Is e seo reasabaidh airson èisg clasaigeach mucallis mucall le buntàta, tomato, agus pepagan. Airson blas nas fheàrr, leig le ùine an t-iasg a bhith a 'marinate.
Is e facal a th 'ann am Mqualli a tha a' toirt iomradh air sàcas a rinneadh le ginger, crò, agus ola. An seo, ge-tà, tha blas zesty a bharrachd a 'tighinn bho lemonan ùra no glèidhte , ollagan agus marinade marbhtach ris an canar Chermoula.
Faodar iasg cruaidh, teann sam bith a chleachdadh - gearradh suas no slàn - ach tha slatan de dh'obair easgann conger as fheàrr oir tha nas lugha de chnàmhan ri dèiligeadh aig a 'bhòrd. Is e sgadan meadhain, dorado, fìdeag mòr mòr agus bas-mara deagh roghainnean eile.
Cuideachd, feuch an reas tagine làn iasg làn-bhiadhaichte seo .
Na dh'fheumas tu
- 2 punnd (1 cg) de dh'iasg làidir no easgann-mara, gu lèir no ann an sliosan tiugh no steaks
- 1 bhaidse
- chermoula marinade
- 2 sgioban clag, dath sam bith
- 1/3 cupan ola ola
- 1 oinninn mhòr, gearradh ann am fàinneachan (roghainneil)
- 1 curan no an t-acras stal, air a ghearradh ann am maidean tana
- 2 buntàta mòr, air a ghearradh ann an sliosan tana
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreon piobar
- 1/2 teaspoon turmeric
- Cuir snàithleanan crioch pinn, crumbled
- 2 no 3 tomato, air an sìol agus a ghearradh ann an sligean tana
- 1 lemonag ùr, air a ghearradh ann an cuibhrigean tana no 1
- lemon , glèidhte
- Olannan dearga làn
- Salt agus piobar
Mar a nì thu e
Dèan an Chermoula agus Roast na Peppers
- Dèan an chermoula marinade. Cùl-stòr agus refrigerate leth dhen chermoula, agus measgachadh an leth a tha air fhàgail leis an iasg.
- Còmhdaich an èisg agus an reothadh, a 'toirt cothrom dha marcachd a dhèanamh airson dà uair a thìde no tron oidhche.
- Ròsta na piopairean , cuir às dhaibh agus sìol iad, agus gearraidh iad ann am stiallan. No, air neo mar sin, slaodadh am piobair amh gu fàinneachan. Suidhich taobh.
Dèan an Tagine
- Thoir an ola ola-uisge a-steach gu tagine, agus cuiridh tu na slisnichean-dubha thairis air a 'bhonn. Criss-cross bidh an t-acar no an curran a 'gèilleadh sa mheadhan gus leabaidh a chruthachadh airson an èisg.
- Meudaich na taiseagan buntàta leis an ginger, salann, piobar, tòrcach, agus cròc, agus cuir air dòigh a 'bhuntàta timcheall crìochan an tagine. Bàrr a 'bhuntàta leis na slatan-tomato, agus an uair sin sgaoileadh an chermoula glèidhte thar na glasraich.
- Cuir an t-iasg agus a marinade ris a 'mheadhan an tagine, agus cuir air dòigh stiallan piobar air mullach an èisg ann an dòigh sgeadachaidh. Garnish the tagine leis an lemon agus an ola-uisge, agus a 'crathadh salann agus piobar thairis air a h-uile duine.
- Clò-bhuail an tagine agus bruich an teas ìseal gu meadhan ìseal airson 1 gu 1 1/2 uair, no gus an tèid deuchainn èisg is buntàta a dhèanamh. Lùghdaich an siùsa ma bhios feum air gus am bi e gu math tiugh agus nas trice. (Ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil cus uisge ann an tagine, tha e nas fhasa an sauce a thoirt a-steach ann am pann gus a lughdachadh, agus an uairsin an t-saus a thionndadh air ais thairis air an iasg mus bi thu a' frithealadh.)
- Feuch an tagine an tagine dìreach bhon mhias anns an robh e air a bruich, le aran Moroccan airson an t-iasg agus an t-sauce a thogail.
Recipes Traidiseanta
Gu traidiseanta, tha na h-àrainnean air an làn ann an sgàilean tagine no domhainn, an uair sin air am bruich thairis air teine no air an stòbha. Ann an ceann a tuath Morocco, bidh stuic èisg mar an tè seo air an ullachadh ann an tagras, casseroles crèadha cruinn no oval, coltach ri tagines, ach às aonais mullach cianalach.
Ma tha thu am beachd iasg a dhèanamh tric, is dòcha gum bi thu airson pìos bathar-bog crèadha a ghleidheadh gu sònraichte airson an adhbhair seo, agus thar ùine, bidh an crè a 'gabhail a-steach blasan agus aoibhneas an èisg agus an t-seusanachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sòidiam | 574 mg |
| Gualaisg | 26 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 43 g |