Bho chionn ghoirid tha mi air a bhith gu mòr an-sàs le ceapaire falafel math. Tha e air a bhith mar aon de na biadhan as fheàrr leam airson a 'mhòr-chuid de mo bheatha agus nuair a bhuaileas an t-iarrtas tha mi comasach air stad a chur air smaoineachadh mu dheidhinn. Tha salad clasaigeach ann an Israel le tomato, cucumeir agus tòrr sauce tahini. Ach tha sin a 'faireachdainn mar rud a tha mi ag iarraidh as t-samhradh. Leis gu bheil a 'gheamhradh gu tur an seo, shaoil mi gum biodh mi a' blàthachadh mo falafel le sguabadh squash, air a ròstadh ann an cumin èibhinn, cuid de dhuilleagan spinach leanaibh ùr agus, gu dearbh, na tahini.
Tha falafel clasaigeach air a thrioblachadh gu domhainn ach mar as trice bidh mi a 'roghnachadh dreach àmhainn le botal aig an taigh agus a' sàbhaladh splurges airson taigh-bìdh. Ach an dara dòigh, tha e mu dheidhinn a bhith a 'togail sreathan de bhlas agus de dhiofar sheòrsachan. Bidh an siùbhrach tahini lemony a 'cothromachadh blàths a' chinnin agus tha an squash milis gu math math ris a 'chraobh-snastaidh falafel. Bha an ceapaire seo gu tur riaraichte leis a 'mhiann. Um ... ach a-nis tha mi ag iarraidh fear eile!
Na dh'fheumas tu
- 1/2 lb. butternut squash (luaithe)
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1/2 cuibhreon cumin
- Salt agus piobar gu blas
- 4 pìosan ùr
- pita no aran naoimh
- Airson na Falafel:
- Faodaidh 1 (timcheall air 15 oz.) Cearcan-cearc (air an losgadh agus a dhrèanadh)
- Dheasaich 2 spùran-bhùird tahini sauce (tha rèis a 'leantainn)
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 de phìobair galas-teaspoon
- 1/4 pìobair de spìos-teaspoon
- 1/4 teaspoon
- coriander
- 1 bòrd-bhùird air min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 bòrd-bhùird air a ghearradh
- cilantro
- Salt agus piobar gu blas
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- Airson Sau Tahini:
- 1/4 cupan sesame paste
- 1/4 cupan uisge
- 2 spùinn-bhùird le sùm lemon
- 1/2 de phìobair galas-teaspoon
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
Gus an t-sauce tahini a dhèanamh, cuiribh a-steach am pasgan sesame, uisge, sùgh lemonan, pùdar garlic, salann agus piobar ann am bobhla agus whisk gus am bi iad làn-chorporra. Ma chuireas tu am measgachadh air ais agus tha e a 'tiormachadh cus, dìreach cuir beagan uisge a-steach gus an co-chòrdas a tha thu ag iarraidh a ruigsinn.
Dèan ro-theas dhan àmhainn gu 400 ceum.
Ullaich an squash le bhith a 'giùlan ola ola-ola agus cumin ann am bogha. Cuir ris an squash agus tilg e gu còta.
Leughadh air bile bèice air a chòmhdach le pàipear pearsa agus ràithe le salann agus piobar.
Dèan an falafel le bhith a 'cur na pigean chickpeas, tahini, cumin, garlic, pùdar oinniún, coriander, min, cilantro, salainn agus piobar ann am pròiseas beag bidhe còmhla. Puree gus am bi e measgaichte no faodaidh tu a dhèanamh le làimh ann am bobhla le bhith a 'bualadh nan cearcan le spàin no mastair a' bhuntàta agus an uairsin a 'measgachadh anns a' chòrr de na h-innealan.
Spread an ola ollaidh air bile bèice le pàipear prat. Thoir fa-near gur urrainn dha a bhith mar an aon tè anns a bheil an squash air ma tha rùm ann. Scoop 1 oz. bàlaichean den fhalafel agus cuiridh iad iad air a 'chlàr-fuine. Bèicearachd airson 20 - 25 mionaidean no gus am bi iad aotrom aotrom donn. Bu chòir gum biodh an squash tairgse cuideachd ach, mura h-eil, lean ort a 'còcaireachd airson 5 - 10 mionaidean a bharrachd.
Leig an sauce tahini a-mach air pìos de dh'aoidhean pita no naoidhean, cuir a-steach cuid de dhuilleagan spinach, ma chleachdas tu, an uairsin cuir beagan squash ròsta agus 3 no 4 bàlaichean falafel. Crìochnaich le sruth de thahini a bharrachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 918 mg |
| Gualaisg | 78 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 21 g |