Eggplant Braised Le Rèit Bhuntàta

Anns a 'mhias seo, thèid an eggplant a ghearradh le flùr agus donn mus cuir e ris a' phoit, agus a 'toirt measgachadh brèagha de dh' innealan agus blasan don mhias. Is iad seo na blasan clasaigeach Greugach : megplant, buntàta, tomato, uinneanan, luibhean agus ola-ola.

Na dh'fheumas tu

• 1 punnd de
• eggplant , gearradh a-steach ann an cruachan ugh (craiceann air)
• 2 not de bhuntàta, air a slaodadh, a ghearradh a-steach
• 3 oiseanan meadhanach, air an gearradh
• 1 buidheann ùr
• peirsil , air a ghearradh
• 1 1/2 not de
• tomato ùr , pìob (no 2 3/4 cupan de thomataichean biorach)
• 1/2 cupan ola ola
• 1 1/4 cupan uisge + 1/4 cupan uisge
• 1/2 cuibhreas de shalainn (airson sauce)
• 1/2 cuibhreas de shalainn (airson glasraich)
• 4 spùran-bhùird de ola-ola
• 4 bùrn-bhùird de mhin

Mar a nì thu e

1. Cruthaich pìosan eggplant ann an uisge airson 30 mionaid.
2. Gus an sauce a dhèanamh, ann am poit stew, cuir còmhla ri tomata, peirsil, oinniún, 1/2 cupan ola ola, 1 1/4 cupan uisge, agus 1/2 cuibhreannan de shalainn. Thoir gu boil, còmhdach, agus bruich thairis teas meadhanach àrd airson 15 mionaidean. Cruthaich ann am buntàta agus 1/4 cupan uisge, còmhdach, agus bruich gus am bi am buntàta air a dhèanamh mu 20 mionaid.
3. Ged a tha an sauce a 'còcaireachd, a' dragh an eggplant agus an ràith le 1/2 cuibhreannan de shalainn. Teas 4 lòchran-bhùird de ola ollaidh ann am pras-frithealaidh os cionn teas àrd. Dredge na pìosan eggplant ann am min agus fionn gus a bhith donn òir air gach taobh. Cuir pìosan friochtach ann an strainer agus thèid an còrr de ola a dhìon.

1. Cuir mealaplain ris a 'bhuntàta is an t-sauce, còmhdaich agus lean ort a' còcaireachd airson 10 mionaidean. Gabh an teas agus fàg am poit air an stòbha gus am bi e deiseil airson seirbheis no stòradh.
2. Freasraich teth, blàth, no aig teòthachd an t-seòmair.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	706
Gu lèir Fat	45 g
Sàmhchair saill	7 g
Saill neo-shàthaichte	31 g
Cholesterol	0 mg
Sòidiam	974 mg
Gualaisg	72 g
Fiber nàdarra	13 g
Protein	10 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).