Thòisich fondue càise ùr anns an Eilbheis, is e sin as coireach gu bheil e mar as trice a 'sealltainn caesan Eilbheis mar Emmental agus Gruyère.
Chaidh Fondue a dhealbhadh an toiseach mar dhòigh air aran sgaoilte agus sgrapan càise a chleachdadh. Ach thar ùine tha e air a bhith na traidisean saor-làithean, gu h-àraid mun Nollaig agus na Bliadhn 'Ùire. A tha a 'dèanamh ciall, seach gur e biadh coitcheann a th' ann am fondue, agus tha e foirfe airson sìde fhuar seach gu bheil e cho blàth agus a 'riarachadh - agus cuideachd oir chan eil coltas ann gu bheil coltas ann gu bheil còcaireachd agus mòran de thaighean-bidhe dùinte.
Tha an rèis-bhreac traidiseanta seo de chàise a 'nochdadh dà chàise Emmental agus Gruyère a bharrachd air seòrsa de bhrandaidh ris an canar Kirschwasser (ris an canar cuideachd Kirsch), a tha air a dhèanamh le cherisean. Mura h-urrainn dhut Kirschwasser a lorg, faodaidh tu branndaidh no cognac a chur an àite. Ach na cleachd liothair cherry - tha e gu math milis.
Cuideachd, mura h-urrainn dhut Emmental agus / no Gruyère a lorg, dh'fhaodadh tu càise na h-Eilbheis, Gouda no Fontina a chur an àite. Ach bi faiceallach a bhith a 'dèanamh cus ath-bheachdan, no an rud a dh' fhaodas tu a bhith coltach ri fondue càise traidiseanta.
Bidh feum agad air poit math fondue teas airson a 'bhìdh seo. Gu pearsanta, is fheàrr leam an t-seòrsa far am faod thu an càise a leaghadh air an stovetop agus an uairsin a chumail blàth le aon de na soithichean gel teine beaga sin. Chunnaic mi potan dealan-uisge, ach feumaidh tu an crann cumhachd a ruith air falbh bhon bhòrd dìnnear agad, rud a tha a 'ciallachadh gu bheil e air a dhearbhadh gu bheil cuideigin a' dol a shiubhal thairis air agus a 'slaodadh poit làn de chàise teth le teine air cuideigin.
Na dh'fheumas tu
- ¼ lb càise Emmental
- ¼ lb càise Gruyere
- 2 fonsa Kirschwasser (faic an nota gu h-àrd)
- 1 Fàilte le stòr coirce
- 1 clòimh garlic
- 1 cupan fìon geal tioram (mar Chablis no Riesling no eadhon Champagne tioram)
- Salann Kosher & piobar dubh ùir, airson blas
- Pinch de chnàgag
- 1 latha a dh'aois
- Baguette Frangach
Mar a nì thu e
- Gearr aran a-steach do chiùban mòra.
- Gearr gu ìre na cèiseagan ann an cruachan beaga. Tha an dòigh seo nas fheàrr na bhith ga ghleidheadh, oir bidh i a 'leaghadh nas rèidh.
- Cuir an crann-coirce agus Kirsch còmhla agus measgachadh gus siat a dhèanamh .
- Dèan peil air a 'chliathaich agus gearraich e ann an leth, agus an uairsin rubaidh a-steach do photan fondue teas leis a' chnàimh gearraidh.
- Thoir a-steach dhan fhìon agus thoir e gu fuasgladh sìtheil, ach na bi a 'goil.
- Cuir an caise le dòrn no mar sin aig aon àm, a 'gluasad gus an tèid a leaghadh mus cuir thu barrachd e.
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann, piobar agus cnòmag.
- Dèan co-chòrdachd an t-sauce càise le fìon blàthach ma thig e ro thiugh. Freiceadan làmhan aran le skewers no fork fada airson a bhith a 'dupadh a-steach don chuibhreann.