Bidh an gumbo blasad seo a 'toirt ùine dhut, ach faodaidh tu an roux agus an cearc a dheasachadh ro làimh, agus cuir a h-uile càil a-mach e agus leig leotha a bhith a' suathadh ri foirfeachd.
Na dh'fheumas tu
- Roux:
- 1 cup de mhin làn-adhbhar
- 1 cupan ola canola
- Cearc agus Stoc:
- 1 cearc, air a ghearradh suas, mu 4 not
- 1 oinniún, cuartachadh
- 1 teaspoon de dhuilleagan duilleach
- 1/2 cuibhreas de phiobar dubh
- 4 clògan garlic, air an sgeadachadh
- Stoc cearc 1-ceathramh
- Uisge 1-ceathramh
- 1 teaspoon
- Co-mheasgaireachd cajun
- Gumbo:
- 1 bòrd-bùird air ola Canola
- 1 nota de shiùsag andouille, air a sgeadachadh
- 1 oinnion mòr, air a thionndadh
- 1 criog uaine mòr, sìol, agus cas, air a ghearradh
- 1 piobar clag dearg, sìol, agus casan air an toirt air falbh, air an gearradh
- 4 annaid acras, air an gearradh
- 8 unsa sgeadaichte okra, roghainneil
- 1 clòimh de dh'eilean, geàrr
- Sèidneadh cajun , airson blas
- salainn agus piobar dubh ùir, airson blas
- 1/4 cupan peirsil ùr gearraichte
- 1/4 cupan de rus air a bhruich teth
- Garnish: mullaich uinneag uaine, air a sgeadachadh
Mar a nì thu e
* Ma chleachdas tu socrachadh Cajun malairteach le salann, dèan cinnteach gun blas thu mus cuir thu e, agus is dòcha nach fheum thu salainn a bharrachd.
Teas an àmhainn gu 350 & deg ;.
Cuir còmhla am flùr agus 1 cupan ola canola ann an sospan trom sàbhailte àlainn. Tha iarann cairt foirfe airson seo. Cuir a 'mhin agus a' mheasgachadh ola san àmhainn agus bruich, nochd thu, airson 1 uair a thìde. Stir agus lean air a 'chòcaireachd airson 1 1/2 uair a thìde nas fhaide, a' gluasad gach 30 mionaid.
Thoir air falbh bhon àmhainn agus cuir thu taobh.
Ann an àmhainn mhòr Dùthaich no stùc Duitseach, cuiridh an cearc, an cearcall, an t-sìol, 1/2 teaspoon piobar dhubh, 4 clòban air a ghearradh le cearc, 1 cuart de stoc cearc, 1 cuart de uisge, agus 1 teaspoon de mheasgachadh cajun. Thoir gu boil. Lùghdaich teas, còmhdaich, agus bruidhnibh airson 1 1 1/2 uair a thìde. Thoir air falbh na pìosan cearc gu plata no bobhla mòr gus fuar. Strain na glainne tro chriathar mogal cìse agus cuir às do sholachan. Thoir air falbh cuid den bhiadh a tha a 'cleachdadh sgaradh saill. Suidhich am broth taobh a-muigh.
Glan am poit stew no an àmhainn dhùghach agus teas 1 làr-bhùird de ola canola. Cuir ris an siùsag andouille agus bruich, a 'gluasad gu tric, gus an cuir thu donn. Cuir ris an nèiseanan biorach, na criogan air an gearradh, an sgiobair, agus okra, ma tha iad a 'cleachdadh. Cook, a 'gluasad, gus am bi an t-inneal tairgse. Cuir ris an eòrna agus bruich, stir, airson 1 mionaid nas fhaide. Cuir ris an roux agus lean ort a 'còcaireachd, a' gluasad, airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir beagan den bhroth ma tha feum air gus casg a chur air a 'bhriseadh. Cuir ris a 'bhroth còcaireachd cearc bàn don phoit; còmhdach agus leantainn air adhart a 'còcaireachd airson timcheall air 1 uair a thìde, a' gluasad gu tric.
Aig an aon àm, cuir às don chicken bho na cnàmhan agus thoir an fheòil a chopadh. Còmhdach agus fuasgladh gus am bi an gumbo cha mhòr air a dhèanamh a 'còcaireachd. Cuir an cearc ris a 'phoit faisg air deireadh ùine còcaireachd. Dèan blas agus cuir barrachd sèididh Cajun còmhla ri salann is piobar, mar a tha feum air. Cruthaich anns a 'parsley.
Mound mu 1/4 cupan de ris ann am bobhla fharsaing. Top leis a 'gumbo; crathadh le uinneag uaine.
A 'frithealadh 8 gu 10
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
Còcaire Mall Deagh Chicken Gumbo
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 862 |
| Gu lèir Fat | 58 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 29 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sòidiam | 697 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 57 g |