Is e Green Curry am biadh as fheàrr leotha a tha a 'còrdadh ri daoine, agus tha an dòigh-beatha Chicken Green Curry Green seo sìmplidh a dhèanamh, ach tha blasan coltach ris a' tighinn bhon taigh-bìdh Thai as fheàrr leat. Eu-coltach ris a 'chuid as motha de reasabaidhean cuaraidh uaine, chan eil an tè seo ag iarraidh a bhith a' pacaigeadh a 'chrèadh - an àite sin, tha a h-uile càil air a dhèanamh ùr, a' ciallachadh gum bi blas nas fheàrr agus na buannachdan slàinte as motha. Dìreach lean na treòrachadh furasta seo gu curaidh uaine mhòr Thai a bhios thu airson a dhèanamh a-rithist is a-rithist!
Na dh'fheumas tu
- 1.5 lbs./0.7 kg cearc (leam no cnàmh gun chnàimh, air a ghearradh a-steach ann an cuibhlichean no sleibhnichean)
- 1 a 'faotainn bainne cnòcag
- 2 chupa de shùthan tomato
- 1 zucchini (air a sgoltadh gu leth-ghuainean)
- 2 gu 3 duilleagan teim kaffir (ri fhaighinn ùr no reòite aig a 'mhòr-chuid de stòran bìdh Àisianach no cuir an àite 1 cp.
- 1 làn-bhàn Thai, fìor luachmhor no basis milis ionadach) l
- 2 bhòrd. ola cnògaid (no ola glasraich eile)
- Airson an 'Green Curry Paste':
- 2 gu 4 chilies Thai (beag uaine, no cuirp 1 gu 2 pepparan jalapeno)
- 1/4 cupan cupa (no cearcall purpaidh, bratach)
- 4 clachan garlic (geàrr)
- 1 pìos galangal (meud-òrd no ginger, gràtaichte)
- 1 stalk
- lemongrass (fiadhaich ùr no 3 cuibhreann de leamagras air a dheasachadh le reothadh no le botail)
- 1/2 cupa. coriander (talamh)
- 1/2 cupa. cumin (talamh)
- 3/4 gu 1 cpp.
- pasgan criogaid
- 3/4 cupa coriander (duilleagan fàgail no gàirdean ùr agus gasan, air an gearradh)
- 1/4 gu 1/3 cupan basil Thai (basil ùr slaodach no milis)
- 1/2 cupa. piobar (talamh geal)
- 3 cuilean. sauce èisg
- 1 cp. siùcair (donn)
- 2 bhòrd. sùgh aoil
Mar a nì thu e
- Cuir na h-earrainnean "crèadha uaine" gu lèir còmhla ann am pròiseas bidhe, agus cuiribh pròiseas air falbh. Ma dh 'fheumar, cuir beagan lobh. de bhainne cnòcòc (pàirt lùth nas ìsle den chomas) gus cuideachadh le bhith a 'measgachadh cho-theacsaichean. Suidhich taobh.
- Ullaich na duilleagan aol le bhith a 'tarraing na duilleige air falbh bho gach taobh den chas. Cuir stad air a 'chas meadhan. An uairsin, a 'cleachdadh siosar, gheàrr na duilleagan na stiallan tana. Suidhich taobh.
- Wok teann no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris an ola agus a 'cuairteachadh mun cuairt, an uairsin cuir ris a' chrèadh uaine. Dèan briogais ghoirid airson a 'chuibhreann (1 mionaid) a leigeil ma sgaoil, cuir 3/4 den bhainne cnòc-cnòtach, a' glèidheadh timcheall air 1/4 airson nas fhaide air adhart (ma tha uachdar nas doimhne aig a 'bhainne cnògaid agad air a' mhullach, glèidh e am pàirt seo).
- Cuir ris an cearc, a 'gluasad gu bhith a' gabhail a-steach. Nuair a thig an sguab curraidh gu boil, lughdaich teas gu meadhanach no meadhanach ìseal, gus am faigh thu socair math. Cùm còmhdach agus leigidh e aoigheachd 5-8 mionaidean, no gus am bi cearc air a bruich. Cruthaich uaireannan.
- Cuir ris na h-ithidhean agus na tomataichean, a bharrachd air na stiallan air an duilleach aoil (no sruth aoil), a 'gluasad gu math gus a bhith a' gabhail a-steach. Cumaibh 4 gu 6 mionaidean eile, no gus am bi glasraich air a ghlanadh ach a tha fhathast air a chruthachadh agus dathte.
- Dèan deuchainn blas airson salainn, a 'cur 1 gu 2 bhòrd. sauce èisg mura h-eil salainn gu leòr. Mas fheàrr leat curraidh nas saoire, cuir beagan siùcair ris. Ma tha thu cho saillte no milis airson do bhlas, cuir sgoltadh de aol no sùgh lemon. Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò. Thoir fa-near gum bu chòir an curraidh seo a bhith na chothromachadh de shalainn, spìosrach, milis is searbh, agus nas searbh (gheibhear an searbh anns an garnish basil ùr).
- Freiceadan ann am bobhla le rus air an taobh, a 'leigeil le aoighean an cuid fhèin a chur ris. Air a h-uile cuibhreann le cuibhle de 2 gu 3 cuilean. bainne glèidhte de chnòconaid, a bharrachd air sgoltadh basil ùr. Faodar sgileag dearg no dearg a bharrachd a chur ris an fheadhainn a tha dèidheil air spìosrachadh. A 'cur fàilte air!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 788 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 25 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sòidiam | 1,245 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 56 g |