Tha an reasabaidh Shìona seo airson fiolts èisg stir-fried ann an wok ag iarraidh air ginger a tha gu tric air a chleachdadh ann am biadh biadh mara gus cuideachadh leis an odor "fishy".
Tha na fileagan èisg gun fheum air am marbhadh airson 10 mionaidean mus cuir iad fras ann an wok. Chan e còcaireachd ann an wok a-mhàin spòrsail ach glè èifeachdach oir tha biadh a 'còcaireachd gu cothromach.
Freiceadan le rus ma tha thu ag iarraidh.
Na dh'fheumas tu
- Airson an èisg:
- 1 nota de phileagan èisg gun fheum
- Airson na Marinade:
- 1 bòrd-bhùird air fìon ris (no seòir-tioram no fìon geal)
- Bidh glè bheag de ola ann an sesame
- Salt agus piobar gu blas
- 1 geal mòr ugh
- 1 gu 2 lios-fhiodha cornstarch
- Airson an Saighe:
- 1/2 cupan stoc èisg (brot cice no uisge)
- 1 bòtannan-bùird àinn-ola
- 1/4 teaspoon sauce soith
- 1 teaspoon cornstarch (measgaichte le 1 cuibhle-bhùird)
- 4 cuibhlichean de ola glasraich airson gluasad-gluasad
- 1 clò-bhualadh (searbh)
- 2 leacan geansa
- 1/2 oinniún dearg (sgeadaichte)
- Roghainneil: glasraich eile mar a dh 'fheumar (seillear, brògan bean, cròthan sneachda, balgan-buachair no cois bok)
- 2 cuibhreannan coriander talmhainn (no airson blas)
Mar a nì thu e
Marinate the Fish
- Ann am bobhla meadhain, measgachadh fìon, ola sesame, salann agus piobar còmhla airson blas agus crann-coirce.
- Gearr iasg gu pìosan mu 1 1/2 òirleach le 1/2 òirleach (dèan cinnteach nach eil na pìosan ro bheag). Cuir an t-iasg ris a 'mharinade, a' measgachadh gu math, agus leig leis an iasg a dhol a-mach airson 10 mionaidean aig teòthachd an t-seòmair.
Dèan an sauc
- Ann am bobhla beag, cuir an stoc iasg, broth no uisge còmhla ris an t-sauce òirleach agus an t-soitheach soith. Suidhich taobh.
- Ann an dàrna bobhla bheag, cuir an crann-coirce agus an uisge còmhla. Suidhich taobh.
- Teas an wok agus cuir 2 lòch-bhùird air ola . Thoir air falbh an t-iasg bhon mharinade agus cuir iad ris an wok agus sear gus a tha e aotrom. Thoir an t-iasg às an wok.
- Cuir 2 rùm-bùird air fhàgail chun an wok. Cuir ris a 'chearcall, an ginger agus an oisean dearg, agus bruich gus am bi an nionnach aotrom donn.
- Cuir na glasraich a tha air fhàgail agus cuir ris.
- Cuir ris an t-sauce, teas gu bubbling, agus cuir ris an arbhar-coirce agus an uisge, a 'gluasad gu luath gus tiormachadh.
- Thoir air falbh an t-iasg air ais chun an wok. Measg gach nì. Dèan seargadh air an iasg agus glasraich a th 'air a chòcaireachd le coriander an talamh mus tòisich e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Gu lèir Fat | 71 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 363 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 19 g |