Tlachd a ghabhail air an kabab an Innseanach a Tuath grilled le pìobaireachd Naans teth (cruith-chòmhnard Innseanach air bruich le tùrr). Tha Bihari kabab air a reic mar bhiadh sràide ann am Kolkata.
Ged a tha feòil feòil air a chuingealachadh no air a thoirmeasg anns a 'mhòr-chuid de na h-Innseachan air sgàth spèis a' bhò ann an Hinduism, chan eil e air a chuingealachadh ann an grunnan stàitean ann an taobh an ear na h-Innseachan, leithid Bihar is West Bengal. Chan àbhaist don fheòil bho buffalo uisge a bhith cuingealaichte. Ann an roinnean le mòr-chuid Muslamach, bidh barrachd mairt-feòil agus buffalo air an ithe.
Mar as trice is e na beathaichean as sine a thèid a mharbhadh, bidh an fheòil air a chuibhreannachadh leis an ùine fhada fad-oidhche agus bidh cleachdadh paipear papaya air a chleachdadh airson a bhith a 'tairgsinn na feòla.
Faodaidh tu cearc a chur a-steach airson feòil-feòil ach bu chòir am pasgan papaya a chuir às agus cha bu chòir dha a bhith air a mharsachadh ach leis na spìosraidhean airson uair a thìde.
Feumaidh tu skewers agus grill. Ma tha thu a 'cleachdadh skewers fiodha ,' s dòcha gum bi thu airson an uisgeachadh ann an uisge ro-làimh gus an seasas iad teas an lasair còcaireachd.
Na dh'fheumas tu
- 2.5 not (1 cileagram) mairt-mhara glè thairgse (air a ghearradh gu 1 stiallan tiugh)
- 2 oinnsean mòra (air an sgeadachadh)
- 2 tbsps. ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
- 1 iogart cupain
- 2 tbsps.
- gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 chup. pùdar cumain
- 2 shps. pùdar coriander
- 1 cp. piobar ùir
- 1/2 cupa. pilldar dearg dearg
- 1/2 cupa.
- pìobair anise rionnag
- 1/2 cupa. pùdar fiodha
- 2 tbsps. pàipeadh amh papaya
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Feuch na h-oiseanan anns an ola gus am bi iad bog. Drag iad air tuàllan pàipeir. Cleachd pròisear bìdh no mortar agus cuiridh iad an crann gus am milleadh a-steach do ghlas rèidh.
- Meudaich a 'chrèadh-fionnaidh agus a h-uile spìosraidh (pasgan garlic, ginger paste, cumin talmhainn, coriander talmhainn, piobar dubh, pìobair dearg dearg, pùdar rionnag anise, pùdar mace, ach chan e am papa) leis an iogart agus na stiallan mairteola dhan mheasgachadh seo. Cuir salainn a-steach airson blas agus cuir air falbh airson 8 gu 10 uairean a thìde anns an fhrigeireadair.
- Cuir am pasgan papaya amh ris a 'mheasg-iogrt agus feòil mu 1 uair a thìde mus bi thu deiseil gus an kabab a chòcaireachd. Bidh am pas papaya a 'tairgsinn na feòla agus chan eil thu airson gum bi e air a chleachdadh airson barrachd air uair a thìde.
- Thoir snàithlean 8 gu 10 stiallan feòil-mhara air gach skewer agus grill iad gus am bi iad donn agus air an còcaireachd chun na h-ìre as fheàrr leat.
- Dèan frithealadh sa bhad le pìobaireachd tana teann (cruth còmhnard Innseanach air a bruich le tartair).
Faodaidh tu papaya neo-ghràtaichte a chleachdadh mura h-eil papaya paste ri fhaighinn. Bidh an einsym papain ann am papaya a 'briseadh sìos na feòla gus a thairgse. Thoir fa-near cuideachd gu bheil ola mustaird na phàirt thraidiseanta den mhias seo. Faodaidh tu saute ghoirid a thoirt don ola mustaird mus cuir iad air a 'chliath.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 282 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sòidiam | 115 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 35 g |