Is e stoidhle còcaireachd Iapanach a th 'ann an Tempura, a tha a' toirt a-steach glasraich, pròtain no biadh mara briste agus domhainn. Tha e na mhias mòr-chòrdte aig taighean-bìdh Iapan san Iar. Ann an Iapan, tha taighean-bidhe ann a tha a 'speisealachadh ann an biadh temura agus gu tric bidh iad a' meas gu bheil iad a 'dèanamh biadh math.
Tha squid, a tha aithnichte ann an Iapanais, mar " IKA" mar thàthchuid air a chleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd stoidhle temura. Thathar cuideachd ag ainmeachadh Ika tempura , aka furry , far a bheil " furry" ag eadar-theangachadh gu frioilleach.
Chan e a 'phrìomh cheàrnag tairgse a bhith a' toirt thairis air, a tha a 'dèanamh deagh chòcaireachd stoidhle temura, mar a bhios an squid a' còcaireachd gu luath nuair a bhios am fradharc a 'friogais.
Gu sònraichte ris an reasabaidh seo tha a bhith a 'cur shichimi togarashi (pìob chili 7-spice Seapanach) agus Aomori (slatan feamainn uaine tioram) a' cur ri spiorad agus blas Iapain.
Mar ghearradh goirid, faodar fàinneagan calamari reòta a bhith na àite airson sgùid ùr. Tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh dìreach na fàinneachan squid no calamari airson an reasabaidh seo. Tha na tentacles buailteach a bhith cruaidh agus ceàrr.
Gheibhear molaidhean còcaireachd a bharrachd air tempura còcaireachd anns a 'bhidio seo an seo.
Na dh'fheumas tu
- Squid a chaidh a ghlanadh (not a-mhàin) no fàinneachan calamari reòta
- 3/4 cupan de flùr neo-chòmhnard
- 1/4 cupan stalc buntàta
- 1 ugh
- 3/4 cupan no barrachd deigh uisge fuar no uisge slatzer carbonated (1 ugh + uisge = 1 cupa)
- Ola Canola airson frithidh, mar a dh 'fheumar
- 1/4 teaspoon shichimi togarashi (Seapan 7 spice chili pepper), agus barrachd airson garnish
- 1/4 teaspoon Aonori (seilleanan feamainn uaine uaine), agus barrachd airson garnish
- Salt airson blasad
Mar a nì thu e
- Dèan sgoltadh de chorp sgadain a-steach gu fàinneachan fàinne / 4-òirleach ma bhios tu a 'cleachdadh squid ùr, no cleachd fàinneagan calamari reòthte a tha briste.
- Ann am meadhan domhainn, cuir ola agus teas air meadhan àrd gu 350 gu 360 ceum Fahrenheit.
- Ged a tha an ola a 'teasachadh bidh an tempura a' tuiteam. Ann am bobhla meadhain, cuir stam agus flùr a 'bhuntàta (gabhaidh crann-ola a chur an àite). Cuir shichimi togarashi (Seapan-sìn 7-spice Sìn) agus Aomori (feamainn uaine tioram) ris an tubaist tempura agus gabh a-steach gu socair.
- Ann an cupa mòr tomhais (tha e nas fhasa obrachadh le cupa mòr 4 - cupa) a 'crathadh ugh, an uairsin cuir uisge deighe a-steach gus am bi an ugh is an uisge còmhla, a' co-ionann 1 cupa. Cuir gu math leis an ugh agus an uisge gun cus-mheasgachadh.
- Cuir uisge agus measgachadh ugh ris na h-innealan tioram agus gu h-aotrom a 'gabhail a-steach. Na gabh thairis air mar a bhios am batter a 'fàs nas gèire agus nas cruaidhe (coltach ris an rud a tha a' tachairt le bathar cèice thar-mheasgaichte).
- Obraich gu sgiobalta fhad 'sa tha an tubaist tempura fhathast fuar. An àite a bhith a 'dupadh gach fàinne calamari a-steach don bhata-bathair fear aig an aon àm, feuch ri dupadh grunn fhàinneachan aig an aon àm sa chnapadair agus gan gluasad gu luath gu ola teth. Cruthaich iad gus am bi iad aotrom, timcheall air 30 gu 40 diogan. Cha bhi iad sin a 'gabhail ùine fada ri bhith a' còcaireachd agus is dòcha nach bi iad anns an ola airson timcheall air 1 mionaid.
- Leig leis an ika-furai a dhruim air tuàllan pàipeir agus a bhith a 'crathadh le salann gu aotrom, gus blas a chur air. Garnish le shichimi togarashi a bharrachd (chili pepper) agus aonori (feamainn uaine tioram).