Tha Matamataig no Mathis fìor mhath an àite sam bith, bidheag aig àm sam bith. Bidh na brògan craicinn seo a 'blasad gu math ann an picil à Innseanach (is e anam Ka Achaar no Mango Pickle as fheàrr leam) agus rinn mi cupan tì teas! Bidh Matamataig math airson suas ri mìos, ma tha e air a stòradh ann an soitheach teann, ann an àite fionnar, tioram. Tha mo rèit a 'dèanamh matamataig 40-50 math. Seo mar a nì thu iad.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan / 250 gm / 8.8 oz
- gach min adhbhar
- 1/2 cupa / 83.5 gms no 2.9 oz de semolina
- 5 tbsps glasraich / canola / lus na grèine
- ola còcaireachd
- 1 crann salainn
- 1 lòchrain piobar dubh coarsely talamh
- 1 làr-bhreac Kasuri Methi
- 150 ml blàth uisge
- Ola blàth-gràine (no ola còcaireachd eile) airson frionadh domhainn
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uile stuth (ach a-mhàin an ola airson sgrìobadh domhainn) a-steach do bhobhla mhòr (is fheàrr leam a bhith a 'cleachdadh measgachadh stàite oir tha e nas luaithe). Meudaich gu math agus an uair sin gluais gus am faigh thu tais làidir, rèidh. Ma tha thu a 'cleachdadh measgachadh stuic, feumaidh tu an taois a thoirt a-mach agus a ghlanadh le làimh airson beagan gus taois rèidh fhaighinn.
- Aon uair is gu bheil an taois air a ghlèidheadh gu math, roinn e ann an 4-5 earrannan co-ionnan agus an uair sin roinnidh gach earrann ann an 10 pàirtean co-ionnan. Cuir gach ball gu ball.
- Dìreach gu soilleir an uachdar còmhnard agad le flùr agus cleachd prìne giullachd gus gach ball a thoirt a-steach ann an cumadh garbh (chan fheum iad sin a bhith foirfe!) Mu 3-4 mm ann an tricead agus timcheall air 2.5 gu 3 "ann an trast-thomhas. bualadh grunn thursan (chan eil sinn ag iarraidh gum bi matamataig a 'fàs suas fhad' sa tha iad air an sgrìobadh). Cùm a 'chùis airson frionadh nas fhaide air adhart. Tha dòigh eile air Mathris a dhèanamh a' sgaoileadh cearcall timcheall air 4 "-5" ann an trast-thomhas agus an uairsin ann an leth agus pas a-rithist a-steach gu ceathramh. Na ballan taise a tha air fhàgail mar seo a thoirt a-mach (agus no cumadh).
- Ged a tha thu a 'dol a-mach à Matamataig, cuir thu air bhonn an ola airson frith-fhrìdeadh, air teas meadhan - faodaidh tu a bhith a' cleachdadh brat-fhrithealaidh no friogair dhomhainn. Na teas an ola cus gu leòr mar a bhios Matamataig a 'còcaireachd ro luath agus bidh e gu math bog agus gun a bhith crioch.
- Aon uair 's gu bheil Matamataig air a sgaoileadh a-mach, deuchainn air an ola gus sùil a chumail air an teòthachd aige. le bhith a 'leigeil bàl beag dhen taois a-steach dha. Ma shnàmhaicheas e agus ag èirigh gu luath chun a 'mhullaich, tha an ola deiseil airson frith-fhrithealadh.
- A-nis cuir 6-8 de Mathris a-steach a-steach don ola theth. Na toir an sluagh dhaibh no cha dèan iad dragh orra. Fry, a 'tionndadh gu sgiobalta is a' sruthadh a h-uile h-a-nis agus an uairsin, gus am bi Mathris dath dathach donn. Nuair a bhios thu deiseil, cleachd spàin slotte gus ola a bharrachd a dhruim agus cuir air falbh Matamataig. Cuir iad air tuàllan pàipeir gus barrachd a dhrèanadh. Leig le teòthachd an t-seòmair fuar.
- Dèan frithealadh le piocla den roghainn agad agus cupan teth Adrak Ki Chai (tì ginger). Faodar Mathris a stòradh airson suas ri mìos, ma thèid a chumail ann an soitheach a-muigh, ann an àite fionnar, tioram.