Tha mi nam m 'obraiche agus tha mi duilich airson mòran moms obrach eile, tha e doirbh faighinn a-steach gu àm a' toirt luach bùird làn de bhiadh tro amannan trang. Mar sin nuair a thig e gu "dè a tha airson dinnear" aon de na miasa as fheàrr leam airson còcaireachd a tha an stioc feòil daikon, carrot agus tomato seo (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Faodaidh tu an àile seo ullachadh agus a stòradh anns an reothadair agus nuair a bhios tu acras ort, dèan thu fhèin a thrioblaid agus an uair sin ath-theasachadh. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh a' mhias seo le ròis no nòtaichean-dubha agus tha an dà dhòigh brèagha ach eadar-dhealaichte. Tha am biadh seo na shàbhaladh beatha don mhàthair ag obair fhad 'sa tha thu a' ath-theasachadh, còcair rus ann an còcaire ris airson 30 mionaid agus tha am beathachadh uile a dhìth air an teaghlach / caraidean agad. Chan fheum thu dragh a dhèanamh ma tha gu leòr glasraich no protainean nad bhiadh.
Bha mi daonnan air a bhith na stùc mhòr agus is e an stew mairt seo aon de na reasabaidhean as fheàrr leam. Thog mi an reasabaidh seo bho mo sheanmhair nuair a bha mi ann an Taipei an turas mu dheireadh. Dh'innis mo sheanmhair dhomh gur e an dòigh traidiseanta seo a dhèanamh na dachaigh a bhith a 'cur cuid de dh' easgann oran a th 'air a thiormachadh anns an stew feòil seo oir is coltaiche gun dèan an craiceann orains tioram no blas an fheòil nas fheàrr. Is toil leam a bhith a 'cur crann-olaidh tioram tioram ann am biadh meacain a tha air a bhruich gu slaodach oir tha e a' dèanamh blas beathag nas fheàrr agus tha beagan blas citris gu math math.
Gu mì-fhortanach ged a bha mi a 'strì ri grèim fhaighinn air craiceann orain thioram (Chenpi, 陳皮) nuair a bhruich mi am biadh seo, mar sin chan eil craiceann orains ann. Tha an stew seo a 'còrdadh gu math iongantach le no às.
Mura h-eil thu a 'còrdadh ri Daikon, faodaidh tu a fàgail no buntàta a thoirt dha. Bidh an blas gu math eadar-dhealaichte an coimeas ri bhith a 'cleachdadh daikon ach a-rithist tha an dà dhòigh air leth bòidheach.
Bha mi a 'bruich meis glè choltach san leabhar còcaireachd "Home-Style Taiwanese Cooking" agam gun tomato. Feumaidh mi aideachadh gum bi tomatoes a 'dèanamh an blas seo nas fheàrr oir tha tomato a' dèanamh blas na blas nas grinneag agus a 'toirt beagan de dh' fhuachd nàdarra dha.
Na dh'fheumas tu
- 1 cg. taobh-feòil (no faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh shin agus pàirt sam bith de mhairt-feòil a tha freagarrach airson còcaire slaodach, gearradh ann an dìs mhòir)
- 2 spùlan-bhùird
- 480 g. tomato (fionnaidh, air a ghearradh timcheall)
- 120 g. oinniún (no 1 uinneag meadhanach, air a ghearradh gu ìre)
- 10 g. ginger (slise tana)
- 200 g. caran (ga leagail agus ga thionndadh 2cm a thighead)
- 600 g. Daikon radish (ga slaodadh dheth. Sluice a-steach 2cm a thighead agus a ghearradh a-steach don chairteal.)
- 700 ml. uisge
- Airson nan rèiteachaidhean:
- 200 ml. sauce soith aotrom
- 1 teaspoon searbh soy dorcha
- 70 ml. fìon rís
- 2 rionnag làn anise
- 1/4 bata cinnamon
- Roghainneil: sgeadachadh orains tioram (airson blas a bharrachd)
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach:
- Boil a 'phoit mhòr uisge agus cuir ris a' mhairt. Boil airson 5 mionaidean airson salachar sam bith a ghlanadh far na mairteoil. An dèidh 5 mionaidean, cleachd uisge fuar gus salachar sam bith air uachdar na feòla a nighe air falbh agus an uisge a dhraodadh. Fàg an fheòil-mhara taobh a-muigh airson a-rithist
- Teas suas 2 lòin-bhùird de dh'ola agus gluaisidh an ginger agus an nionnach gus an tig am bòidhchead a-mach. Cuir ris an fheòil-feòil agus cuir-leum airson 3-5 mionaidean eile.
- Thoir an fhìon ròin a-steach agus bruich airson 30 diogan. Cuir sàis soi aotrom agus dorcha agus thoir e gus a ghoil.
- An dèidh ceum 3 a bhith air a ghoil, cuir tomato, uisge, rionnag anise, bata cinnamon agus craiceann orains (roghainn).
- Thoir a-steach e gus a ghoil a-rithist agus teas ìseal meadhanach a chleachdadh gus fuachd fhaighinn airson 1.5 uair a thìde. Dèan sùil air agus ga ghluasad gu tric. Ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil an t-uisge beagan ìosal anns a' phoit, faodaidh tu beagan uisge teth a chur ris airson atharrachadh.
- Bu chòir gum biodh an fheòil beag caran an dèidh còcaireachd 1.5 uair a thìde agus an uair sin cuir ris na carranan agus daikon. Còcaich gus am bi na carranan agus an daikon bog agus gu bheil am biadh seo deiseil. Thoir sùil air na rèiteachaidhean a tha freagarrach airson do bhlas mus tèid thu a sheirbheis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 488 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sòidiam | 2,298 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 55 g |