Thathas den bheachd gur e Brioche aon an t-aran Frangach as ainmeile. Tha e an dà chuid aotrom agus milis ach blas iongantach de bhlas a tha ga dhèanamh mar aon de na h-aran as trice a tha furasta agus bòidheach le biadh bòidheach agus milis.
Tha taob Brioche gu math obrachail, agus chan eil e doirbh a dhèanamh ged is dòcha gum bi thu airson an reasabaidh seo a shàbhaladh airson madainn Disathairne no feasgar fada nuair a bhios ùine a bharrachd agad gus gealladh a dhèanamh air ruitheam snasail a 'ghlinne, an fhuaim, an cumadh, an àrdachadh, agus mu dheireadh , a 'fuine a dhìth gus an aran a dhèanamh. Is e an eacarsaich fèin-riaghlaidh an ceum ithe mu dheireadh, oir tha an reasabaidh brioche seo a 'fàileadh iongantach seach gu bheil e a' bèiceadh agus cha bhith thu airson feitheamh.
Aon uair 's gu bheil an t-aran air fhuarachadh gu dìreach blàth gu leòr, slaod e agus a' frithealadh ìm. Cuir pot sònraichte de chaomhnadh air a 'bhòrd, ma thogras tu, ach chan eil feum air; tha am brioche seo na dheagh sheasamh. Tha Brioche cuideachd bòidheach le Foie Gras.
Na dh'fheumas tu
- 2 3/4 cupan uile-adhbhar
- flùr
- 1/4 cupan gun bainne tioram
- 3 lòchran-bhùird de shiùcair gràinte
- 1 teaspoons salann
- 1 bòtannan-bùird bhìorasach sa bhad
- 3 uighean, plus 1 buileach ugh, air a bhualadh còmhla (glèidhte geal ugh)
- 1/4 cupan uisge tearc
- 10 làr-bhùird ìm
Mar a nì thu e
Le bhith a 'cleachdadh measgaiche seasamh le dubhan taois, measgachadh na h-àrainnean uile còmhla aig astar ìosal airson 10 mionaidean, gus am bi an taois rèidh agus leòsta. Faodaidh am pròiseas seo suas ri 15 mionaidean a ghabhail. Air an làimh eile, faodaidh tu inneal aran a chleachdadh airson a 'chuid as motha den reasabaidh seo. Leig leis an inneal a 'chearcall taise a lìonadh gu tur mus gluais e air adhart chun an ath cheum.
Cruinnich an taois ann an àite bàil ann am bogsa mòr, bogha no taois, a 'tionndadh aon uair gus an taois a chòta.
Còmhdaich am bobhla, agus an uairsin leigeil leis an taois èirigh airson 45 mionaid aig teòthachd an t-seòmair; bidh seo a 'tòiseachadh a' phròiseas giùlain gus blas a shoidhnichean a thoirt don bhrioche. Reothadh an taois airson co-dhiù 8 uairean, no tron oidhche. Na leig leis an taois èirigh airson còrr is 12 uair a thìde.
Cuir an taisg ag èirigh ann am bòrd brioche le greas, còmhdaich e gu leabaidh le plastaig aotrom aotrom, agus an uair sin leig leotha èirigh airson 90 mionaid gu 2 uair a thìde gus an dùblaich e ann am meud. Brus an taois leis a 'gheal ugh glèidhte.
Preheat an àmhainn gu 400F. Bèiceadh am brioche airson 10 mionaidean. Gun a bhith a 'fosgladh an àmhainn, lughdaich an teas gu 350F, agus lean ort a' fuine an arain airson 30 mionaid a bharrachd. Tha an aran air a dhèanamh nuair a tha teirmiméadar didseatach a ' leughadh 190F. Ma thòisicheas an t-aran a 'donnadh ro luath, mus dèan e deuchainnean air a dhèanamh, còmhdaich e le sgudal gus a bhith a' seachnadh a 'bhrioche. Air an làimh eile, dèan an t-aran ann an 12 tunnag muffin airson 20 gu 25 mionaidean, gus an dèan iad deuchainn.
Leig leis a 'bhrioche mòr fionnar anns a' phaban airson 10 mionaidean, no bidh an neach fa leth airson 5 mionaidean, agus an uairsin cuir an t-aran gu raca uèir gus fuar. Airson an blas is an uidheam as fheàrr, frithealadh e beagan blàth no aig teòthachd an t-seòmair air a 'chiad latha. Cleachd brioche latha-latha sam bith anns an t-seabas mucan brioche againn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sòidiam | 1,154 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 15 g |