Tha an reasabaidh seo airson bean agus sauerkraut hotpot, ris an canar jota (YOH-tah) ann an Slòiviais, air atharrachadh bho "Biadh agus còcaireachd Shlèapania" le Janez Bogataj (Anness Publishing Earr., 2008).
Faic Origin of Hotpots , gu h-ìosal, às deidh na stiùiridhean don reasabaidh seo.
Is e feòil an roghainn airson a 'mhòr-chuid de Shlèapanich a th' anns a 'mhuc-mhara, gu h-àraidh sa gheamhradh timcheall air àm marbhadh muc ris an canar coline . Bidh seòrsa de mhuc-mhara a 'dol a-steach don mhias seo agus tha e gu math blasda nuair a bhios am muiceann air a smocadh.
Tha aran agus buntàta nam biadh sònraichte de Shlovakia, mar sin, còmhla ri pònairean, tha iad a 'faighinn an slighe a-steach don mhòine lìonaidh, biadh-cofhurtail a thig bhon roinn Primorska faisg air a' Mhuir Adhair.
Tha a phròifil blas milis mar as àbhaist ann am biadh na Roinn Eòrpa an Ear. Tha cuid de leòtaichean air an dèanamh le grannag sear air a bheil kisla ripa an àite an sauerkraut. Freiceadan le aran crùbach agus tha biadh agad a tha cinnteach gun lean thu air na blues air falbh, gun a bhith a 'toirt iomradh air na h-easan!
Seo dealbh nas motha de Slovenian Bean agus Sauerkraut Hotpot no Jota.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan de phònairean dubha (air an tioramachadh tron oidhche ann an uisge fuar)
- Bha 8 unsa a 'smocadh spareribs muicean no bacon leac (air an toirt air falbh)
- 1 oinnion mòr (luaithe)
- 2 clòbh air a ghearradh le garlic
- 2 cupan de ghlasraich, muiceann no stoc cearc
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1 punnd buntàta (air a slaodadh agus air a losgadh)
- 1 punnd sauerkraut (air a dhrèanadh agus a losgadh)
- Dash salann agus piobar
Mar a nì thu e
- Dèan dragh air na beansan biorach agus cuiridh iad ann an siùpan mòr làn de dh'uisge fuar gus a chòmhdach le grunn òirlich. Thoir gu boil agus lean ort a 'goil gu sgiobalta airson 10 mionaidean. Lùghdaich an teas agus fuirich airson 45 mionaid no gus am bi na modhan tairgse ach gun a bhith trom. Drain, sruthadh le uisge fuar gus stad a chur air a 'phròiseas còcaireachd, agus cuir air falbh.
- Ann an siospan mòr, cuir na spareribs no am bacon gus an tòisich an saill a 'toirt a-mach. Cuir ris an oinniún agus an iolaire, agus gabh a-mach gus am bi an snàthainn òir, ach gun a bhith donn. Stuth ann an stoc, pas tomato, buntàta agus sauerkraut. Thoir a-steach gu boil, lùghdaich teas agus aodach, foillseachadh agus a 'gluasad uaireannan, airson co-dhiù 20 mionaid no gus am bi am buntàta agus an sauerkraut gu math taitneach agus tha an measgachadh tiugh.
- Thoir muiceann air falbh, gearradh a-steach do phìosan beaga agus thoir air ais chun an t-saucepan còmhla ris na bodain bruich agus blàth troimhe, timcheall air 10 mionaidean. Cuir a-steach na rèiteachaidhean. Bidh cuid de chòcairean a 'tiormachadh an jota le roux ma tha e ro shona. Ach tha seo na chùis susbainteach agus tha beachd aon duine mu thiugh ceart jota gun teagamh sam bith eile. Feuch an seirbhis e mar a tha thu ga iarraidh.
Tòiseachadh Hotpots
Tha Hotpots ann an a h-uile cultar leis na h-earrainnean a 'bualadh air na tha ri fhaighinn gu h-ionadail agus gu ràitheil. Tha na Sasannaich ainmeil airson hotpot ann an Siorrachd Lannraig , a tha aithnichte ann an dùthchannan eile, nam measg Ameireagadh, mar hotchpotch, hodgepodge no stampot no utspot ann an Dùthchannan Dùthchannan Dùthchannan Dùthchannan na h-Òlaind agus ann am Beurla .
Bidh na cìsean aon-pot seo a 'tuiteam an àiteigin eadar brot gu math tiugh agus stew cruaidh le glasraich-agus-feòil, a rèir an ìre de leòmhann a tha air fhàgail anns a' cheann-uidhe.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sòidiam | 1,197 mg |
| Gualaisg | 62 g |
| Fiber nàdarra | 17 g |
| Protein | 40 g |