clach thairis air na h-innealan. Còmhdaich an còcaire slaodach agus bruich e gu àrd airson 1 uair a thìde, agus lughdaich e gu ìosal (faodaidh tu cuideachd còcaireachd air bheag airson an ùine gu lèir, dìreach cuir 30 mionaid gu uair a thìde chun an ùine còcaireachd gu lèir). Cook airson 7 gu 8 uairean a thìde.
- Daichead agus còig mionaidean mus dèan thu seirbheis, cuir na pìosan cearc às an stew (Bu chòir an teòthachd taobh a-staigh co-dhiù 165˚F a leughadh nuair a thèid teirmeameter feòil a sgrùdadh). Còmhdach agus cumaidh e blàth.
- A 'tòiseachadh a' dèanamh nan dubhan. Ann am bobhla measgachadh, cuir a 'mhin, pùdar fuine agus salann còmhla, a' gluasad le spàin fiodha. Cuir an ìm a-steach, agus a 'cleachdadh do làmhan no gearradh pasgan, obraich an ìm a-steach don mheasgachadh flùr gus an toir an mheasgachadh coltach ri crùban garbh. Cuir ris a 'pheirsil gearraichte, gluais gu cuir còmhla. Stuth sa bhainne, agus gluais am measgachadh gus an tèid foirm taise coisrigidh a dhèanamh.
- Le bhith a 'cleachdadh dà spàinn bhùird no taois a' sgoltadh, roinn cuid de thasgadh, 2 gu 3 lobhaichean-bhùird ann an tomhas, agus ga leigeil a-steach don stùc. Cum ort a 'leigeil seachad dumplings a-steach don stùc, a' dèanamh mu 12 dumplings no an uiread a tha rùm anns a 'chrock, agus a' fàgail àite beag eadar-dhealaichte agus mar sin cha bhith sgeadachadh ri chèile. An uairsin cuir broth beag thairis air gach cromag, an uair sin còmhdaich agus leig seachad boghadh air ìseal airson 30 mionaid.
- Aig an aon àm, tarraing an fheòil cearc dheth na cnàmhan, a 'cur às do chnàmhan, agus a' giùlan feòil gu pìosan mòra. Cùm blàth.
- Airson frithealadh, cuir a-steach cuid de chicken ann am bogha bruthaidh tana. Cuir trì cromagan anns a 'bhobhla, agus broth ladle agus glasraich thairis air a' chearc agus na dumplings.
Co-cheangailte: Ùinean freagarrach airson Feòil air a Choghadh
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 790 |
| Gu lèir Fat | 40 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sòidiam | 927 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 70 g |