Tha an glainne seo milis, bòidheach agus lag leòmhann bhon taobh a-muigh. Na biodh eagal air sauce èisg Àisianach - tha e gu math coltach ris an t-saisg èisg a chleachd na Ròmanaich àrsaidh, a bha a 'dol air adhart gu sàsair Worcestershire.
Mura h-eil bonn mara geal agad, cleachd caman-mòra mòr no iasg cruaidh eile leithid halibut , sturgeon, shark, marlin, tilefish no - mas urrainn dhut a lorg - seillean-mara bho shìthean neo sa Chuan Shèimh.
Na dh'fheumas tu
- 1-2 notaichean èisg (gearradh steaks)
- Garnish: salann (Kosher)
- 1 cupan mine (airson dust)
- 1 pòla bòrd-lòchrain
- 1/4 cupan ola ola
- 4 bùrn-bhùird lòsan èisg (Àisianach, no 2 lobhs-bhùird sauce Siorrachd Worcester)
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh (air a chur air leth bho ola eile)
- 2 spùlan-bhùird meala
- 2 lòchran-bùird ouzo (no liucair eile le blas anise)
- 1 làr-bhùird
- oregano (gearraichte, ùr)
- Garnish: piobar dubh (ùr-talamh)
Mar a nì thu e
- Slaod an t-iasg a 'steak a-steach gu ciùban mòra de mu 1 1/2 òirleach. Dèan searbhag salainn orra.
- Measg na 2 lòin-bhùird le ola ola, an mil agus an t-salann èisg còmhla le bhith a 'gluasad gu làidir airson mionaid no mar sin.
- Meudaich am pùdar garlic leis a 'mhin.
- Dèan teas mòr airson teas àrd airson mionaid no dhà. Cuir a 'chuid as motha - ach chan eil a h-uile - de 1/4 cupan ola. Tòisich le beagan a bharrachd air leth. Tionndaidh an teas sìos gu meadhan-àrd agus leig an teas seo suas airson 2 mhionaid.
- Dèan an èisg leis a 'mhin air a thionndadh, a' crathadh a-mach an còrr agus an sear san ola. Leig le co-dhiù 2 de na 4 taobhan de na ciùban èisg a dhol gu donn òir. Is dòcha gum bi thu airson dìreach "pòg" a dhèanamh air na h-oirean eile anns an teas le clobhaichean a chumail air na taobhan donn agus a 'putadh air na taobhan gun chomas air an ola teth airson beagan dhiog.
Dh'fhaoidte gum feum thu an t-iasg a chòcaireachd ann an baidsean ma tha am panal agad ro bheag. Cuir air leth an èisg chrìochnaichte mar a nì thu an còrr. Cuir barrachd den ola ollaidh air ais ma tha feum agad air. - Thoir an t-iasg gu lèagag pàipeir agus leig e dragh.
- Thoir a-steach anns an ouzo agus briseadh tu bagaichean donn le spàin fiodha. Cuir ris an ola ola-sauce-ola-ollaidh agus measgachadh a h-uile rud gu math. Leig leis a 'chòcaire seo sìos gus an toir uiread builgeanan air uachdar slàn na panna. Cuir dheth an teas.
- Cuir an t-iasg air ais dhan phoit agus còta leis an t-sauce.
- Dèan frithealadh air rus a chaidh a dhèanamh leis an eargano agus a 'phiobair dhubh.
Gus òl, tagh fìon geal èibhinn gus a ghearradh tro mhìlseachd an glaze. B 'e deagh roghainn a bhith na Assyrtiko Grèigeach, Pinot Grigio, Blanin Chenin no Sauvignon Blanc.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1062 |
| Gu lèir Fat | 77 g |
| Sàmhchair saill | 23 g |
| Saill neo-shàthaichte | 36 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sòidiam | 559 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 67 g |