Is e aibhnichean beaga mairt-feòil braidheach aon de na seòl as miosa anns an t-saoghal. Mura dèanadh e cho fada ri dhèanamh, tha mi a 'smaoineachadh gum biodh e ga h-uile h-oidhche.
Chan e gun gabh e sin fada a thaobh ùine còcaireachd gnìomhach. A 'mhòr-chuid den ùine a tha an fheòil dìreach a' briseadh air falbh san àmhainn, gun fhuaimneachadh. Ach fhathast, feumaidh tu tòiseachadh air timcheall air ceithir uairean a thìde mus dùil thu ithe.
Ge-tà, faodaidh na h-aibhnichean goirid bratach a bhith na b 'fheàrr. Is e na tha thu a 'dèanamh a' bualadh air an fheòil gus an tèid a dhèanamh, an uairsin fionnar a-steach sa phoit agus an fhuasgladh tron oidhche, a-nis na linne. An uairsin an ath latha, briseadh a-mach a h-uile saill làidir bhon mhullach, ath-rèiteachadh gu socair thairis air cuartachadh ìseal, agus frithealadh.
(Na toir air falbh an saill a-mhàin, chan e an t-uisge còcaireachd gelatinichte. 'S e òr fìor-ghlan a th' ann an stuth àlainn).
Ma tha thu a 'smaointinn ma dh'fheumas tu na h-asnagan a ghlanadh às deidh dhaibh a bhith gan còcaireachd, chan eil an fhreagairt idir. Faodaidh tu an seirbheis dìreach air falbh, gu dearbh! Ach tha rudeigin mun dòigh anns a bheil na blasan ag àrdachadh tron oidhche. Chan e droch bhuaidh a tha seo, an dàrna cuid. Bidh na blasan anns an fheòil a 'fàs nas iom-fhillte nuair a bhios na h-aminoidean anns na pròtrain a' tighinn còmhla ann an diofar dhòighean gus blasan ùra a dhèanamh. Aig an aon àm, bidh na gualaisgean ann an glasraich mar carranan agus uinneanan a 'briseadh sìos gu siùcair, ag àrdachadh am binneas. Is urrainn dhut a bhith a 'sgith dheth an geir an ath latha cuideachd.
Obraich a-mach cia ribs goirid a rèir gach neach a tha an crochadh air mar a tha na h-aibhnichean air an gearradh - uaireannan tha iad goirid agus uaireannan tha iad fada. Mar sin figear mu dheidhinn nota de chnàimh-a-steach ann an aibhnichean goirid gach duine.
Agus co-dhiù, is e an àireamh as motha de na h-aibhnean mairt-feòil a tha a dhìth ort an duilgheadas as fheàrr san t-saoghal a dh 'fhaodadh tu a bhith, agus mar sin cuiridh e stad air an taobh fialaidh. Bidh mi ag ràdh gum bi ochd notaichean de asnagan goirid a 'biathadh sia daoine, agus chan eil mi a' smaoineachadh gum faigh mi gearanan sam bith.
A-nis air a thoirt seachad, nuair a smaoinicheas tu air braise, is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu fèin-ghluasadach biadh co-fhurtail co-aimsireil sa gheamhradh. Dè tha e gu cinnteach. Ach faodaidh tu na h-aibhnichean goirid seo a dhèanamh anns a 'chnoc slaodach mura h-eil thu a' faireachdainn gu bheil thu ag iarraidh teasachadh suas do chidsin. Tha iad dìreach ro mhath airson falbh às an aonais anns na mìosan as blàithe.
Tha beachd eile, ma tha thu air a dhearbhadh gun a bhith a 'gineadh teas sam bith a-staigh, gan dèanamh air a' chliath. Faodar àirneag iarainn àlainn na h-Ollainne a dhol air adhart air a 'chliabh, agus fhad' sa chumas tu an teas ìosal (250-300F), bidh iad a 'fàs math.
Na dh'fheumas tu
- 8 lbs cnàimh-ann an aibhnichean beaga feòil
- 3 sùgan (no 1 oinninn mhòr, air an sgapadh)
- 4 stiallan eòrna mòr
- 3 curanan mòra (sgapte)
- 4 clòthan garlic (air an sgapadh)
- 3 duilleagan bàgh tioram
- Spriocan de thinneag ùr
- 1 cupan air an tartadh le tomatoes
- 2 cuart de stoc mairt
- 1 cupan fìon dearg
- A 'salainn Kosher gu blas
- Piobar dubh ùr air a bhruidhinn gu blas
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 300 F.
- An ceathramh an t-searbhagan, agus thoir an t-eilthir agus na carraidean a-steach ann an cearcall timcheall air 1-òirleach.
- Feuch na h-aibhnichean gu domhainn le tuàllan pàipeir agus cuiridh iad ràithe iad le salann Kosher.
- Teas beagan ola a théasachadh ann am poit mòr brònach àlainn àlainn na h-Òlaind gus am bi e glè theth. Tha am Brown a 'toirt a' mhairt gu math air gach taobh os cionn teas àrd. Dh'fhaoidte gum bi e smocach, agus mar sin bidh e air uidheamachadh gu math. Feumaidh tu a bhith ag obair ann an baidhsichean, oir cha bhith na h-aibhnichean donn cuideachd ma tha am pailteas làn. Thoir às na h-arannaichean agus cuir air falbh iad.
- Cuir an teas ìseal gu ìre agus cuir ris a 'chararan, an sgiobair, an sgoltag agus an garllan agus cuir a-steach anns na sùgh mairtreig a tha a' tighinn air adhart gus an tèid beagan donn.
- A-nis, tagh na carraidean agus cuiridh iad iad a thaobh. Duilich, chan eil dòigh nas fhasa air seo a dhèanamh.
- Cuir am fìon a-steach agus spòraidh fiodha no spatula teas a chleachdadh gus a h-uile rud blasadach a dhìon bho bhonn a 'phoist.
- Cuir na tomataichean, duilleagan a 'bhàgh, dà spiantan thyme agus an fheòil-mhara donn ris. Cuir ris an stoc. Mura h-eil giùlan gu leòr ann gus an fheòil a chòmhdach, cuir uisge ris gus nach bi na h-aibhnichean air an toirt fodha.
- Rèitich an leòmhann gu blas le salann Kosher agus piobar dubh ùr. Thoir a-steach gu boil, an uair sin còmhdach le cnapan teann iomchaidh agus gluais a 'phoit chun an àmhainn.
- Leig leotha gun tèid braighdeann na feòla a chuir air falbh airson trì uairean a thìde. Cuir ris na carraidean is na braise airson leth uair a thìde eile. Thoir air falbh pot às an àmhainn agus leig leis e fionnar airson 30 mionaid, an uairsin còmhdachadh pàirt-slighe agus gluais dhan fhrigeradair. Aon uair 's gum bi an fheòil làn fhuarach faodaidh tu a bhith air a chòmhdach gu tur.
- Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, briseadh a-mach an saill bho mhullach nan aibhnichean, agus an uair sin ath-ghlanadh gu slaodach agus frithealadh. Tha buntàta maisichte no polenta àrda an dà chuid a 'toirt taic dha-rìribh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2116 |
| Gu lèir Fat | 160 g |
| Sàmhchair saill | 69 g |
| Saill neo-shàthaichte | 75 g |
| Cholesterol | 538 mg |
| Sòidiam | 563 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 147 g |