Tha an t-òrdugh furasta curry seo air a dhèanamh le pùdar curraidh airson toradh luath is brèagha! Is e seo meis cearc clasaigeach a bhios a 'còrdadh ri gach blas, co dhiubh is fheàrr leat coire stoidhle Innseanach no Taobh an Ear-Àisianach. Cuir do roghainn fhèin de ghlasraich a bharrachd (feòil uaine, okra, no megplant ag obair gu math), agus faodaidh tu cuideachd an dòigh còcaireachd as fheàrr leat - an stovetop no san àmhainn. Ge bith dè an dòigh anns a bheil thu a 'còcaireachd, tha an currac furasta seo buailteach a bhith a' còrdadh riut fhathast eadhon an neach-sgrùdaidh coire as cruaidhe aig a 'bhòrd agad.
Na dh'fheumas tu
- 1 punt clach no sliasaid (air a ghearradh ann an cuachan beaga, no pìosan cearc iomlan)
- 2-3 buntàta (air a ghearradh ann an cruachan)
- 2 bòrd-bhùird
- pòdar curraidh le cèis (no 3 cuibhle-bhùird air Madras
- pùdar curraidh no pòdar curry cunbhalach)
- Duilleagan 2 bàgh
- 1/2 gu 1 cuibhreannan de chlach-chilis (no piobar cayenne, airson blas)
- 2 sùgan (no 1/2 cupan de ghunna purpaidh, gàradh)
- 4-5 clòthan garlic (biorach)
- 1 pìos meud-thumb galangal (gràtaichte, no ginger)
- 1/2 stoc cearc a 'chupa
- 1 1/2 cuibhle-cuibhle (no purus tomato milis)
- 1 faodaidh bainne cnòcoco a thiugh
- 2-3 cuibhlichean de shiùra èisg
- 1/2 teaspoon siùcar
- 2-3 cuibhlichean ola glasraich (airson gluasad-gluasad)
- Roghainneil: 1-2 tomato meadhanach (air a ghearradh ann an cruachan)
- Roghainneil: 1-2 duilleagan làn teile kaffir (ri fhaighinn aig stòran bìdh Àisianach)
- Roghainneil: 1 bata cinnamon
- Garnish: 1/4 cupan coriander ùr
Mar a nì thu e
- Cuir wok no pras mòr mòr thairis air teas meadhanach àrd.
- Cuir a-steach pùdar curraidh, duilleag bàgh, bata cinnamon (ma bhios e a 'cleachdadh) agus chili / cayenne. Dèan "sear sear" na spìosraidhean seo 1-2 mionaid, gus am bi iad gu math tòsta agus sàmhach.
- Cuir 2 spùlan-bhùird air ola, a bharrachd air na sguaban, garlic, agus galangal no ginger. Cuideachd, cuir beagan lòin-bùird den stoc cearc - gu leòr gus frith-thìde a chumail gu math. Criogaid 1 mionaid.
- Cuir ris a 'chearc agus am buntàta, stir-sgrìobadh 1 mionaid airson còta leis na spìosraidhean.
- Cuir ris an stoc a tha air fhàgail a bharrachd air cupan / tomato puree, a 'gluasad gu math gus a dhol còmhla.
- Cuir ris a 'bhainne, an t-siùcar èisg, siùcair agus aol (ma chleachdas e).
- Thoir a-steach gu boil, an uair sin còmhdaich agus lughdaich gus a bhith a 'frithealadh airson 30 mionaid no gus am bi cearc taitneach. NO cuir air falbh curraidh gu biadh casserole còmhdaichte mòr agus a 'fuine 1 uair aig 350 F.
- Cuir tomatan ris anns na 10 gu 15 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd (chan ann roimhe no cuiridh iad casg air buntàta bho bhith a 'còcaireachd).
- Nuair a tha an cearc air a bhith a 'còrdadh ris an tinneas, a' blasadh a 'churaidh airson blasad salainn agus blas, a' cur barrachd sauce èisg mar a bhios feum gus an tèid blas / ìre salainn a choileanadh.
- Cuideachd cuir barrachd cayenne, salann chili , no chilies ùr-gearraidh mas fheàrr leat e nas giorra. Ma tha thu ro spioradail, cuir barrachd bainne cnòcach no iogart sìmplidh beag. Cuir beagan siùcar a-steach ma tha e gu math searbh airson do bhlas.
- Dèan cuartachadh thairis air an coriander ùr, a 'frithealadh le reus steamed gu leòr, agus MÒR!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 844 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sòidiam | 1,320 mg |
| Gualaisg | 83 g |
| Fiber nàdarra | 13 g |
| Protein | 43 g |