Tha mòran de bhiadh clasaigeach Frangach air an lorg air feadh an t-saoghail, rud sam bith eile a bharrachd air Crème au caramel - ris an canar cuideachd crème caramel. Tha a 'mhodachd sìtheil, neo-dhìreach seo na stad airson pàrtaidh dìnnear ach tha e co-ionann aig an taigh air a' bhòrd teatha.
Chan e a-mhàin gu bheil an blas mellow, sophisticated, and versatile; Faodar an clasaig bistro seo a dhèanamh suas ri aon latha ro làimh. Air a sheirbheadh ann an cruinneachadh drùidhteach de charamel le cèis, chan fheum e garnish a bhith ann ach plàigh tarraingeach.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan siùc (gràinealaichte, roinnte)
- 2 chupan làn bainne
- 2 chupa uachdar mòr
- 8 uighean mòra (buailte)
- 1/4 teaspoon salainn
- 1 1/2 teaspoon earrann às aonaile
Mar a nì thu e
Ann an siospan meadhain thairis air teas meadhanach ìseal, leaghadh agus caramelize 1/2 cupan an siùcair. Crith a 'bhraic bho àm gu àm gus an siùcar a thionndadh agus a' sgaoileadh an dath gu cothromach. Tha an siùcar air a caramelized nuair a thionndaidh e dath tarsainn èibhinn. Nòta: Cùm sùil air a 'phròiseas seo gu cùramach, chan urrainn dhut coiseachd air falbh, oir faodaidh e glacadh gu luath agus a dhol bho òr àlainn gu dubh ann am beagan dhiog.
Roinn an caramal gu h-aithghearr eadar 8 cnocan dubhach.
Cuir an caramal a-steach an taobh a-staigh gach ramekin gus na taobhan agus na buinn a chosg gu tur. Cuir air dòigh na cnagan-dubha ann am pane bèicearachd domhainn 1 1/2-òirleach gu 2 òirleach.
Preheat agus oigheann gu 325F.
Ann an sàbhran glan thairis air teas meadhan, gluais am bainne agus an uachdar suas gus am bi e a 'tòiseachadh a' goid, mu 5 gu 7 mionaidean. Na leig leis an leac a bhith ag òl no a 'goil aig àm sam bith. Thoir air falbh a 'phoit bhon teas.
Cruthaich còmhla an 1/2 cupan siùcair agus na h-uighean a tha air fhàgail. Leig leis a 'mheasgachadh ugh siùcair a bhith fois airson 5 mionaidean. Gu mall, cuir 2/3 cupan de mheasgachadh teann gu na h-uighean, a 'cnagadh fad na tìde. A 'sreap daonnan, cuir na h-uighean measgaichte agus an uachdar air ais dhan uachdar teth anns an t-saucepan. Cruthaich anns an earrann salainn agus fanaile .
Dòigh am measgachadh teann gu dòigheil a-steach do na h-uaighean. Thoir uisge gu leòr a-steach don phanna a tha a 'gleidheadh nan reitheachan gus am bi ìre an uisge a' ruighinn leth-rathad suas taobh taobhan nan gillean. Bake an custard airson 30 gu 35 mionaidean, gus am bi an custard dìreach air a shuidheachadh. (Le bhith a 'briseadh a-mach, cuiridh e às an uidheam sìoda airson a bheil crème au caramel ainmeil.)
Thoir air falbh bhon àmhainn agus leig leis na h-uilltichean fionnar anns an amar uisge airson 5 mionaidean. Thoir air falbh bhon uisge agus fionnar an custard aig teòthachd an t-seòmair airson 20 mionaid.
Dèan spatula no snìomh ìmpidh mu choinneamh oirean gach ramekin agus cuir a-steach na cluasachan air plèanaichean frithealaidh. Feuch an seirbheisich iad aig teòthachd an t-seòmair no fuaraich airson suas ri latha mus tòisich thu.
Tha an reasabaidh crème caramel seo a 'dèanamh 8 seirbheis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sòidiam | 86 mg |
| Gualaisg | 30 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 7 g |