Mar a nì thu fuasgladh dhuilgheadasan coitcheann fudge
Tha cothroman ann, tha e air tachairt dhut. Tha thu a 'dèanamh buidheann de chuilc - ach chan e an seòrsa furasta, add-marshmallow-cream-and-stir kind. Is e seo dannsa dligheach , dannsa seann-fhasanta, grandma fudge, an seòrsa a dh'fheumas a bhith air a bhualadh gus a stèidheachadh. Tha thu a 'leantainn nan stiùiridhean agus a' gluasad gu dà-rìribh, tha an dannsa a 'tòiseachadh a' tiormachadh, agus - bam! Gu h-obann, tha cnap creagach cruaidh anns an t-saucepan agad far am bu chòir a bhith a 'giulan uachdar.
No is dòcha gu bheil an duilgheadas mu choinneamh agad. Bidh thu a 'gluasad is a' gluasad agus a 'gluasad do ghàirdean beag dheth gu dìcheallach, ach chan eil coltas gu bheil do chnàimh tiugh, agus leigidh tu sàsa gheòidh a dh' fhaodadh gur e deagh reòiteag a th 'ann, ach chan eil e gu cinnteach a' dol seachad mar chraobhan.
Tha an dà shuidheachadh sin - agus mòran, mòran eile - air tachairt dhòmhsa anns na bliadhnaichean agam de dh 'fhàsan. Tha mi ga ghairm "nuair a tha droch dhroch a 'tachairt do dhaoine math." Ged a tha coltas ann gu bheil coltas cugallach gu math sìmplidh, tha mi a 'smaoineachadh gur e rud a tha gu math furasta a dhèanamh ceart a th' ann an dannsa seann-fhasanta! Tha an t-uabhas de shoirbheachadh an urra ri bhith a 'tuigsinn cuin a chuireas stad air a bhith a' bualadh, agus tha seo na rud as fheàrr a chì thu agus a thuigsinn tro eòlas, chan ann bho duilleag rèisidh. Ach chan eil sinn-seanmhair aig a h-uile duine dhuinn a shealltainn dhuinn ciamar a nì sinn cromag seann-fhàsach, agus mar sin tha beagan mholaidhean agam airson ur faighinn tron phròiseas a bhith a 'dèanamh cromag seann-fhillte. Bidh na molaidhean seo ag obair airson ribe sam bith a dh 'fheumas siop siùcair a bhruich agus an uairsin a bhualadh gu sgiobalta - ma tha thu airson eisimpleir den dòigh seo a leughadh, thoir sùil air an t-seata Fudge seann-fhàsach seo.
Beachdan airson Fudge Seann-Fhasanta a dhèanamh
- Thoir sùil air do Thermometer Candy . Is e am bàillidh as motha a th 'ann an soirbheachas fudge a' faighinn an siorup siùcair air a bruich chun na teothachd cheart. Ma thèid an siorup agad a chonnadh, bidh an dannsa cruaidh agus graineach. Ma tha e air a chonnachadh, bidh e ro bhog agus 's dòcha nach bi i a' fàs nas giorra idir. Faodaidh tu fhèin a bhith a 'sàbhaladh tòrr rudan mì-fhulangach agus na h-innealan caillte le bhith a' leantainn nan stiùiridhean sìmplidh seo gus dearbhadh a dhèanamh air do thermometer candy , agus an uairsin, rè a 'chòcaireachd, a' cumail sùil air an candy gu dlùth gus a thoirt chun an teòthachd cheart a tha air a shònrachadh leis an ribe.
