'S dòcha nach bi e air a' bhòrd saor-làithean agad (fhathast), ach tha brisket na bhunait airson mòran theaghlaichean an t-seusan seo. Tha sinn a 'sgaoileadh na h-aoigheachd saor-làithean agus a' dèanamh cinnteach gu bheil an soitheach clasaigeach seo air a cho-roinn. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'comharrachadh Hanukkah, Nollaig, no saor-làithean sam bith eile, tha mo bhrisket buailteach gus do thachartas sònraichte a dhèanamh neo-chinnteach agus bòidheach. A bharrachd, faodaidh tu seo a dhèanamh ro ùine agus reothadh e airson ceann-latha nas fhaide.
Chan eil e gu diofar dè an dòigh anns a bheil thu ga chòcaireachd , tha brisket na chuideachadh mòr air clàr sam bith. Tha ceanglaichean làidir ri Texas air brisket smoked ach gheibh thu mòran theaghlaichean a 'comharrachadh nan saor-làithean Iùdhach. Le bhith a 'bualadh a' mhias seo ann an uinneanan caramelichte - agus a 'còcaireachd ìosal agus slaodach - is e do dhachaigh cinnteach gur e an smelling as fheàrr air a' bhloc. Na cuir a-mach craobhan giuthais, is e brisket an sgead ùr den t-seusan!
Briseadh thu fhèin bho riaghailt ham, turcaidh, no an leigheas àbhaisteach a th 'agad an-diugh. Faodaidh tu do sheallaidhean ciùin a leudachadh le mo shìmplidh furasta ullachadh airson a bhith a 'feuchainn ri fuaradh na sìde fhuar a shàbhaladh agus a shàbhaladh dhut sa chidsin.
Na dh'fheumas tu
- Briseag feòil 3-4 lbs, gearradh ciad no còmhnard
- 3 lòin-bhùird
- 10 cupan oiseanan air an gearradh gu teann
- 4 clògan garlic, air an sgrios
- 1 cupan tomato purée
- 1 cupan stoc feòil
- 1/4 cupan
- fìon-bhìon dearg
- 2 làr-bhùird siùcar donn
- 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh
- 1 bòrd-bhùird air sàsair Worcestershire
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon piobar dubh
- Sàil agus piobar a bharrachd airson a bhith a 'rèiteachadh
Mar a nì thu e
- Rèitich am brisket le salann is piobar.
- Dèan sgèile mòr le ola air teas meadhanach àrd agus an uairsin cuir a 'bhriosgaid, donn air gach taobh.
- Cuir an brisket donn gu criomag slaodach.
- Cuir na h-oiseanan sglèatach agus na h-aodach ann an sgilet agus sèidibh air teas meadhanach gus am bi na h-uinneanan air an caramalachadh mu 20 mionaid.
- Ann am bobhla, cuir còmhla an purée tomato, stoc, fìonag, siùcair, siud, Worcestershire, salann, agus piobar. Cuir am measgachadh ris an sgàile.
- Tòisich am measgachadh nionndaidh thairis air a 'bhriosgaid, agus cuiridh tu mullach air a' chocaidh slaodach. Còcair àrd airson 5-5-1 / 2 uair a thìde.
- Thoir air falbh am brisket agus slaod tana an aghaidh na gràn.
- Freiceadan leis an t-sauce.
Comhairlean Rèitichean
- Gus gearradh an aghaidh na gràn, comharraich slighe na fèithe agus na snàithleanan (an gràn) agus sèididh iad gu h-àbhaisteach air mar a tha iad a 'ruith.
- Gus dèanamh air thoiseach: Cook an brisket a rèir nan stiùiridhean gu h-àrd, gus an cuir thu a-mach e. Thoir air falbh a 'bhriosgaid bhon chucair slaodach agus cuiridh e àite ann am biadh-fuine sàmhach àmhainn. Bàrr a 'bhriosgaid le oinnnean is sauce. Leig le fionnar gu tur. Aon uair 's gu bheil e fuar, cuir a' bhèicearachd a-steach gu teann le fiodh agus reothadh.
- Gus ath-rèiteachadh bho reòthte: Preheat an àmhainn gu 350 F. Cuir biadh a bh 'ann am bogadh le fiodh anns an àmhainn airson 1-1 / 2 uair a thìde. Thoir air falbh am brisket agus slaod an aghaidh na gràn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2224 |
| Gu lèir Fat | 104 g |
| Sàmhchair saill | 41 g |
| Saill neo-shàthaichte | 44 g |
| Cholesterol | 807 mg |
| Sòidiam | 974 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 264 g |