Tha am biadh bòidheach seo math airson luchd-pàrtaidh èibhinn, faodaidh aoighean am bobhlaidhean tomatillo agus pozole cearc aca fhèin a dheasachadh dìreach mar a tha iad ag iarraidh. Is e an rud as cudromaiche don spòrs a th 'ann a bhith a' tairgsinn garnish gu leòr airson taghadh.
Aithnich, mura h-urrainn dhut tomatillos ùr a lorg, bidh an fheadhainn a tha ag obair dìreach ag obair an seo.
Na dh'fheumas tu
- 2 not de chearc (cnàimh-a-steach, no 4 cupan de chearc bruich le brògan)
- 1/2 cupa pepitas (sìol, sìol pincain uaine)
- 1 oinniún
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- 1/2 cuibhreannan salann (mara cèarr)
- 2 jalapenos
- 4 clòthan garlic
- 1 1/2 not
- tomatillos
- 4 cupan broth (
- cearc )
- 1 buidheann obrach
- Roghainneil: 1/2 gu 1 cuibhreannan epazote tiormaichte no oregano mexicach
- Tha 2 cans gu leòr (mu 15 uns gach fear, air a sguabadh agus a dhrèanadh, no mu 4 cupan air an sgeadachadh)
- Garnish: radaidean sgapte no gearraichte, cìrean aoil, fresco queso crumbled, sgoltadh
- cà uaine , ciùbach no sglèat
- avocado , barrachd cilantro gearraichte, sìol cumin toastte, uinneanan uaine biorach
Mar a nì thu e
- Ma chleachdas tu cearc amh, cuir e ann am poit le 2 cupan uisge. Thoir a-steach gu bhith a 'cladhach, a' còmhdach agus a 'còcaireachd gus am bi a' chearc air a bruich tro 15 gu 20 mionaid.
- Ged a tha na còcairean cearc, ann am bann-fhrithealaidh beag os cionn teas meadhanach àrd, tòstadh a 'bhuntàta: Cook, gluasad, gus an tòisich iad gu donn agus "pop" mar a bhios iad a' tòstadh, mu 3 mionaidean. A 'gluasad a' phoit air a thòstadh gu mortar no bobhla meadhanach. Suidhich air leth gus fuarachadh.
- Gluasad a 'chearc gu plàigh gus fuarachadh agus an lus còcaireachd gu bobhla. Aon uair 's gu bheil an cearc fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, ga thilgeil a-steach do shreds bho na cnàmhan.
- Ged a tha an cearc a 'fuarachadh, a' crathadh agus a 'sgoltadh an nionnach. Thoir air falbh a 'phoit chun an stòbha agus teas thairis air teas meadhan. Cuir ris an ola, an oinniún, agus an salann. Cook, a 'gluasad uaireannan, gus am bi an tàmh bog, 3 gu 5 mionaidean.
- Ged a bhios na còcairean deiseil air falbh, cuir às do na h-uillt (faodaidh tu na sìol aca a thoirt air falbh cuideachd, ma tha thu airson an teas a mhaolachadh) agus an sgoltadh. Crèadhaich agus cuir às don iolaire. Cuir ris a 'chearcall agus a' chliathaich ris a 'ghunna.
- Crèadhaich agus losgadh na tomatillos. Bidh iad gu ìre mhòr gan sgoltadh agus gan cur ris a 'phoit. Cook, a 'gluasad gu tric, gus am bi iad a' gluasad beagan, timcheall air 3 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhroth cearc agus an lus còcaireachd cearc glèidhte (no ma tha thu a' cleachdadh cearc air a bruich mar-thà, cleachd 2 cupan uisge). Thoir gu boil.
- Fhad 'sa tha an brot a' tighinn gu boil, a 'sgoltadh an cilantro. Cuir a 'chuid as motha dheth ris a' phoit (sàbhail dòrn airson garnish).
- Gabh an pot às an teas. Cuir ris an epazote no oregano, ma chleachdas tu. Cleachd bogsa bogaidh làimhe airson a 'mheasgachadh a ghlanadh rèidh; no, ag obair ann an baidhsagal, giùlan am measgachadh ann an inneal-inneal gu ruige lèine, agus till e gu lèir e don phoit.
- Cuir ris a 'chearc agus a' ghunnaich agus bheir am measgachadh e gus fuadach.
- Mionnaich na pepitas a tha a 'fuarachadh anns a' mortar le pestle, no cuir a-steach iad ann am gricear spìosraidh, gealadair cofaidh, no rèiteadair bìdh gus am bi iad gu grinn. Cruthaich iad dhan phozole.
Feuch an pozole teth, ge b 'e dè a nì geamannan a bheir tagradh dhut. Leig leis a h-uile duine an garnishes fhèin a chur ri blas.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sòidiam | 967 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 37 g |