Tha brot a 'bhuntàta is na Lèine ainmeil air feadh an t-saoghail, is dòcha oir is e measgachadh clasaigeach de dhà ghlasraich a tha measail air. Anns an Fhraing, is e Vichyssoise a chanar ris an brot seo agus tha e ainmeil mar a tha e fuar. Faodaidh tu, mar as trice, sin a dhèanamh ma tha e ann am meadhan an t-samhraidh teth, ach air latha fuar geamhraidh, dè a dh'fhaodadh a bhith nas fheàrr na am brot a bh 'ann an teas agus steamy le ceapaire aran crùbach Frangach no slice no dhà de Brioche.
Tha an ribe brot seo a bha na mo theaghlach airson ginealaichean. Nuair a bha mi nam pàiste, b 'e an leigheas a bh' air a h-uile càil a bha thu a 'toirt dhut. Tha e fhathast. Tha e teann, fiadhaich, agus cofhurtail, le dìreach an taobh ceart de thòimhseachadh, bidh an brot sìmplidh seo de bhuntàta a 'togail còcaireachd dhachaigh gu ealain gun fheum.
Na dh'fheumas tu
- 2 gèaghan meadhain
- 3 spùran-bhùird ìm
- 1 1/2 not buntàta, ciùbach
- 1 garni fèille beag
- 5 1/2 cupan stoc cearc
- Salt airson blasad
- Pepper, gu blas
- 1/3 cupan uachdar trom
Mar a nì thu e
- Brùth air na mullaichean uaine agus crìochan nan gunnagan agus cuir às dhaibh. Leig leis na cnuimhean, fada, agus cuir na duilleagan gu h-iomlan ann an uisge fuar gus dirt is gainmheach a thoirt air falbh, ag atharrachadh an uisge beagan thursan. Thoir dragh air na cnuimhean, tiormaich le tuagag pàipeir agus slaod na cuibhreannan geal gu dona.
- Melt an ìm ann am panal mòr air a shuidheachadh os cionn teas meadhan. Cuir na cnuimhean ris an ìm agus sàbhail iad gus an tionndaidh iad tairgse, ach gun a bhith donn, bheir seo timcheall air 4 mionaidean.
- Cuir a-steach am buntàta, an stoc cearc, bouquet garni, salann, agus piobar gu do bhlas, chun a 'phoit agus bheir am measgachadh gu cuartachadh.
- Cook an brot airson 25 gu 30 mionaid, no gus am bi na glasraich uile gu math taitneach. Thoir air falbh a 'phoit bhon teas.
- Thoir air falbh cuid de chaoragan bruich agus cuir iad gu aon taobh airson sgeadachadh.
- A 'cleachdadh inneal-inneal no inneal-bìdh bidhe, dèan am measgachadh gus am bi e rèidh agus sìoda. Cuir gu cùramach a 'mheasgachadh a' mheasgachadh a 'bhuntàta teth air ais dhan t-saucepan agus cuir a-steach an uachdar trom. Teas troimh an teap gu socair - seachain a ghoil fhad 'sa tha thu a' ruith cunnart a 'bhrot - agus a' frithealadh sa bhad leis na cnuimhean glèidhte airson garnish agus aran crusty, no ceapaire gus lòn a lìonadh.
- Tha an bròg brèagha nuair a tha e air a bruich gu ùr, is urrainn dhut reothadh cuideachd, mar sin dèan bat mòr gus am bi cuid agad ri ithe a-nis agus cuid gus reothadh. Ma reothadh, reothadh mus cuir thu ris an uachdar.
- Nuair a bhios tu deiseil airson ithe, dì-thrioblaid an sùgha agus ath-ghluasad gu socair, cuir ris an uachdar mar a tha thu air a mhìneachadh gu h-àrd.