Chuir Jennie Schacht, ùghdar "Milsearan Margaidean Tuathanaich" (Leabhar Chronicle, 2010) agus "I Scream Sandwich: Reasabaidhean brosnichte airson an leigheas mu dheireadh" (Stiùbhart, Tabori agus Chang, 2013) ùrachadh air an Rèididh Soup Geam Iùdhach Iasgach bhuaipe òige athair, a dh 'fhaodadh gur e cùrsa tòiseachaidh no mealachd a bh' ann.
Tha Schacht ag ràdh, "Tha a 'mhòr-chuid de mo theaghlach bho Latvia / Liotuàinia, an Ruis agus a' Phòlainn. Am measg an fheadhainn as fheàrr le m 'athair bho na reasabaidhean a bhiodh a mhàthair a' dèanamh nuair a bha e na leanabh, tha an t- uabhas fuarach seo, air a bheil e ag ainmeachadh leis an ainm Yiddish, pomella Tha mi air lemon verbena a chuir ris, a tha mi a 'smaoineachadh a tha ga dhèanamh eadhon nas iongantaiche. Tha mo charaid òige Emily a' dèanamh seo agus a 'reothadh na tha a' fàgail ann am muilnean popsicle airson a cuid chloinne! "
Cha b 'urrainn dhomh iomradh a thoirt air pomella ann an Yiddish agus cha b' urrainn dha an t-ùghdar a dhèanamh, ach tha e gu math cumanta gun tèid am faiceadh le far-ainm no mean air mhean am measg theaghlaichean. Is e an tomhas as fheàrr a th 'agam gu bheil e eadar-dhealaichte air pflaume na Gearmailt airson "plum" agus "ela" a tha air a chur ri mòran fhaclan Yiddish airson a bhith a' comharrachadh beag - is dòcha gu bheil iomradh air an seòrsa pluma a chleachdar.
Tha Schacht ag ràdh cuideachd, "Cleachd diofar phumannan breagha, feòil dorcha, leithid Santa Rosa. Is e deagh dhòigh a th 'anns an brot seo a bhith a' cleachdadh suas ciraman a tha air a dhol beagan beagan aibidh."
Tha mi a 'smaoineachadh gum biodh plumaichean damson, leis an blas milis aca agus cho cumanta ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa, math cuideachd anns an anail seo. Seo dealbh nas motha de Soup Plum Iùdhach.
Na dh'fheumas tu
- 4 cupan uisge
- 2/3 cupan siùcar
- 1/4 salann kosher teaspoon
- Piobar dubh airson blas
- 2 phunt cromag làidir-aibidh, air a ghearradh agus air a ghearradh gu cruaidh
- 1 sprig lemon verbena, mu 4 òirlich a dh 'fhaid, no stiallan de lemon 4-òirleach
- sneachda
- 2 làr-bhùird crème de cassis no glainne dearc-chraobh eile (roghainneil)
- 1/2 teaspoon lemon zest air a dheisealachadh gu breagha
- 2 spàinean sùgh lemonan ùr
- 1/2 de ogurt bainne iomlan, crème fraîche, no stoidhle Greugach airson a bhith a 'frithealadh
Mar a nì thu e
- Cuir an uisge, siùcair, salann, agus piobar ann an siùpan mòr, trom, neo-ghnìomhach agus bheir e fuarachadh os cionn teas meadhanach àrd, a 'gluasad gus an siùcar a sgaoileadh. Cuir ris na plumagan, thoir air ais gu boil, an uair sin lughdaich an teas gu socair lom. Dèan sgudal air foam sam bith a tha ag èirigh chun a 'mhullaich, an uair sin a' frith-bhualadh, a 'gluasad uaireannan, gus am bi an toradh gu math bog agus a' tuiteam às a chèile, mu 20 mionaid.
- Thoir air falbh bhon teas agus gluais a-steach an lemman verbena sprig no stiallan de lemon zest. Leig le fionnar airson timcheall air 20 mionaid, a 'blasad o àm gu àm agus a' toirt air falbh an lemon verbena (no fois) nuair a tha a blas air a bhith a 'toirt a-steach an teòir gu do thoil. Bu chòir dha a bhith na nota cùl-raoin beartach, chan e blas nas cudromaiche.
- Purée an sùg gu rèidh le bhith a 'cleachdadh bogaidh bogaidh, bùth-tomhas àbhaisteach, no pròiseas bidhe. Bruidhnibh anns a 'ghlasair ma chleachdas e e, agus an slige lemon agus an sùgh. Cùm còmhdach agus fuasgladh gus am bi e glè fhuar, mu 4 uair a thìde no suas ri 4 latha.
- Brùth an sùg fuarach a-steach gu bobhlaichean eabarach. Bàrr gach fear a 'frithealadh le dollop uachdar uachdar agus sprig mint.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sòidiam | 81 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 1 g |