Cruthaich turas gu Paris anns a 'chidsin agad fhèin leis an rèis merguez seo. Tha an siùcag uaine spìosrach à Morocco air fàs gu bhith na bhiadh clasaigeach anns an Fhraing. Tha biadh mòr Moroccan air leth tlachdmhor air feadh na Frainge agus tha a bhuaidh air a fhighe a-nis, gu h-àraidh le Biadh Sràid a tha cho math ri gràdh, anns gach àite.
Bidh Cumin, fionnellan agus piobair teth a 'tighinn còmhla gus siùsaid blasail a dhèanamh gu math foirfe airson a bhith a' dol a-steach do cheapairean, oir mar as trice bidh iad a 'frithealadh trucaichean bìdh aig a' mhargaidh, fèisean agus fetes.
Bidh na ceapairean sin air leth toilichte, ged a tha iad gu math èibhinn, agus chan eil iad a 'faighinn a' chùrsa, chan eil siùsag deiseil às an aonais.
Dèan suas taisbeanadh an Merguez le bhith a 'grilling an isbeanan agus a sheòladh le rus agus lusan glasach airson biadh furasta, cultarail.
Na dh'fheumas tu
- 2 cuibhreannan cumin (sìol)
- 2 lòchrain fionnall (sìol)
- 2 spàinean coriander (sìol)
- 2 spùran-bhùird paprika
- 2 lòchrain piobar cayenne
- 3/4 teaspoon cinnamon (talamh)
- 3 notaichean uan agus cait (talamh)
- 1/2 ola ollaidh a 'chupa (maighdeann a bharrachd)
- 2/3 cupan cilantro (ùr, gearraichte)
- 1/3 cupan mint (duilleagan ùra, air an gearradh gu bream)
- 6 clògan garlic (air am milleadh agus air an gearradh gu bream)
- 3 1 / 2-4 teaspoons salainn (airson blas)
Mar a nì thu e
Mar a nì thu merguez:
Toast an cumin, fionnallan, sìol a 'chorrandair ann an sgiola tioram a tha air a shuidheachadh thar teas meadhan, a' gluasad fad na tìde, airson timcheall air 2 mhionaid, gus am bi iad fuadain. Bi faiceallach gun a bhith a 'cur thairis air, agus an fheadhainn as miosa fhathast, a' losgadh nan spìosraidhean. Ma dh'fhàgas tu iad ro fhada, bidh seo a 'tachairt, agus feumaidh tu an tilgeadh air falbh agus tòiseachadh a-rithist.
Aon uair 's gu bheil thu air a thòstadh, leig leis na sìol fuarachadh agus an uair sin a phròiseas ann an gricear spìosraidh.
Cuir na sìol talmhainn a th 'air a bhleith gu paprika, piobar cayenne, agus cinnamon. Cuir uan na talmhainn ann am bobhla mòr, ga thruailleadh leis an ola-ola, agus a 'crathadh a' mheasgachadh spìosraidh, luibhean gearraichte, garlic brònach, agus salann thairis air an fheòil. Meudaich na tiogaidean san fheòil.
An uairsin, faodaidh an fheòil a th 'ann an uairsin a bhith air a chruthachadh ann an caochladh, meud agus cruth na roghainn agad ach a' seachnadh gan dèanamh ro mhòr oir bidh e duilich a bhith ann an ceapaire. No, lìonaibh còmhdach siosag le measgachadh susagain uain. Airson seo, bidh feum agad air ceangal ceangailte ri siosag a thèid a reic gu tric airson measgairean seasamh, no inneal-stuic.
Aon uair 's gun tèid a dhèanamh, fuaraich mus cleachd thu e. Faodar na h-isbeanan a dhèanamh ro làimh agus a chumail anns an fhrigeire airson beagan làithean.
Còcaich na h-eunagan no na h-isbeanan a rèir do reasain, no dìreach cuir fiod gus am bruich thu troimhe. Dèan frithealadh air a lìonadh ann am bun aran, pitta no slice agus a 'frithealadh ann am Flatbreads an Ear Mheadhanach agus salad ùr.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sòidiam | 869 mg |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 29 g |