A h-uile rud a dh 'fheumas tu fios mu Chimaki
Tha Chimaki na chrann-ola Iapanach air a dhèanamh de dhiofar stuthan, a tha ceangailte ann an duilleag (bambù, banana, no ròs) agus air a ghoid.
Cùl-fhiosrachadh
Ann an cultar Iapanach, chimaki, no dumplings, bidh 5 Cèitean ann airson Latha Cloinne Iapanach a chomharrachadh, ris an canar cuideachd "kodomo no hi" agus air ainmeachadh roimhe mar Latha nan Gillean. Air an saor-làithean nàiseanta seo, tha na balaich agus na caileagan air feadh Iapan air am meas gu bheil iad airson an toileachas agus an deagh shlàinte.
Tha cùl-fhiosrachadh a bharrachd mu Latha Cloinne Iapanach agus biadh sònraichte ri fhaighinn san artaigil an seo .
Thathar a 'creidsinn gur ann bho chultar Sìonach a thàinig chimaki. Tha Zongzi , co-ionnan Sìonach den chimaki Iapanach, a 'dèanamh dumpling ribe bogach. Gu traidiseanta, tha zongzi air a chluinntinn air a 'chòigeamh latha den chòigeamh mìosachan lòin, no 5 Cèitean, airson a bhith a' comharrachadh Fèis Duanwu, ris an canar cuideachd Dragon Boat Festival.
Tha zongzi Sìneach eadar-dhealaichte bho chimaki Iapanach, gu ìre mhòr mar thoradh air na lìonaidhean a thathas a 'cleachdadh anns a' chromag reus bogach (glutinous). Mar eisimpleir, dh'fhaodadh gum bi ugh, lachan, cearc, muiceann, barbecue char siu, siùsag, cnòthan, clach-chnothan, pasgan dearg no mung bean paste ann an zongzi.
Seòrsan de Chimaki
Ann an biadh Iapanach, tha dà sheòrsa de chimaki: milis agus searbh.
1. Dh'fhaodadh gum bi lìonan leithid ris glutinous, gelatin beinne dearg dearg ris an canar "yokan", no pùdar kudzu (arrowroot) agus gu bheil e air a chluinntinn mar bidhe no mealachd.
2. Tha measgachadh de rus, feòil agus glasraich gluamach, coltach ri an t-zongzi Sìneach, coltach ri chimaki slabhraidh. Is e cearc agus muiceann cuid de na meats as àbhaist a bhith air an cleachdadh, agus dh'fhaodadh glasraich a bhith a 'gabhail a-steach brògan bambù òg (takenoko), buinnsean shiitake, carrots, frith-dhroch uallaich (gobo), castan (kuri), no cnòthan gingko.
Gu tric bidh e a 'còrdadh ri chimaki bòidheach mar bhiadh, bidhe no biadh.
Ann an Iapan, mar Latha na Cloinne (kodomo no hi), tha an seòrsa milis de chimaki mar as trice ri fhaighinn airson reic ann am mòr-bhùithtean, bùithtean bìdh no cafaidhean. Dh'fhaoidte gum bi goireas bìdh coltach ri fhaighinn airson reic ann am mòr-bhùithtean Iapan ann an dùthchannan an Iar no Eòrpach, ach tha e furasta sìmplidh de chimaki milis a dhèanamh aig an taigh gu furasta. Tha an t-oideas ri fhaighinn an seo.
Dòighean Cogaidh
Faodaidh a bhith a 'dèanamh chimaki a' cleachdadh an dòigh thraidiseanta iom-fhillte. Anns an dòigh seo, tha rus làn-chruaidh air a thioramachadh fad na h-oidhche, air a dhraoghadh, agus an uair sin air a cheangal ann am bambù, banana no duilleag fiodha còmhla ri diofar rudan. Faodaidh am pròiseas a bhith a 'toirt a-steach rus neo-cheangailte ris a bhith dùbhlanach. Bidh an chimaki an uair sin air a steamed airson 50 mionaid gu 1 uair a thìde, gus am bi an rus glutinous agus na h-àrainnean eile làn bruich.
Is e dòigh nas sìmplidh agus nas lugha de bhith a 'dèanamh chimaki, a' chiad rus a th 'ann an còcaire ris a ghiùlan an toiseach, agus an uairsin cuir a-steach an rus bruich ann am bile agus steam airson ùine no ùine nas giorra (15 gu 20 mionaid). Ma tha bambù, banana no duilleagan crann air nach fhaighear gu furasta do chòcaire na dachaigh, faodar a 'phròiseas a bhith a' steamadh an rus làn brònach anns an duilleig fhàgail gu tur.
Is e aon de na buannachdan a th 'ann a bhith a' steamadh an rus leis an duilleig gu bheil an duilleag a 'toirt blasad tlachdmhor agus blas goirid don rus, ach faodar an ceum seo a chuir às agus bidh an rèis glutinous fhathast gu math tlachdmhor.
Tha reasabaidh milis chimaki ùr-nodha a tha ùr agus furasta airson Latha Cloinne Iapanach ri fhaighinn an seo .