Tha Chilorio na mhias le tùsan ann an stàit Sinaloa agus bha e a 'còrdadh ris a' chinn a tuath air Meicsiceo. Mar as trice bidh e air a dhèanamh le muiceann, ach uaireannan bidh mairtfheòil no cearc air an cleachdadh, agus tha an sauce air a chruthachadh bho chileagan tioram.
Thathas a 'dèanamh a' mhias seo le bhith a 'còcaireachd an fheòil ann an uisge is saill, agus an uair sin ga fhrithealadh leis na t-seilleanan agus na spìosraidhean. Air sgàth na h-àrainnean a thathas a 'cleachdadh (gu h-àraid nuair a tha fìonag air a ghabhail a-steach), faodar a stòradh san fhrigeradair airson beagan sheachdainnean gun duilgheadas - agus mòran nas fhaide san reothadair. (Tha cleachdadh fìonag cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' tònaigeadh gu ìre an spiorad nan cearcagan, agus a 'fàgail am blas gu tur).
An-diugh tha chilorio gu math furasta a lorg ann am mòr-bhùthan mòra no ann an stòran Hispanic ann an cruth stuagh no cromag, ach tha e cho furasta dèanamh cinnteach gu bheil e ciallach dhut fhèin a dheasachadh . Mar sin bidh fios agad dè na h-earrainnean a th 'anns a' chilorio agad agus faodaidh tu na spìosraidhean a chluinntinn dhut.
Bidh Chilorio a 'dèanamh lìonadh math airson tacos, tortas, burritos, agus tamales - no faodaidh tu a bhith na phrìomh mhias, le cuid de phònaichean agus / no ròsan a tha a' cur dragh air.
Thoir fa-near: Tha an reasabaidh seo ag iarraidh air bàrr meiceag. Faodaidh tu ola glasraich a chleachdadh an àite sin, ach thèid beagan blas a chall às aonais a 'bhreac.
Na dh'fheumas tu
- 2 not / 900 gram beathach gun fheum
- 4-5 cupan uisge (no cearc, feòil, no broth glasraich)
- 3-4
- sgileagan ancho tioram (no cuilcidhean coltach) *
- 1/2 cupa
- deagh bhreac muicean
- 1/2 de dhonn-mheadhanach mòr, air a ghearradh
- ¼ cupan fìgear geal no apal-roghainn
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1 bòtannan-bùird air oregano tiormaichte
- 3 clòcan de dhuilleag, air an sgapadh
- 1 teaspoon salainn
Mar a nì thu e
* Bhiodh measgachadh sam bith de phiopairean meidigeach ag obair an seo. Feuch measgachadh de ancho, pasilla, guajillo, agus / no marita chiles, mar eisimpleir, ma tha diofar sheòrsachan agad ri làimh; tha gach seòrsa a 'toirt seachad a thac blas fhèin. Faodaidh an àireamh de chileagan cuideachd atharrachadh a rèir do bhlas; ramp an sauce suas airson cinn cruaidh cuil, cuir sìos air airson barrachd luchd-dìon.
Ann am poit mhòr, cùm a 'mhuc-mhara san uisge no air a' bhroth, air a chòmhdach, airson 2 uair a thìde.
Rè na 20 mionaidean mu dheireadh de bhith a 'còcaireachd, cuir a-mach uisge gu leòr airson a bhith a' còmhdach nan cearcan tioram ann am bobhla. Leig leis na cnuimhean a bhith a 'sileadh san leòm gus am bi iad bog, an uair sin cuir às agus cuiridh iad às an gasan agus na sìol. Suidhich cearcall air an taobh thall.
Nuair a thèid a 'mhuc-mhara a dhèanamh a' cromadh, feumaidh tu a bhith a 'draibheadh às an lòch, a' dìon 1 cupa. Tarraing am muiceann a-steach do mhòran biorach.
Teas am bàrr ann am pann mòr gus an tèid a leaghadh. Feuch am muiceag anns a 'bhàrr gus am bi e donn. Thoir air falbh a 'mhuc-mhara agus cuiridh a thaobh.
Còcaich na h-oiseanan anns a 'bhàrr gus am bi iad tarraingeach. Thoir air falbh iad bhon phasgan agus cuir iad air an taobh a-muigh gus fuarachadh beagan.
Cuir na cearcaill, na h-uinneanan, fìonag (roghainneil), cumin, oregano, garlic, agus salann, agus uisge / broth glèidhte (1 cup) ann an inneal-sgrìobhaidh. Dèan ceangal gu rèidh.
Drag a 'mhòr-chuid den bhàrr às a' chrann, an uairsin cuir a 'mhuc-mhara a-steach don phoit leis an t-sauce chile measgte. Bruidhnibh airson 10 mionaidean no mar sin gus an siùsa a thiormachadh agus na blasan a thoirt còmhla.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sòidiam | 820 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 46 g |