Tha blas a tha mòran nas iom-fhillte, nas sìmplidh air fìon-dearg fìon dearg na a 'chuid as motha de na h-iomairtean mòr-bhùth. Tha e mìorbhaileach ann an èideadh salad, gu dearbh, ach faodaidh tu cuideachd a chleachdadh gus fìon-liosan luibheil , saucan agro-dulce (searbh agus milis) a dhèanamh, no lentil agus pìosan bean.
Tòisich le fìon dearg ris a bheil thu ag iarraidh òl. Chan fheum e a bhith daor, ach cumaibh fa-near mura h-eil thu a 'còrdadh ris an fhìon, cha toir thu blas an fhìon-bhreac an dara cuid.
Aon uair 's gum faigh thu buidheann a' dol, 's urrainn dhut a chumail suas le dìreach fradharc fìon air fhàgail ann am bonn botal no ann an glainneachan aig deireadh pàrtaidh. Ach airson a 'chiad bhaidse de bhìonag a th' air a chòmhdach, tòiseachadh le fìon dearg 1 botal / litr
Bidh feum agad air 1 cupan de fhìonag amh leis an "màthair." Is e màthair an fhìon-bhreac Mycoderma aceti , na bacteria buannachdail a bhios a 'cruth-atharrachadh deoch làidir gu fìon. Faodaidh tu a bhith a 'ceannach màthraichean fìgar, ach is dòcha gur e dòigh nas sìmplidh, nas saoire fìonag amh, neo-chòmhdach a cheannach.
Cuir am botal fìon dearg còmhla ris a 'chupal fìonag fìor ann an glainne mòr, stàilinn stainless, no soitheach ceirmeag . Cha bu chòir an leac ach an soitheach a lìonadh 3/4 no nas lugha den t-slighe làn.
Feumaidh na bacteria fiongar oxygen airson an cuid obrach a dhèanamh, agus is e sin as coireach gu bheil thu ag iarraidh an àile adhair. Bidh soitheach farsaing mar crock a 'nochdadh do fhìon-bhreac a-steach gu barrachd èadhar na botal caol-mhuineach, agus a' cur suas a 'phròiseas.
Clò-bhuail mullach an t-soithich le ceesecloth no inneal-glanaidh glan gus a 'chraicinn fìonag a chumail a-mach ach cead a thoirt dha a-steach. Cuir an soitheach an àiteigin air falbh bho sholas dìreach.
Thar nan ath sheachdainnean bidh diosg gelatinous a 'cruthachadh air uachdar na fìonag. Is e seo an riochd a chithear aig a 'mhàthair fìonagair.
Mu dheireadh, bidh am blob seo a 'dol fodha gu bonn a' bhìgeir agus thèid fear ùr a chruthachadh air an uachdar. Tha seo a 'coimhead gu math, ach tha e na chomharra gu bheil a h-uile càil a' dol gu math.
Cuin a tha do fhìon-lios deiseil? Airson ithe sa bhad ann an èideadh salad, msaa, tha sin suas riut. Sniff do fìonag gach turas ann an ùine. Nuair a thòisicheas e a 'faighinn fàileadh beagan biorach, fìon-bhios, blasnaich e. Nuair a tha e cho searbhach 'sa tha thu ag iarraidh gum bi am fìon agad agad, gabh air adhart agus ga bhriseadh, botal e, agus cleachd e.
Ma tha, ge-tà, gu bheil thu airson an fhìonag-chòmhdach agad a chleachdadh airson biadh pìobaireachd gu sàbhailte, feumaidh tu a dhearbhadh gus dearbhadh gu bheil e searbhach gu leòr airson an obair a dhèanamh. Seo mar a tha .