- Beat the Fudge Until Tha Rabhadh Fiosrachaidh ann. Chan urrainn dhomh innse dhut cia mheud puist-d a fhuair mi bho dhaoine a 'gearan mu dheidhinn an cromag a bhith tana agus tioram. Nuair a bhios mi a 'faighneachd cheistean leantainneach, mar as trice bidh iad a' gabhail ris nach do chuir iad buille air a 'chromag airson ùine mhòr, no nach robh e a' coimhead no a 'faireachdainn gu diofar eadar an dà bhualadh. Tha seo na chomharradh cinnteach de fudge nach deach a bhuail! Bheir reas sònraichte seachad dìreach stiùireadh dhut, ach mar riaghailt choitcheann, bu chòir an cromag a bhith air a shuidheachadh nuair a bhios tu ga dhèanamh ga bhualadh. Bidh e air atharrachadh bho lùth shoilleir, tarraingeach a-steach do tholsa thiugh, tearcach, tearcach, le cunbhalachd fìor thiugh. Mura h-eil e a 'coimhead cha mhòr air a shuidheachadh nuair a tha thu a' briseadh a-steach don phaban, cha do bhuail thu e gu leòr. Agus tha - faodaidh am pròiseas seo ùine mhòr a ghabhail. Tha e an crochadh air an reasabaidh agus meud a 'bhaidse, ach faodaidh e àite sam bith a thoirt bho 5-25 mionaid, agus mar sin na smaoinich gum faigh thu beagan obraichean leis an spàin.
- Stad dìreach mus cuir e e. Coimhead air na faclan a chleachd mi gu h-àrd gus cunntas a thoirt air cuin a chuireas stad ort a bhith a 'bualadh fudge: "cha mhòr a shuidhich," "cha mhòr air a shuidheachadh." Is e seo, dhomhsa, an rud as cruaidhe a bhios a 'dèanamh fudge, oir tha mi daonnan a' feuchainn ri a thoirt dìreach dìreach beagan stripean nas motha , agus an uairsin bidh mo chromag gu math tioram agus cruaidh anns a 'phoit. Tha Fudge air a dhèanamh nuair a ruigeas mi an t-seallaidhean mì-chinnteach a bhruidhinn mi, agus bidh an spàin agad a 'fàgail slighe tron chreig nach tèid a chòmhdach a-riamh. Tha e gu litireil na adhbhar stad a chuir ort mus toir thu an tionndadh deireannach no dhà dha, oir tha feum agad air beagan fluideachd gus an cuileag a bhriseadh a-steach don phoit agus a rèiteachadh. Is e seo an ceum a ghabhas an cleachdadh as motha.
- Faodaidh Sruth de uisge teth Save the Day. Mura h-eil thu gu math soirbheachail anns a 'cheum roimhe seo, agus faigh a-mach gu bheil an dannsa agad air a bhith ro thiugh agus nach gabh a sgioblachadh gu furasta, a' cur spàin de uisge fìor theth cuideachadh! Tòisich le timcheall air bòrd-bùird uisge faisg air a ghoil, agus ga thionndadh dhan chrannag. Bu chòir an cromag a bhith air a dhìon, agus faodaidh tu a-nis a dhòrtadh a-steach dhan phaban agus a rèiteachadh. Ma tha e a 'leigeil às ach tha e fhathast ro chruaidh, cuir uisge beagan nas motha, a' feuchainn ri bhith cho èifeachdach 'sa ghabhas gus a bhith èifeachdach.
- Cuideachadh le làmhan fliuch gu math. Tha mi cha mhòr daonnan a 'cleachdadh mo làmhan (glan, nighe) gus an t-sgoltag a ghlanadh sa phane. Ma tha coltas faisg air an suidheachadh, faodaidh e a sgaoileadh le spatula comharraidhean slaodach agus neo-ionnanachd eile air a 'mhullach fhàgail. Dèan aodach do làmhan gu sgiobalta (no ga spreadadh le sreath tana de spòradh còcaireachd neo-dhruim) agus brùth agus cuir a-mach an dannsa rèidh. Bidh an t-uisge no an ola a 'cuideachadh do làmhan a' dol thairis air a 'chromag agus a' toirt sealladh nas fheàrr air a 'mhullach. Voila - coltas ceart!