Is e an aon eadar-dhealachadh eadar na h-olives uaine agus na h-olivaichean dubha a th 'ann
Is e an aon eadar-dhealachadh eadar na h-olives uaine agus na h-olivaichean dubha a th 'ann. Tha olivean unripe uaine, ach tha na h-ollaidean làn aibhne dubh.
Bidh olaichean air an leigheas no air am picil mus tèid an cleachdadh, a 'cleachdadh diofar dhòighean a' gabhail a-steach leigheas ola, leigheas uisge, sàl-leigheas, a thiormachadh gu tioram, agus a tha air a leigheas.
Olives Brine-Cured
Feumaidh ollagan uaine a bhith fliuch ann am fuasgladh lèine mus tig iad, ach faodaidh olives dubh a bhith a 'dol air adhart gu dìreach.
An ùine as fhaide a tha e air a cheadachadh an ola a thionndadh na sàl fhèin, bidh an blas nas searbh agus nas iom-fhillte air a thighinn.
Olives Uaine no Unripe
Mar as trice bidh ollaidhean uaine air am bualadh, agus gu tric air an lìonadh le diofar lìonaidhean, nam measg pimiento, almonds , anchovies , jalapenos, oinnnean no capers .
Olive Dubh no Rèise
Tha olaidean dubha air an rangachadh ann an meudan air an clàradh mar bheag (3.2 gu 3.3 gram gach), meadhanach mòr, mòr, mòr-mhòr, jumbo, colossal, agus super colossal (14.2 gu 16.2 gram). Tha olaidean dubh a 'toirt barrachd ola na olaidhean uaine.
A 'stòradh Olives
Faodar ollainn gun fhosgladh a chumail aig teòthachd an t-seòmair suas gu 2 bhliadhna. Bu chòir olaichean fhosgladh a bhith air an uidheamachadh anns an lùth aca fhèin ann an cutair nach eil meatailt agus mairidh iad suas ri grunn sheachdainean às dèidh dhaibh fosgladh.
Mion-chraobhan
Seo cuid de na seòrsaichean ola as cumanta:
- Mamalanilla : olive uaine Spàinnteach, ri fhaighinn gun phìoban agus / no air a lìonadh, gu h-aotrom air a leigheas agus air a lìonadh le salainn agus salann searbhag lactach
- Picholine : Olive uaine Frangach, sàl-saillte air a leigheas le blas sìtheil, beagan saillte, uaireannan air a phacadh le àit citratach mar ghleidheadair anns na SA
- Kalamata : Olive dubh Grèigeach , foghainte gu math aibidh, domhainn purpaidh, cumadh almain, leigheas sàl, le blas beairteach is fiadhaich
- Nniçoise : Olive dubh Frangach, buain làn aibidh, beag ann am meud, beairteach, cnòbhlach, blas mionn, co-mheas àrd-làimhe feòil, glè thric làn de luibhean agus ghasan slàn
- Liguria : olive dubh Eadailteach, leigheas salainn, le blas beòthail, uaireannan air a phacadh le gasan
- Ponentine : Olive dubh Eadailtis, salann-saillte air a leigheas agus air a lìonadh ann am fìonag, le blas gu leòr
- Gaeta : olive dubh Eadailtis, salann tioram, air a chuartachadh le ola, le coltas rùisgte, blas meadhanach, glè thric air a lìonadh le rosemary agus luibhean eile
- Lugano : olive dubh Eadailteach, mar as trice gu math saillte, uaireannan air a phacadh le duilleagan ollaidh, a 'còrdadh ri daoine
- Sevillano : calm salainn californianach air a leigheas agus air a ghleidheadh le searbhag lactach, glè bhrèagha
Tuilleadh mu Olives, Olive Oil agus Olive Recipes
Leabhraichean Leabhraichean
- "Olive Ola: Reasabaidhean Ùra bho Chòcairean air thoiseach," le Sian Irvine (Editions Periplus, 2000)
- "Easy Cook Cookbook: Leabhar Cook Cook Olives le 50 Recipes Olive Delicious" (BookSumo Press, 2017)